Paradicsom örömök - egészség
A paradicsomban az a jó, hogy nem csak ízlik és jól néz ki, hanem magas egészségügyi értéke is van. Mivel a paradicsom körülbelül 94% vízből áll, ideális zöldség a könnyű és egészséges táplálkozáshoz.
Alacsony kalóriatartalmú paradicsomokban gazdag vitaminok (a B1, B2, B6 és E mellett folsav, valamint sok karotin és C-vitamin), ásványi anyagok és gyümölcssavak találhatók. Az összetevők következő listájában meg kell jegyezni, hogy nem minden paradicsom azonos a paradicsommal, így más információk eltérő értékeket találhatnak.
100 g paradicsom (nyers - feldolgozatlan) kb.
- Energia: 17 kcal
- Fehérje: 1,0 g
- Zsír: 0,2 g
- Szénhidrátok: 2,9 g
- Élelmi rost: 1,8 g
- Nátrium: 6,0 mg
- Kálium: 297 mg
- Kalcium: 13 mg
- Magnézium: 20 mg
- Foszfor: 27 mg
- Vas: 0,5 mg
- A-vitamin: 133 µg
- E-vitamin: 0,8 mg
- B1-vitamin: 0,06 mg
- B2-vitamin: 0,04 mg
- Niacin: 0,6 mg
- C-vitamin: 124 mg
- Folsav: 39 ug
A paradicsomban található likopin összetevő csökkenti a rák kockázatát
A paradicsomban található másodlagos növényi anyagok közül külön említést érdemel a karotin-likopin. Ez a likopin (a paradicsom vörös színét adó növényi pigment) különösen erős antioxidáns. Ez semlegesíti azokat a szabad gyököket, amelyek romboló hatással vannak a test sejtjeiben, mielőtt azok kárt okozhatnak. Kutatások kimutatták, hogy a likopin kétszer hatékonyabb, mint a béta-karotin (a sárgarépa sárgarépában). Különösen jó vizsgálati eredményeket értek el a prosztatarák kockázatának csökkentésében. Kiderült, hogy egy 48 000 férfi résztvevővel végzett vizsgálat szerint azoknak a résztvevőknek, akik hetente 10 adag paradicsomot ettek, 45% -kal alacsonyabb volt a prosztatarák kockázata. Más típusú rákok, például vastagbél-, emlő-, tüdő- és méhrák esetében a tesztek megerősítették a rák elleni megelőző hatást a paradicsom rendszeres fogyasztásával.
Fokozza az immunrendszert paradicsom fogyasztásával
A magas vitamintartalom, ásványi anyagok és a már említett karotinoidok miatt a paradicsom természetes módon erősíti az immunrendszert, és így segíti a fertőzések elleni védekezés mozgósítását. Egy közepes méretű paradicsom csaknem 40 mg C-vitamint ad, ami önmagában a felnőtt napi szükségletének körülbelül 50% -ának felel meg. A paradicsom sok A-vitamint is tartalmaz.
A paradicsomban is nagyon magas a káliumtartalom. A kálium ellensúlyozza a nátriumot, és ehhez hasonlóan fontos szerepet játszik a szervezet vízháztartásában. Szabályozza a víz mennyiségét a test sejtjein kívül és belül, és részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában.
A paradicsomban lévő vas mennyisége nem különösebben magas, de a C-vitamin bősége azt jelenti, hogy a jelenlévő vas mennyiségét jól használják.
A savalapú költségvetés röviden és tömören ismertetve
Vértisztító hatás - hasznos köszvényes betegek számára
A nyers paradicsom lúgosabbá teszi a vért, ezáltal semlegesíti az anyagcsere-maradványokat - többnyire savakat -, és megkönnyíti azok eltávolítását. Ezenkívül a paradicsom vízhajtó hatású, és így támogatja a vesék munkáját. Még akkor is, ha a paradicsom savanyú íze van, ellentétes hatása van - mint a citrom - az anyagcserében, mivel nyersen fogyasztva lúgosabbá teszi a vért, a szövetet és a vizeletet, mert több lúgos, mint savas összetevőt tartalmaz. A paradicsom rendszeres fogyasztása ezért pozitív hatással van a sav-bázis egyensúlyra, ezért elősegíti a vértisztulást, és hasznos a köszvény, veseelégtelenség, a vér karbamidszintjének növekedése vagy a krónikus acidózis miatt a magas hús- vagy egyéb fehérjetartalmú étrend miatt.
További információ a sav-bázis egyensúlyról
Még néhány dolog a köszvényről
Segítség az artériák megkeményedése ellen
Úgy tűnik, hogy a "szabad gyökök" az igazi tettesek az LDL-koleszterin károsodásában. Az LDL-koleszterin kedvez a lerakódások kialakulásának a vérben, ezért rossz koleszterinnek is nevezik. Mindaddig, amíg az LDL-koleszterin nem károsodik vagy átalakul, ártalmatlan marad. Az LDL-koleszterint azonban megtámadják, oxidálják és megváltoztatják a szabad gyökök. Az oxidált LDL-koleszterin sokkal könnyebben rakódik le az érfalra, mint a változatlan koleszterin. Ugyanakkor a megváltozott LDL-koleszterin messenger anyagokat küld a vérbe, amelyek mindig új vérsejteket vonzanak a lerakódás helyére. Ez azt jelenti, hogy a vérből több sejt rakódik le az érfalban. Az ér most egyre jobban szűkül, és a véráramlás egyre inkább megakadályozva van.
Az antioxidánsok "gyökfogóinak" magas tartalma miatt a paradicsom rendszeres fogyasztása csökkentheti a szabad gyökök hatását, és így csökkentheti az erek összehúzódásának kockázatát és annak hatásait, például a szívrohamot és a stroke-ot.
További információ a szabad gyökökről és a radikális felfogókról
Összefoglalás paradicsom/egészség
* A paradicsom étvágygerjesztő
* A paradicsom megtisztítja a testet
* A paradicsom dehidratáló hatású
* A paradicsom elősegíti az emésztést
* A paradicsom csökkenti a koleszterinszintet
* A paradicsom erősíti az immunrendszert
* A paradicsom megvédi a sejteket az oxidatív hatásoktól és ezáltal a ráktól
* A paradicsom csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
* A paradicsom védi az artériák megkeményedését és a következményeket
* A paradicsom segít a gyomorsav, a köszvény és az ízületi gyulladás ellen
Szolanin éretlen paradicsomban/oxálsavban
Az éretlen paradicsom azonban tartalmazza a mérgező szolanint, amely nagy mennyiségben fogyasztva hányingerhez, légszomjhoz és eszméletlenséghez vezethet. Vannak ételek és pácolási receptek, zöld éretlen paradicsommal. Ha ezeket az ételeket normál mennyiségben fogyasztják, kevés a veszély. Kerülni kell azonban annak nagy mennyiségű fogyasztását.
Néhány vesebeteg az oxálsavtartalma miatt kerüli a paradicsomot. Az oxálsav oldhatatlan sókat képez a kalciummal, ami vesekövek kialakulásához vezethet. A paradicsom 5,3 mg/100 g oxáltartalma alacsonyabb, mint a salátaé (17 mg/100 g), ezért alacsonynak kell tekinteni. Ezenkívül a paradicsomnak vízhajtó és vértisztító hatása van, amely megkönnyíti a vese aktivitását.