Szerotonin étel - szerotoninhiányos étrend - emelje a szerotonin szintjét - hangulat - agy -
Amit megeszünk, kihat a miénkre Hangulat. Úgy tűnik, hogy a rengeteg szénhidrát és kevés fehérje segít jobban kezelni a stresszt. Azok, akik rengeteg halat is fogyasztanak, valószínűleg kevésbé szenvednek depressziótól.
A görög orvos és filozófus, Hippokratész jóval előrébb járt a korában, amikor azt állította, hogy amit eszünk, meghatározza az elménket. Ez akkor merész hipotézis volt. Különösen azért, mert a bizonyításának tudományos módszereit még ki sem dolgozták. Még a köznyelvben is sok tanács készen áll, például a nyomor elűzésére: a savanyú szórakoztat, a banán boldoggá tesz, a csokoládé pedig a frusztrációt. Időközben a tudósok képesek voltak dokumentálni az egyes ételek hangulatára gyakorolt hatásokat. De ezek legjobb esetben rövid távúnak bizonyultak, bár a molekuláris biológiai folyamatok reményt adtak a kifejezett és tartós hatásra. A csokoládé, a banán, a datolya és a füge viszonylag nagy mennyiségben tartalmazza a triptofán aminosavat, amelyből az agyban szerotonin képződik. És bizonyítottan ez a hormonszerű hírvivő befolyásolja a hangulatunkat.
Szerotonin: Csokoládé a megpróbáltatások ellen?
A depresszióban szenvedő emberek vérében átlagosan 50 százalékkal alacsonyabb a szerotonin szint. Ezért a hírvivő anyag hiánya szomorú általános hangulattal jár. A megnövekedett szerotonin termelés azonban boldoggá tehet. Ezért nevezik az anyagot gyakran boldogsághormonnak. Attól függően, hogy az anyag melyik receptorhoz kötődik az agyban, nyugtató hatása van, elősegíti a mély alvást, emeli a hangulatot vagy serkenti a memóriát. Az ételből származó szerotonin azonban nem hatol be az agyba, mert nem lépheti át a vér-agy gátat. Elődje, a triptofán aminosav különbözik. Nagy-Britanniában és Kanadában a triptofánt még enyhe pszichotrop gyógyszerként is engedélyezik. De lehetetlennek tűnik enni annyi banánt vagy csokoládét, hogy véglegesen megváltozzon a hangulatod. Az étrend triptofán tartalma nyilvánvalóan túl alacsony ahhoz.
További derű a menüben
Egyetlen étel hatása egyszerűen túl gyengének tűnik. Másrészt egyre növekszik a tanulmány, hogy egy alacsony fehérjetartalmú, magas szénhidráttartalmú és halban gazdag étrend hosszú távon boldogabbá és kiegyensúlyozottabbá teheti az embereket. A csökkent fehérjebevitelt elsősorban halaknak kell fedezniük. Bárki, aki ismételten érzi magát, nagyon érzékeny a stresszre és szenved a hangulatváltozásoktól, bebizonyosodott, hogy jobban jár egy ilyen étrenddel.
Stimulált boldogsághormon
Az eredmények magyarázataként a kutatók ma két mechanizmust tárgyalnak. Egyrészt a szénhidrátban gazdag étel a szervezetben nagymértékben átalakul glükózzá, ami viszont serkenti a hasnyálmirigy inzulin termelését. Az inzulin növeli az agy triptofánszintjét, vagyis annak az anyagnak a tartalmát, amelyből a szerotonin boldogsághormon képződik. Ez megmagyarázhatja, miért javul a tesztalanyok hangulata. Mivel az agyban lévő szerotonin hírvivő anyagként is felelős az idegsejtből az idegsejtbe történő információ továbbításáért, az általános kognitív teljesítmény nő. A megnövekedett teljesítmény és a magas hangulat nyilvánvalóan arra készteti a stresszérzékeny embereket, hogy jobban megbirkózzanak a magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrend utáni stresszhelyzettel. Ezt végső soron a nyál alacsonyabb kortizolszintje tükrözi.
A tudósok egy második mechanizmust látnak abban a tényben, hogy az aminosav triptofán általában más aminosavakkal, például valinnal és leucinnal versenyez az agyba történő szállításért. Magas inzulin felszabadulás esetén azonban a versenyzők egyre inkább az izomszövetbe szorulnak. A triptofán viszont nagyrészt a vérben marad. Ily módon most - jórészt kollégáitól megszabadulva - szinte akadálytalanul meg tudja kezdeni az agyba vezető utat.
Egy kis fehérje emeli a hangulatot
Télen fokozódik az édesség iránti vágy
Úgy tűnik, az emberi test ösztönösen érzi, hogy a szénhidrátok boldoggá tesznek. Az őszi és téli hónapokban ezért sok édességet igényel. Ebben a gyenge megvilágítású időszakban hiányzik a D-vitamin az alacsony napfény miatt.A D-vitamin elősegíti a szerotinin termelődését az agyban. Az elégtelen vitaminellátás ezért csökkenti a szerotonin termelést. Különösen azok, akik hajlamosak a depresszióra az év sötétebb évszakában, lényegesen több édes, szénhidrátban gazdag ételt fogyasztanak, mint nyáron. A tiszta téli depresszió azonban javítható úgy, hogy naponta legalább fél órára napfénybe kerül vagy fényterápiával kezelik.
