Pangasius 5 jó ok az egzotikus ehető halak ellen
2018. augusztus 24, írta: Kathrin Inerle Kategóriák: Környezetvédelem
A Pangasius az egyik legnépszerűbb egzotikus édesvízi hal, amelyet a tányérjainkon szolgálunk fel. De van néhány jó ok arra, hogy ne használja a pangasius-t. Az egyik: A Pangasius gyakran toxinokkal szennyezett.
Honnan származik a pangasius?
A fagyasztott, olcsó pangasius filé a szupermarket szokásos választékának része. Alacsony zsírtartalmú, csont nélküli húsa és nagyon enyhe íze miatt népszerű Németországban. 2011-ben mi németek vásároltunk 40 000 tonna (!) Pangasust. Általános szabály, hogy azonban nem a tengerből származik: a pangasiusz szinte kizárólagosan válik akvakultúrában a dél-vietnami Mekong-deltában tenyésztett. Fagyott vagy végül hűtött Németországban, mint olcsó importáru az üzletekben. Pangasius erősen ellentmondásos. Megmutatjuk az 5 legfontosabb okot az egzotikus halakkal szemben.
1. ok: Pangasius hazugság - ez a hal nem egészséges
A fogyasztói központ azt javasolja, hogy hetente egyél halat. Mivel a hal fontos szállítója a jódnak, a kiváló minőségű fehérjéknek és az omega-3 zsírsavaknak. Csak a pangasius nem tartalmaz ebből sokat: 100 g pangasius 78,1 g tápanyagban szegény vízből áll. Még a fontosakat is Omega-3 zsírsavak alig szerepelnek, mert ezek megtalálhatók a zsíros hideg vizes halakban. Ide tartozik a lazac és a makréla, de nem az alacsony zsírtartalmú pangasius, amelyet a trópusi hőmérséklet elront. diófélék, lenmag, A lenmag, a dió és a repceolaj jobb növényi alapú omega-3 zsírsavakat biztosít a szervezet számára, és valójában azt teszik, amit ígérnek.
2. ok: mérgező pangasius gyári gazdálkodásból
A Pangasiusz hatalmas tartályokban nevelkedik a Mekong-delta haltelepein. A hagyományos akvakultúrák Gyári gazdálkodás, mert a medencék gyakran túlzsúfoltak és koszosak. A kórokozók ilyen körülmények között könnyen megtámadhatják a halakat. Az olyan gyógyszereknek, mint például a széles hatásúak, orvosolniuk kell ezt Antibiotikumok teremt. Ezeket összekeverjük a takarmánnyal annak érdekében, hogy minden halat elővigyázatosságból kezeljünk. Mérgeket, például algagyilkosokat vagy fertőtlenítőszereket is használnak. Mindezek az emberekre káros anyagok felhalmozódnak a hal húsában. Fogyasztás révén jutnak be testünkbe.
A feldolgozás során a filéket citromsavval és foszfáttal is mossák. A gyártók szeretik ezt csinálni, mert az több vizet a halakban meg van kötve. Ezáltal a pangasius akár 20 százalékkal nehezebb és több pénzt keres.
A probléma: míg a víz megolvadása után eltűnt a víz, a foszfát a halakban marad. A hagyományos pangasius nemcsak egészségtelen, hanem gyakran erősen szennyezett is.
3. ok: A tenyésztési tartályok károsak az emberekre és az állatokra
A Mekong-deltában gyakran keletkeznek kicsi, ellenőrizetlen tenyészgazdaságok. Ezek lehetővé teszik, hogy a medencéből származó szennyvíz a folyóba áramoljon. Ebbe beletartozik Széklet, gyógyszerek, kórokozók és vegyszerek. A szennyvíz árt a folyó természetének és a folyó állatainak. Dél-Vietnamban sok ember számára a szennyezett Mekong az Az ivóvíz fő forrása. A szennyezett víz tartós kárt okoz az emberekben és az életterükben. A Mekong-deltában lévő mezőket is szennyezik a folyó által szállított szennyező anyagok.
Néhány szupermarket most reagált a kritikára: a Carrefour 2017 januárjában eltávolította Pangasius-t a tartományából. Ennek oka, hogy a környezetre gyakorolt hatásokat nem lehet ellenőrizni. A Pangasius tanúsított, ellenőrzött ellátási láncának létrehozására tett minden kísérlet korábban kudarcot vallott.
4. ok: Túlhalászat és tengeri szennyezés
Ma körülbelül minden második hal egy akvakultúrából származik - ennek valójában védenie kell az óceánokat. De a kultúrákban lévő halakat etetni kell Halétel. Évente sok tonna hal fogásra kerül a tengerben halliszt előállítása céljából. Ezek alatt vannak magas energiafelhasználás a gyárakban hallisztgé dolgozzák fel. Szardellából halliszt előállítása megengedett. Nincs garancia arra, hogy a védett halakat megkímélik. Remélhetõ, hogy egyes akvakultúrákban egyre több szója, repce, burgonya, búza vagy borsó növényi fehérjét táplálnak.
A perui kikötőváros, Chimbote a legnagyobb hallisztgyártó. A környezetvédők többször elítélik a gyárak szennyvize által okozott jelentős tengeri szennyezést.
5. ok: A pangasiusz halak kegyetlen halállal halnak meg
A halak körülbelül hat hónap elteltével kétszer olyan gyorsan érettek a vágásra, mint a természetben. A leölés módjának olcsónak kell lennie, mert a gazdák közül sokan veszteségeket szenvednek el a hal alacsony árából. Egyes gazdaságokban a halakat kosarakba lapátolják, majd életben hozzák a vágóhídra.
Milyen más halat vehetek?
A pecsétek segítenek azonosítani, hogy mely halak vannak fenntartható körülmények tenyészteni kell. Két átlátszó, ellenőrzött és független tömítés az MSC és az ASC.
- A cél MSC „felelős és környezetbarát halászat előmozdítása, és ezáltal a tengeri ökoszisztémák túlzott halászatának és pusztulásának megakadályozása a környezetre káros halászati módszerekkel”.
- ASC a WWF állatjóléti szervezet alapította, és kifejezetten az akvakultúrát célozza meg. Az ökológiai követelmények mellett a pecsét olyan társadalmi normákat is tartalmaz, amelyek a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) munkaszabályain alapulnak.
Ennek ellenére mindkét pecsétet gyakran kritizálják. Többek között mindig van tanúsított hal, amelyből készül súlyosan túlhalászott állományok ered.
Organikus márkák, például:Bioland"Vagy"Naturland - A vadhalak ”gyakran megbízhatóbbak. Ezek a termékek szigorúbb előírásokkal rendelkeznek, és jobban ellenőrizhetők.
tipp: A Greenpeace-nek és a WWF-nek is van egy Vásárlási útmutató Ajánlott: jó halak vásárlásához. Mint a hús esetében, ugyanez vonatkozik a halakra is: jobb, ha kevesebbet veszünk, és jó, egészséges, jó minőségű halakra támaszkodunk.