Paleo fogyassza az őslakos étrend kincseit
Ausztrália felfedezi a 60 000 évvel ezelőtt érkezett vadász-gyűjtögetők étkezési kultúráját, amelynek egészségügyi előnyei vannak.
Az Sydney-i Orana Alapítvány (Ausztrália) vállalta az ausztrál őslakosok élelmiszer- és kulináris ismereteinek katalogizálását, elemzését és dokumentálását, amely projekt az Adelaidei Egyetem mintegy tizenöt kutatóját mozgósítja.
Az alapítványt egy skót származású séf, Jock Zonfrillo hozta létre, aki 1999-ben érkezett Ausztráliába, mielőtt több hónapra elindult volna felfedezni az őslakosok kultúráját és kulináris hagyományait, amelyek furcsán hiányoznak az ausztrál asztaloktól. 2013-ban megnyitotta az Orana éttermet Adelaide-ban, amely elsőként hirdette az őslakos ételeket és a Bush termékeket. Az Oranát az év éttermének választották 2018-ban és 2019-ben.
Az általa létrehozott alapítvány az Adelaide-i Egyetemet támogatja, hogy azonosítson több ezer ételt, amelyeket hagyományosan az őslakosok fogyasztanak; 15 ezret már felsoroltak. Az adatbázis sok információt tartalmaz, különös tekintettel a bokros ételek biotópjára és tápértékére, valamint a növényekre.
Mintegy 60 000 évvel ezelőtt érkeztek Ausztráliába, az őslakosok vadászattal, halászattal és gyűjtéssel éltek, vadakkal, madarakkal, tojással, halakkal, héjakkal és puhatestűekkel, rovarokkal és lárváikkal, például bibajjal vagy a fa csótányával, gumókkal, gyümölcsökkel és édesem. A fogyasztott szárazföldi állatok közé tartozik a kenguru, a wallaby, az opossum, a bandicoot (egy erszényes állat), a patkányok és az egerek, a kígyók és a gyíkok (goanna). Meg kell jegyezni, hogy mint a bolygó más régióiban a felső paleolitikum idején, az intenzív vadászat több faj eltűnéséhez vezetett.