Paradicsom és uborka tavaszi érzésekkel - szórakozás; Életmód - VIVANTY, a tiszta
Németország erre vágyakozottan várt: a tavasz a kezdő blokkokban van! Nemcsak mi emberek hagyjuk magunkat elcsábítani az első napsugarakkal, a természet is új életre ébred. A németek közül két kedvenc zöldség csak csatlakozhat, és elküldheti az első tavaszszerű vörös és zöld üdvözletet - legalábbis az üvegházból! Az uborka és a paradicsom folyamatosan növekvő népszerűségnek örvend, és márciusban (kültéri termesztés májustól/júniustól) októberig ebben az országban szüretelik. Csak 2019-ben ez több mint 105 000 tonna paradicsom (2015: 81 000 tonna) és 63 000 tonna uborka (2015: 43 000 tonna) * volt. Legyen szó cseresznyéről, ropogóról, bokorról, datolyáról, meggyről, palackról vagy marhahúsos paradicsomról - az egy főre jutó átlag 8,1 kg * fogyasztással az élénkpiros éjjeli növény a németek deklaráltan kedvelt zöldsége. Szorosan követte azonban az uborkát, amely a tökcsaládba tartozik, és amelyből minden német lenyűgöző 5,6 kg-ot evett meg tavaly. (* Forrás: AMI elemzés a GfK háztartási panel alapján)
Fenntartható ízélmény
A kültéri zöldségeket csak korlátozott ideig lehet betakarítani. Az üveg vagy fólia alatt termesztett paradicsom és uborka viszont tovább érhet, és később nem befolyásolja őket a fagy, a jégeső vagy a vihar. A fenntarthatóság nagy szerepet játszik a védett termesztésben. Legtöbbször szerves szubsztrátumokat használnak termesztésre, biológiai folyamatokat pedig növényvédelemre is. A parazita darazsak a kártevők ellen harcolnak, a poszméhek például beporozzák a paradicsom virágait. Gyakran alkalmaznak egy zárt vizes körforgást is, amely 75 százalékos esővizet használ. Ezenkívül csak szükségletalapú trágyázás van, és a növényvédő szereket nagyon kevéssé használják. Az országban termesztett uborka és paradicsom így fejlesztheti különleges, teljes ízét.
A tudás szomja
Vizuálisan alig különbözhetnek egymástól: Pedig a tavasz gömb alakú vörös és rúd alakú zöld jelei egymástól távol állnak egymással! Éjszakai növényként a paradicsom az úgynevezett gyümölcszöldségek kategóriájába tartozik - akárcsak az uborka, padlizsán, sütőtök és a cukkini. Ezek valamiféle „közbeeső” gyümölcsök és zöldségek. Mivel a gyümölcsöket általában évelő növények gyümölcsének nevezik, amelyek a beporzott virágokból származnak. A többnyire egynyári növényeknél azonban a növény egyéb részeit, például gyökerét vagy levelét, de a gyümölcsét nem fogyasztják. A zöldségfélék esetében viszont az egynyári zöldségnövény föld feletti gyümölcsét fogyasztják. De a németek két kedvenc zöldségének más közös vonásai vannak: Mindkettő pontot szerez a meleg napokon a magas víztartalma miatt, vitaminokkal és ásványi anyagokkal járul hozzá a kiegyensúlyozott étrendhez, és feltölti Önt is.
Még egy ok a paradicsom szeretetére!
A paradicsom pótolhatatlan: levesben, salátában, uzsonnaként, tésztaszószban - semmi sem hozza ki olyan csodálatosan a mediterrán ételek ízét, mint a vörös, néha sárga, zöld, csíkos vagy fekete gyümölcszöldségek. Magas víztartalmának köszönhetően a paradicsom figurabarát is, valamint egészséges C-vitaminnal, káliummal, különféle rostokkal és másodlagos növényi anyagokkal erősíti a szervezet védekező képességét.
Még egy ok az uborka szeretetére!
Az uborka nélkülözhetetlen! Akár salátában, akár tzazikiban, akár snackként, vagy turmixként - az uborka különféle ételeket fűszerez, színt visz a tányérra és rendkívül frissítő. Még a kalóriatudatos emberek is értékelik az uborkát: mert sok vizet tartalmaz és alig tartalmaz kalóriát. Valójában ez az egyik legvízgazdagabb és alacsony kalóriatartalmú zöldségnövény. Ennek ellenére sok értékes összetevőt tartalmaz, például fontos B- és C-vitaminokat, rostokat és különféle tápanyagokat, amelyek főleg a héjban vannak. Már csak ezért is célszerű az uborkát bőrrel enni.