Paleo Foodblog Tünetmentes élet a Crohn-betegség ellenére ›

Marion Zechmeister, a paleo4living.at bloggerje hosszú megpróbáltatások után érkezett Paleoba, és ma egészséges és tünetektől mentes életet él a „Crohn-kór” diagnózis ellenére. Most blogjában élénk módon osztja meg az önkísérletben elsajátított paleo diéta ismereteit az érdeklődőkkel; Itt található háttérinformációk a „kőkorszaki diétáról”, valamint gyakorlati vásárlási tippek és remek receptek!

Hogyan jött létre az ételblog?

Felnőttek, mint a legtöbben, Marionnak nem sok mondanivalója volt gyerekkorában. Az ételeknek legtöbbször csak egy kritériumnak kellett megfelelniük - gyorsnak kellett lenniük. A szokásos reggeli: Nutella kenyér, méz vagy lekvár, kolbászos kenyér vagy hasonló harapnivalókhoz, este pedig megint valami, ami "gyorsan megy": tészta mártással, vagy húsos ételek rizzsel vagy burgonyával. A menüben a zöldségek és a gyümölcsök meglehetősen ritkán voltak jelen.

Kényelmetlenség vége nélkül - diétával kapcsolatos?

A gyermekkor óta jelentkező gyomor-bélrendszeri problémák azonban fokozódtak, és a „gyomorhurut és az irritábilis bél szindróma” diagnózis megnevezte a fájdalmat, de nem enyhítette a tüneteket.

Gyötrelmes évek és számos endoszkópia után a kijózanító eredmény egyértelmű volt - Crohn-betegség a betegség neve. Kortizon és más gyógyszeres terápiák következtek, amelyek rövid távú enyhülést nyújtottak, de az állandó jólét még mindig nem volt hajlandó megvalósulni.

Az étrend megváltoztatása megkönnyebbülést okoz

Az étrend változása, amely végső soron alapvetően javította Marion életét, de amelyet egy orvos soha nem ajánlott neki, csak 2013-ban következett be: Az eredetileg néhány kilót lefogyni hivatott diéta részeként Marion egy ideig evett szénhidrátok, tejtermékek és cukor nélkül. Inkább tojás, hús, zöldség és gyümölcs került az étlapra.

Ráadásul Marion elkezdett sportolni, és elértük a sikert: néhány hét elteltével néhány kiló elment, és az általános közérzet tökéletes volt. A diéta befejezése és a szokásos étkezési szokások visszaélése után a régi panaszok hamarosan visszatértek. A fájdalom újra kezdődött ...

Paleo segíthet

Tehát egyértelmű volt: végső változásra van szükség az étrendben! Némi kutatás után Marion 2013 telén találkozott Paleóval, és azóta tünetek nélküli életet él. Nagyon motiválva széles körű ismereteinek átadását másoknak, saját blogot vezet, amelyben rendszeresen bemutatják a Paleo receptjeit.

Különösen lenyűgözött minket a desszertjük és a gyors, sós receptek. Kíváncsi? Mi lenne például a tigrismogyoró zabkása gyümölcsökkel? Vagy paleo burger ananász és édesburgonya szeletekkel, paleo tojás saláta vagy ...

Recept: Paleo stílusú müzli

Müzli - ki nem szereti? Akár reggelire mandulatejjel, akár kókuszjoghurttal, vagy este a tévé előtt falatozni, a müzli mindig belefér. Itt van a Marion házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú paleo müzli receptje (és ha nem tetszik annyira szénhidrátmentes, akkor a fahéj és a vanília mellett természetesen adhatunk egy kis mézet is a keverékhez).

15 g napraforgómag
20g mandulaszelet
10g mandulapálca
20g mogyoró
30 g kókuszreszelék
2 ek kókuszliszt
2 tojásfehérje
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál vanília
esetleg méz (nem alacsony szénhidráttartalmú)

készítmény

Az összes hozzávalót jól keverje össze, a végén adjon hozzá tojásfehérjét. Kenje meg a keveréket egy tepsire, és süsse 120 fokos ventilátoron 30 percig mindkét oldalon. Hűtsük le, töltsük poharakba, és zárjuk légmentesen.

