Pandan kókuszos torta csokoládé Ganache recepttel - FUN for Fun
Ez a recept az egzotikumot hozza a tortalapra. Az ázsiai növényi pandán nemcsak csodálatosan vaníliaaromát ad a tortának, hanem élénkzöldre is színezi. Meg fog lepődni, ha felvágja.
Hozzávalók a recept pandan kókusz torta csokoládé ganache
- Zsír és liszt a penészhez
- 300 g tönkölyliszt
- 100 g őrölt mandula
- 150 g kókuszvirág cukor
- 50 g szárított kókuszdió
- 1 csomag sütőpor
- 6 pandan levél (vagy lásd a tippet)
- 1 doboz (400 ml) cukrozatlan kókusztej
- 150 g margarin (pl. Alsan-S)
- 2 teáskanál pandán levél kivonat
- 100 g vegán étcsokoládé
- esetleg alufólia
- Kb. 18 darabra. Kenje meg a rugós formájú serpenyőt (24 cm Ø) és porral liszttel. Előmelegítse a sütőt (elektromos tűzhely: 180 ° C/konvekció: 160 ° C/gáz: lásd a gyártót). A tésztához Keverje össze a tönköly lisztet, az őrölt mandulát, a kókuszvirág cukrot, a szárított kókuszt és a sütőport egy nagy keverőtálban.
- Mossa meg a pandán leveleket, vágja darabokra, és turmixgépben finoman pürésítse 300 ml kókusztejjel. Öntsük a kókuszdió pandán keveréket egy finom szitán, és a folyadékot egy tálba gyűjtsük.
- Megolvasztjuk a margarint egy kis lábasban közepes lángon. Keverje össze a folyékony margarint és a pandáni kókusztejet felváltva a liszttel habverővel, hogy sima tészta legyen. Hajtsa be pandán kivonatot. A tésztát egyenletesen ossza el a serpenyőben, kisimítsa és süsse a forró sütőben 40–45 percig. Kb. 25 perc múlva takarja le alufóliával. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
- A ganache számára Nagyjából aprítsa fel a csokoládét. Melegítsen 100 ml kókusztejet egy kis lábosban, adjon hozzá csokoládét, és keverés közben lassú tűzön olvassa fel, amíg krémes ganache lesz. Vedd le a tűzhelyet. Vegye ki a tortát a formából, emelje fel egy tortalapra, és terítse köré a ganache-t. Hűtsük a süteményt körülbelül 1 órán át, amíg a ganache szilárd lesz. Vágja a tortát darabokra és tálalja.
Nincs kedved keverni?
Ha nem talál pandánleveleket, vagy nincs kedve keveredni, használhat egy doboz ázsiai üzletből származó "Pandan Leaves Extract" -t (400 ml) a házi készítésű pandánfolyadék helyett, amely pandánból és kókusztejből készül. A keveréknek vizet és 80% pandánkivonatot kell tartalmaznia. Használjon 300 ml folyadékot a tésztához, és adjon hozzá 50 g tönkölylisztet. A ganache esetében használhatja a maradék folyadékot vagy 100 ml mandulatejet a csokoládé keveréséhez.