A depresszió okától függően az adaptált étrend kisebb-nagyobb mértékben enyhítheti a tüneteket. De az átmenet az emberek között, akik csak hébe-hóba érzik magukat, és azok között, akik súlyos depresszióban szenvednek, folyékony. De egy dolog biztos a tudósok körében: a súlyos depresszióban szenvedő embereket nem lehet jó hangulatú diétával meggyógyítani. Ha valaki több mint két hétig mélyen szomorúnak, kedvetlennek, fáradtnak, bűnösnek és étvágytalannak érzi magát, vagy akár belső üresség és halálvágy állapotát tapasztalja, mindenképpen orvoshoz kell fordulni. A magas szénhidráttartalmú étrend hatása az agyra túl gyenge ennek a súlyos depressziónak a gyógyításához.
Védi a halakat a depressziótól?
A gyógyszer ezért soha nem pótolhatja egy bizonyos étrendet, csak enyhe javulást hozhat. Ezt legalább a súlyos depresszióban szenvedő betegekről szóló vizsgálatok bizonyítják, amelyeket Joseph Hibbeln amerikai kutató, az "National Institutes of Health" amerikai egészségügyi hatóság is kísért. Évek óta kutatja a halak lelkiállapotra gyakorolt hatását. Minél több halat fogyasztanak, annál ritkábban figyelhető meg depresszió egy országban. Az olyan országokban, mint Japán vagy Tajvan, körülbelül 60-szor kevesebb a depressziós ember, mint Németországban vagy Kanadában. Az öngyilkosság aránya ennek megfelelően alacsonyabb az ázsiai országokban.
Egy körülbelül 3200 résztvevővel végzett finn tanulmány is alátámasztja a kutatók azon gyanúját, hogy a halak megvédhetnek a depressziótól, és végül enyhíthetik azt. Azoknál az alanyoknál, akik hetente kevesebbet ettek tengeri vagy édesvízi halat, 31 százalékkal nagyobb volt a betegség kockázata, mint azoknál, akik gyakrabban ettek halat. Hibbeln és más kutatók szerint a halakban található omega-3 zsírsavak felelősek lehetnek a különbségekért. Néhány antidepresszánshoz hasonlóan zavarhatják az agy anyagcseréjét. Mivel az alacsony omega-3 zsírsavszint vérben szerotoninhiányhoz vezet.
Természetes antidepresszáns
Ez magyarázza a Harvard Egyetem kutatási eredményeit, amelyek az omega-3 zsírsavak hangulatjavító hatását jelzik. A mániás depressziós betegek halolajat vagy olívaolaj kapszulát kaptak négy hónapig. Csak a halolaj volt képes csökkenteni a betegség tüneteit. Mivel a hal D-vitamint is tartalmaz, és ez a vitamin elősegíti a szerotinin termelést az agyban, ez megmagyarázhatja a hangulatjavító hatást is. A kutatók azonban ezt nem kommentálják. Időközben számos tanulmány tesztelte, hogy a halolaj, különösen az omega-3 zsírsavak segítenek-e a depresszió és a mentális zavarok ellen. A Sheffield Egyetem egyik tanulmányában például 70 depressziós betegnek nagy adag omega-3 zsírsavat adtak. Az emberek nem reagáltak a szokásos antidepresszánsokra. Az esetek több mint kétharmadában javult az állapot, és a súlyos depressziós időszakok közötti intervallumok szélesedtek.
A zsírsavak felemelik a hangulatot
Azonban nem teljesen érthető, hogy a halak miért befolyásolják pozitívan az elmét. Hibbling okát abban látja, hogy az emberi agy részben esszenciális zsírsavakból áll, például omega-3 zsírsavakból. Például megtalálhatók az idegsejtek falában. Úgy tűnik, hogy a szerotonin és ezek a zsírsavak metabolizmusa is szorosan összefügg. A szerotoninhiányos depressziós embereknél gyakran hiányzik az omega-3 zsírsav. Ezzel szemben a sertéseknél kimutatták, hogy a szerotoninszint emelkedik, ha takarmányukban rengeteg omega-3 zsírsavat kapnak. A pontos biokémiai mechanizmusok és kölcsönhatások még nem ismertek.
De valószínűleg a halak boldog hatása egyszerűen a zsír hatásának köszönhető. Mindenesetre a tudósok képesek voltak kimutatni, hogy a szabad zsírsavak általában versenyeznek a triptofánnal a fehérje építő blokk albuminhoz való kötődéséhez a vérben. Aki sok zsírt fogyaszt, az összes albumin helyet a zsírépítő elemekhez használja, a triptofán így nem kötődik és akadálytalanul behatolhat az agyba. Az elmére gyakorolt pozitív hatás azonban csak néhány óráig tart; akkor a test zsíros ételek utánpótlását követeli, ugyanakkor édességeket igényel annak érdekében, hogy biztosítsa az agy triptofán- vagy szerotoninellátását. Mivel azonban a napi túlzott zsírfogyasztás más betegségeket okoz, a depresszió cukor-zsír gyógymódja természetesen nem tanácsos. A mediterrán étrend, sok zöldségből, gyümölcsből és teljes kiőrlésű termékekből álló szénhidráttal, heti egy vagy két halétellel és nem túl sok fehérjével segít stressz alatt is nyugodt, boldog és egészséges maradni. Különösen a stresszre hajlamos és depressziós emberek profitálhatnak az alacsony fehérjetartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendből.