Paprika - rákmegelőzés vagy rákkeltő anyagok
Szerencsére a spanyol felfedező, Christopher Columbus még nem aggódott amiatt, hogy egy étel rákkeltő-e, vagy éppen ellenkezőleg, jó a rákra. A paradicsom, a chili, a kukorica, a bab, az ananász, az avokádó, a burgonya és a sütőtök, valamint a paprika vörös, sárga és zöld gyümölcseinek köszönhetjük.
Zöld, sárga vagy piros - mit jelent a paprika színe?
Európában a 16. és 17. században, Spanyolország, Olaszország és a Balkán déli országaiban a paprikát nemcsak fűszerként használták, hanem zöldségként főzték és nyers ételként fogyasztották, és a bors olcsó helyettesítőjeként számítottak rá.
Ma vannak keskeny és hegyes paprikák, minipaprikák, egzotikus egzotikus paprikák, valamint a zöld, sárga, narancssárga és piros zöldségpaprikák, amelyek a leggyakoribbak számunkra, ahol az élénk színek csak az érettségi foknak felelnek meg. Volker Henning - a Weihenstephan Egyetem professzora szerint - a zöldpaprika éretlen bors. Minden hüvely eleinte zöld és éréskor megváltoztatja a színét. A zöldpaprikának ezért nincs túl nagy íze, és csak kis mennyiségben tartalmazzák a jó alapanyagokat.
A narancs vagy sárga paprika valamivel több ízű és tartalmú, míg a teljesen érett piros paprika különösen aromás és egészséges. Minél érettebb a paprika, annál édesebb az íze, annál éretlenebb, annál olcsóbban vásárolható meg. Mivel a paprika a bokorban érik, a paprika több időt és gondot igényel a betakarításig, és sokkal érzékenyebb, mint a zöld paprika a szállítás során.
A paprika az egyik nagyon egészséges zöldség
Erősíti az immunrendszert, zsugorítja a zsírsejteket és ellensúlyozza a rákos sejteket. Egy közepes méretű gyümölcs C-vitamin-tartalma 140 mg/100 g-nak felel meg, vagyis a felnőttek számára ajánlott napi mennyiség negyedét tartalmazza, és így körülbelül háromszor olyan magas, mint egy citromé. Ugyancsak nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint, amely elősegíti a látást és a vérképződést, a B-vitamin energiaellátó, különösen stressz és növekedési fázisban, az E-vitamin jó a bőrnek és a hajnak, a koleszterinszint és a folsav számos anyagcsere-folyamat szempontjából fontos, a sejtosztódásra és a növekedés.
Nem szabad megfeledkezni a sok létfontosságú anyagról, ásványi anyagról és rostról. Az antioxidáns C és E vitaminok mellett állítólag a paprikában található karotinoid likopin bizonyítottan hat a rák megelőzésére.
Ezért rossz világnak és szomorú fordított következtetésnek tűnik, hogy a szakértők manapság a paprika hosszú távú fogyasztásától figyelmeztetnek azzal, hogy rákot okozhatnak. De a paprika fogyasztása annyira megnőtt az elmúlt évtizedekben, hogy a mezőgazdasági ipar agresszív stratégiával reagált a gyorsabb és produktívabb termesztésre. A terméktesztek egyre gyakrabban mutatták ki, hogy a hagyományos termesztésű paprika, különösen Törökország és Spanyolország, de más mediterrán országokból származó paprika is jóval a határértéket meghaladó peszticidekkel szennyezett.
A törvény szerint megengedettnél akár 20-szor több peszticidet találtak. A Greenpeace gyakran figyelmeztet arra, hogy az ilyen paprika fogyasztása káros lehet az egészségre, mivel a feltárt peszticidek közül sok károsíthatja saját endokrin rendszerünket és ronthatja termékenységünket.
A Bio márka biotermékei viszont többnyire ártalmatlanok, és elsősorban a gyermekek táplálkozásában kell felhasználni.
Itt gyönyörű receptötleteket talál a paprika témájában!
Paprikát egész évben lehet vásárolni, bár a színes gyümölcsök valójában szezonban vannak augusztustól októberig. Az ételek választéka tehát a paprikás sütőtök levestől a színes grillezett zöldségekig terjed - hagyja magát inspirálni ...
Tökleves 🎃 paprikakarikákkal és pirított fehér kenyérrel
Ez a sütőtökleves megnyitja az őszi kulináris szezont! Tökleves, erős pörkölt és fűszeres ételek melegítenek bennünket a hideg évszakban. Különösen ez a fűszeres leves ...
Színes grill zöldségek
A grillezett zöldségek minden barbecue est részét képezik. A grillezett zöldségek a déli országokban meleg estékre és a forró széngrill füstös illatára gondolnak ...
Földközi-tengeri töltött paprika áfonyával
A töltött paprika klasszikus a vegetáriánus konyhában! Ebben a receptben a töltött paprikát cukkinivel, paradicsommal, gombával és juhsajttal töltjük meg, majd sütőbe tesszük ...
Tészta zöldségekkel - orchiete paprikával és cukkini
Ez a zöldséges tészta egészséges, mégis tápláló étel! A zöldséges tésztát paprikával, cukkinivel és egy kis tejszínnel készítik ...
Édes burgonya hamburger rukkolával és paprikás joghurtos mártással
Nyári édesburgonya hamburger! Ez a kiadós édesburgonya hamburger ízletes alternatívát kínál a klasszikus zöldségburgerrel szemben. Bőséges zabpehellyel és egy kis citrommal készítve, lekerekítve ...
Vegetáriánus töltött paprika a grillből
A töltött paprika felidézi Görögország, Magyarország vagy Ausztria emlékeit, mert ezekben az országokban a menük különlegességei. Vagy ...