Paleo konyha - eredet, forgalmazás, étrend
Nem vagyunk valamennyien Fred Flintstone? Ezeket vagy hasonló kérdéseket tesz fel magának, amikor belép a paleo konyha szférájába.
Mi a paleo konyha?
A paleo étrend vagy a kőkori étrend az emberi táplálkozás egyik formája, amely a paleolitikumban, paleolitikumban élő emberek feltételezett étkezési szokásain alapszik.
Hogyan működik a paleo konyha?
A kőkori táplálkozás elve azt jelenti, hogy csak organikus és feldolgozatlan ételeket kell fogyasztani, és ezáltal tájékozódni őseink feltételezett étkezési kultúrájában anélkül, hogy pontosan utánozni akarnánk: A paleolit étrend főként vadhúsból, halból, tenger gyümölcseiből, kagylóból és tojásból áll. valamint gyümölcsből, zöldségből, gombából, gyógynövényből, dióból vagy mézből. Kerülni kell az iparilag előállított élelmiszerek, például cukor, alkoholos italok vagy késztermékek fogyasztását. Kerülni kell a tejtermékek vagy gabonatermékek, például kenyér fogyasztását is.
A paleo diéta elve azon a feltételezésen alapul, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nem változott. A szokatlan étkezési kultúra hívei tehát azt feltételezik, hogy a kőkori étrend lehet az egyetlen fajnak megfelelő étrend az emberek számára, mivel az emberi szervezet évmilliók alatt tökéletesen alkalmazkodott hozzá. A megnövekedett fizikai erőnlétet és állóképességet a paleo diéta vagy az étrend nagy előnyeként említik. A kőkori étrend kritikusai a fenti téziseket a tudományos megalapozottság és ellenőrizhetőség hiánya miatt kritizálják.
Pontosabban, a paleolit konyha alapja a nyers és természetes alapanyagok használata, valamint a feldolgozott élelmiszerek tudatos kerülése. A világháló hatalmas kiterjedésében a Paleo közösség tagjai információkat cserélnek saját webnaplóikban, például a Paleo Foodpornban; Az ott publikált paleolit receptek áttekintése, á la „Avokádó Gazpacho Chorizóval” (recept), megmutatja a paleo konyha sokrétűségét.
Majdnem egy évvel ezelőtt megnyílt Németország első paleo konyhára specializálódott étterme Berlin divatos Neukölln kerületében: Sauvage-ben a termékek minősége különösen fontos, és a rengeteg hús mellett még vegetáriánus étel is található. A Sauvage étterem teljes menüje természetesen elérhető a speisekarte.de oldalon.
A 119. ínyenc vetélkedőnkre adott válasz: "Melyik korszak ismert paleolitikumként is?".