Paleron és könnyű aromás mártása - Fűszerek és szekrények

Paleron és könnyű aromás mártása

Az elmúlt héten ez tragédia volt itthon. Az embernek szuper szigorú étrendet kell betartania fűszerek, zsírok, zöldségek, gyümölcsök és kenyér nélkül. Alapvetően főtt, párolt, grillezett húst, zsírmentes halat és tésztát, rizst és búzadarát fogyaszthat, csak kevés vajjal vagy olajjal.

Mondanom sem kell, hogy ez egyáltalán nem öröm étkezés közben. Akinek szokása minden étkezés végén elcsúsztatni egy csomag süteményt, azt hiszem, most abban van, hogy milyen az emberiség, mint a pokol.

Ami engem illet, azért is büntetnek, mert nem készítek jó ételt, nehogy megcsúfoljam. És akkor nem tudom, láttál-e már gödröt, aki kénytelen volt vegetáriánus étrendet fogyasztani: el tudod képzelni a hangulatát? OK, szóval van elképzelése az étkezési hangulatról.

Idén még nem készítettem pot au feu-t (jól is tettem, de csak azért, hogy a Parmentier darát használjam). Mondtam magamnak, hogy ez az alkalom, kivéve, hogy különösebben nem akartam ilyen pörköltet enni. Jelenleg inkább a „spice world tour” módban vagyok, mint a „hagyományos francia ételek”.

Így egy kis szószt bíztam, nagyon lazán inspirálva az apám által készített marhanyelvvel készített gyógynövényes vinaigrette szószt, és kaptam egy olyan pot-au-feu-t, ami nem igazán - egy nagyon finom pot-au-feu. Yum yum. Ráadásul nagyon könnyű megtenni.

Chuck szeleteket használtam, de kopott módon farokkal, inával és szárral is készítettem. A kopott változat ugyanolyan ízletes, de egyáltalán nem prezentálható.

---