Paprika-tészta saláta Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a paprikás tésztasaláta egyszerűen fűszeres mustárecetes páclével van ellátva, és rövid ideig tartó lehűlés után sok ízű és friss tésztasalátát eredményez.
Ez a tésztasaláta különösen alkalmas nyáron, hogy töltsön salátaként egy kerti vagy barbecue partin.
Különösen a gyerekek imádják ezt a színes paprikás tésztasalátát a kis tésztával, mivel még a legkisebbek is megehetik egy tálban egy kanállal.
Jól lehűtve és előre csomagolva, ezt a tésztasalátát is elviheti egy piknikre.
Hozzávalók 4 fő részére
250 g kis kompakt tészta
Kagyló, kifli vagy kis cső
1 közepes méretű zöld bio uborka (kb. 350 g)
1 lilahagyma
1 piros és 1 sárga vagy narancssárga paprika
1 csokor petrezselyem
A salátaöntethez:
3 - 4 evőkanál világos balzsamecet vagy
fehér borecet
2 evőkanál víz
1 púpozott teáskanál mustár közepesen forró
só
Frissen őrölt fekete bors
Némi cukor
3 - 4 evőkanál növényi olaj semleges ízű
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Kaliforniai paprika tésztasaláta A kis tésztát először meg kell főzni, szűrőn át szűrni és rövid ideig hideg vízzel leoltani, amit előző nap is meg lehet csinálni. Keverjünk össze egy csipetnyi olajat a tésztával, hogy megakadályozzuk a tészta összetapadását.
Mosson zöld bio uborkát vagy ennek megfelelő mennyiségű kis vidéki uborkát, dörzsölje szárazra. Vágja hosszában az uborkát, és kanállal távolítsa el a magot.
A zöld héjú uborka többi részét előbb vékony csíkokra, majd apró kockákra vágva, és a mellékelt salátástálba öntve.
Mosson meg egy piros és egy sárga vagy narancssárga paprikát, kettévágva, távolítsa el a magokat és a fakó héjakat, majd vágja apró kockákra és tegye a tálban lévő uborkához.
Hajtsa be a zöldségbe a kicsi, kihűlt, főtt tésztát.
Vágjon 1 lilahagymát apró kockákra, tegye a salátástálba és hajtsa be.
A saláta páchoz:
Keverje össze a világos balzsamecetet vagy a fehérborecetet 1 teáskanál mustárral, sóval, kevés cukorral és 2 evőkanál vízzel.
Keverje hozzá a növényi olajat is, és öntse rá a zöldséges tésztasalátát.
Ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük, majd letakarva legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át hűtőben hagyjuk hűlni.
Közvetlenül tálalás előtt próbálkozzon újra a tésztasalátával, adjon még ízesítőt, ha úgy tetszik, és vigye az asztalra apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
Ha piknikre szeretné vinni a zöldséges tésztasalátát, csomagolja külön a petrezselymet és keverje össze a salátával közvetlenül fogyasztás előtt.
4 fő részére 1 adag paprikás tésztasaláta kb. 350 kcal és kb. 10 g zsírt tartalmaz