paradicsom; gyümölcs vagy zöldség Érvek mellett és ellen; Dr.
A paradicsom sokak számára általános táplálék, főleg a nyári hónapokban. A legtöbb üzletben és piacon a paradicsom szerepel a zöldségosztályon, de a valóság az, hogy sok vita folyik tagságukról.
Zöldség vagy gyümölcs? Ez a kérdés sok vita tárgyát képezte és folytatja, ezért szeretnénk rávilágítani erre a témára. Legyen szó gyümölcsről vagy zöldségről, a paradicsom kétségkívül rendkívül értékes étel. Egy közepes méretű paradicsom kalóriaértéke körülbelül 25 kalória, alacsony zsírtartalma. A paradicsom fontos vitaminforrás (A, C), folsav, likopin (antioxidáns anyag) és ásványi anyagok.
Gyümölcs vagy zöldség?
A gyümölcs és a zöldség közötti különbség a botanika fogalmaival magyarázható. Így a gyümölcsök virágzó növényekből származnak - ott, ahol a magok megtalálhatók. Másrészt a zöldségek a növény többi részében (levél, gyökér, szár) származnak. Bár azt várta volna, hogy a paradicsom, a cukkini, a borsó és a padlizsán zöldség lesz, botanikai szempontból mégis gyümölcs. Ugyanígy mondhatjuk, hogy a gabonafélék (amelyek valójában magok) szintén gyümölcsök. A magyarázat további egyszerűsítése érdekében azt mondhatjuk, hogy minden olyan növényi termék, amelynek magja van, gyümölcsnek tekinthető. A zöldség kategóriából megemlítjük a salátát (a levelekből származik), a sárgarépát (a gyökérből származik), a zellert (a szárból származik) és a karfiolt (a rügyekből származik).
A kulináris művészet forradalmasította a botanikát
Valószínűleg kíváncsi arra, miért tanít ez az eltérés a botanika között az iskolában, és a valóság a helyszínen - az a tény, hogy paradicsomot találunk a zöldségosztályon. Nagy valószínűséggel hibáztathatjuk a konyhaművészetet és azt a szokást, amely szerint a gyümölcs édes. A paradicsom íze nem jellemző a gyümölcsökre, bár egyes fajtákban megtalálható egy kis édesség. Más szavakkal, bár a gyümölcsök magas cukortartalommal bírnak, a paradicsom alacsony, ezért az ízük nem hasonlít a gyümölcsökéhez. Mivel a konyhában gyümölcsöket kell használni, különösen desszerteknél, a hagyomány fennmaradt, így a paradicsom (és nem csak) megtalálja a helyét a zöldségek kategóriájában.
Meg akartam tisztázni a rejtélyt: paradicsom - gyümölcs versus zöldség, de a valóság az, hogy a helyes étrend szempontjából kevésbé fontos, hova esik. A tápértékét tekintve fontosnak tartjuk a bőséges fogyasztását.
Tudtad, hogy?
- A paradicsomot célszerű szobahőmérsékleten tartani, és ne a hűtőszekrényben.
- A rózsa a bőrápolásban is hasznos. A foltos és zsíros bőr hasznos lehet a paradicsom rostjában található antioxidánsokból.
- A paradicsom az egyik legjobb káliumforrás. Így 100 g paradicsom körülbelül 237 mg káliumot hoz.
A paradicsom hőkezelése számos tápanyag elpusztulásához vezethet.