Palánták és csírák - a szerves és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja

csírák

Meghatározás:

A kihajtott magokat palántának nevezzük. A következő szakaszban hajtásoknak nevezik őket, amikor zöld levelek keletkeztek. A hüvelyesek, a zöldségek és a gabonafélék magjai alkalmasak a csírázásra (lásd csírázási magok). A palántákat és a csírákat otthon is lehet termeszteni, egyes fajtákat csíráztatva, hűtött pultban vagy üvegben tartósítva is lehet vásárolni. Mindannyian nagyon gazdag tápanyagokban: Csírázáskor tartalék anyagokat mozgósítanak és enzimek aktiválódnak, ami növeli a rendelkezésre álló vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék tartalmát.

Házi gyártás:

Az egészséges élelmiszerboltban vannak tálak és edények, amelyeket kifejezetten a csemeték és a csírák vonzására terveztek. A tiszta munka a legfontosabb, mert a csírázó üveg meleg és párás éghajlatában a gombák és a baktériumok jól szaporodhatnak. Alapvetően: először mossa meg a magokat! A fajtától függően a magokat ezután több napig vízben kell áztatniuk. Az edényben eloszlatva a gyökök és a hajtás a fajtától függően két-hat napon belül fejlődnek. Ki kell önteni, naponta kétszer tiszta vízzel le kell öblíteni és rövid ideig szellőztetni kell. Kerülje a közvetlen napfényt, a 18 és 20 fok közötti ideális.A hüvelyesek a legmegfelelőbbek, mint a palánták, más fajták, például a zsázsa tovább növekedhetnek, amíg a zöld hajtás ki nem nő. A betakarítás után mossuk újra, majd gyorsan együnk. Ha penész van, dobja ki a tenyészetet, és alaposan tisztítsa meg a csíráztatót ecettel. Tipp: adjunk hozzá néhány retek- vagy mustármagot, amelyek antibakteriális szerekkel segítenek megakadályozni a penészedést. A vetőmag-csomagokon utasítások találhatók, könyvekben vagy biztonságos csíráztatásban is (Schrot & Korn 3/2013)

Használat:

Nyers zöldségként vagy ételízesítőként és díszítésként salátákon, kenyér öntetként vagy serpenyőkhöz.

Hagyományos termékek:

A hagyományos magok peszticidekkel szennyezhetők.