Marion Zechmeister személyesen a gesundheit.co.at interjúban

heil.co.at: Hogyan kezdett bele a blogolásba?

Marion: 2013 végén elkezdtem intenzíven dolgozni Paleóval, és rengeteg új receptet fedeztem fel. Természetesen mindig azonnal tesztelnem kellett őket. Az egyetlen nehézség az volt, hogy Paleo még mindig viszonylag ismeretlen volt a német ajkú országokban, és a receptek főleg amerikai könyvekből és weboldalakról származnak. A receptekben használt termékek közül sok nem létezett Ausztriában, ezért kreatívnak kellett lennem és átalakítanom a recepteket, vagy újakat kellett kidolgoznom. Legtöbbször azt az esélyt kevertem össze, hogy nem írtam le, de miután varázsoltam néhány finomságot, papírra akartam rakni a recepteket, és ebből fakadt a saját blog alapításának gondolata. Ezenkívül nem csak receptjeimet oszthatom meg, hanem sokaknak elmondhatom a Paleóhoz vezető utamat, és így az egészségesebb életet.

healthy.co.at: Mi különbözteti meg a blogodat a többi blogtól? Mit különösen értékel?

Marion: Amikor elindítottam a blogomat, az egyik első osztrák Paleo blog voltam, és a kőkori táplálkozás még mindig nagyon ismeretlen volt. Azt hiszem, sok ételblogger szeret főzni, és meg akarja osztani másokkal a főzési ismereteit.

Természetesen velem is így van, de a bélbetegségem miatt van egy egészségügyi hátterem is, amely határozottan megkülönböztet más blogoktól. Receptjeimben nagy jelentőséget tulajdonítok az egyszerű recepteknek, amelyeket nagy erőfeszítések nélkül elő lehet varázsolni, és mindenekelőtt szórakoztatóaknak és ízleteseknek kell lenniük. Sokan, akik most kezdik a Paleo-t, a Whole30-mal kezdik, vagyis 30 napot csak egyszerű ételekkel és helyettesítő termékek nélkül. Én is csináltam a Whole30-at, és mivel sok hangulatot él át, nagyon fontos volt számomra, hogy megosszam tapasztalataimat olvasóimmal.

healthy.co.at: Mi a kedvenc receptje?

Marion: Ez elég nehéz kérdés, de imádom a pudingokat, a palacsintákat vagy, ami még jobb, az édes dolgokat, minden lehetséges változatban. Igazi édesszájú vagyok, de egészséges módon.

Gesund.co.at: Kedvenc könyve a konyhaművészetről ’?

Marion: Igazából nincs igazi kulináris kedvenc könyvem, de már 15 saját Paleo szakácskönyvet is magamnak nevezhetek, amelyekből szívesen varázsolok csemegéket, de amelyeket főleg inspirációhoz használok, mert csak szakácskönyvből a főzés után túl unalmas számomra, és mindig hagynom kell a saját kreativitásomat.

heil.co.at: Kedvenc filmje a „kulinárisról”?

Marion: Amikor elolvastam a kérdést, azonnal három filmet gondoltam.

1. Bridget Jones - Csokoládé reggelire - lehet, hogy nem ez a kedvenc filmem, de mivel mindennél jobban szeretem a csokoládét, ez volt az első gondolatom.

2. Egyél, imádkozz szerelemről - abszolút Bali és jóga rajongóként a film mindenképpen a legjobb 10 közé tartozik. A spagetti, amelyet Julia Roberts eszik a filmben, nem biztos, hogy pontosan Paleo, de az olasz ételek paleo változatát is varázsolhatja. És arra is ösztönöznie kell, hogy teljes mértékben élvezhesse életét.

3. Végül az „Egyszerűen ellenállhatatlan” film jutott eszembe. Romantikus szerelmi történet Sarah Michelle Gellarral, aki varázslatos rák segítségével tanult meg főzni és megismerte álomemberét.