Paradicsomkalória, tápérték; Receptek
A nyár paradicsomidő! A gyümölcsös golyók aromás ízűek, egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldségek, sok fontos tápanyaggal. Megmondjuk, miért olyan fontos a paradicsom az egészség szempontjából.
Igazi nyári zöldség, és pillanatok alatt elővarázsolja az asztalon azt a "Bella Italia" érzést: paradicsom.
De nem csak gyümölcsös, friss ízük teszi őket a tészta, az antipasti, a levesek és a pörköltek kedvenc összetevőjévé - egészségi előnyeiket világszerte is nagyra értékelik.
A benne lévő vitaminoknak, ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak köszönhetően a paradicsom az egyik legegészségesebb nyári zöldség.
Ezért olyan egészséges a paradicsom
- nagyszerűek az ábrához: A paradicsom kevesebb mint 20 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, és abszolút alacsony a zsírtartalma is. Négy gramm fruktóz ellenére a paradicsom alacsony szénhidráttartalmú.
- erősíti az immunrendszert: A paradicsom gazdag C-vitaminban - 100 gramm körülbelül 20 milligrammot tartalmaz. 200 gramm paradicsom már az ajánlott napi C-vitamin mennyiségének majdnem felét fedezi.
- támogassa a cellákat: A folsav és a béta-karotin támogatja a szervezet fontos sejtosztódási folyamatait, és szabályozza a sejtek növekedését és az immunrendszer reakcióit is.
elősegíti az egészséges bőrt: Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a paradicsom nemcsak védi a bőrt az UV-károsodásoktól, hanem csökkentheti a bőrrák kockázatát is. A szakértők feltételezik, hogy ezek a hatások átterjedhetnek az emberekre is.
védi a szívet: Egy 2017-es metaanalízis szerint a paradicsom magas likopintartalma megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Ennek megfelelően az antioxidáns magas bevitele a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának jelentős csökkenésével jár.
optimalizálja a koleszterinszintet: Egy 2006-os tanulmány kimutatta, hogy a paradicsom pozitívan befolyásolja a vér lipidszintjét. Azok a vizsgálati személyek, akik egy hónapig 300 gramm paradicsomot ettek, jelentősen, 15,2 százalékkal növelték "jó" HDL-koleszterinszintjüket.
A paradicsom alkalmas-e fogyásra?
A paradicsom 95 százalékos vízből áll, és 100 grammonként csak 19 kilokalória van - abszolút figurabarát. A paradicsom ezért minden nap habozás nélkül landolhat a tányéron, és ideális az alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítéséhez.
Zsírszegény is, de szénhidrátokban és fruktózban gazdagabb. 300 gramm paradicsom még mindig kevesebb, mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz, és továbbra is alacsony a szénhidráttartalma a keményítőtartalmú zöldségekhez képest.
A konzerv paradicsomot, a paradicsomlevet vagy a paradicsompürét szintén a lehető leggyakrabban kell főzni, mivel az antioxidáns likopin melegítéskor könnyebben elérhető - például zöldséges sült krumpli, levesek vagy pörköltek alapjaként.
Itt azonban csak cukrozatlan termékeket szabad használni, mivel a paradicsom egészséges és figurabarát hatása egyébként gyorsan beárnyékolódik.
Paradicsom: Táplálkozási tények, kalóriák és összetevők
A paradicsom 95 százalék vízből áll, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ennek ellenére tele vannak egészséges összetevőkkel, például B-, C- és K-vitaminnal, béta-karotinokkal, folsavval és ásványi anyagokkal, például káliummal.
Az egyik összetevő azonban nagy figyelmet érdemel: a likopin. Az összes karotinoid közül a legerősebb antioxidánsnak számít, és különösen gazdag paradicsomban.
Koncentrált paradicsomtermékekben, például paradicsommártásban, pasztában vagy pürében a likopintartalom magasabb, mint a friss paradicsomban.
De nem csak: a test jobban felszívja az antioxidánst, ha paradicsomot melegítenek. A likopin csak akkor képes kifejleszteni teljes potenciálját, ha magasabb hőmérsékleten dolgozza fel. Ennek ellenére a nyers paradicsom jót tesz az egészségének.
A táblázat bemutatja a paradicsom kalóriáit, valamint a legfontosabb tápanyagokat és összetevőket.
| Kalóriák | 19 kcal |
| zsír |
évszak
Paradicsom van ebben az országban egész évben - télen is szép piros. De ne hagyd, hogy ez becsapjon.
A paradicsom ízlik a legjobban, ha éppen szezonban van. Akkor teljesen kifejlettek és szabadon elérhető termékként kaphatók a piacon. A paradicsomszezon júliustól szeptemberig tart.
Már tudtam? A paradicsom sötét oldala
A paradicsom, akárcsak a burgonya vagy a padlizsán, az éjjeli madárfélék családjába tartozik. Éretlen formában mérgező alkaloidokat tartalmaznak, amelyek fogyasztása után gyulladásos reakciókat és görcsöket válthatnak ki a mérgezés súlyos tüneteiig.
Mint gyakran, természetesen az adag meghatározza a mérget - ennek ellenére éretlen paradicsomot fogyasztani egyértelműen nem tanácsos.
A vörös zöldségek másik hátránya a bennük lévő lektin - a növény védőanyaga a rovarok és más ellenségek ellen. Az emberi szervezetben a lektinek antitápanyagként működnek, és gátolhatják más tápanyagok felszívódását.
Néhány ember számára a lektinek károsabbak, mint mások számára. Ez többek között a vércsoporttól és a bélflóra összetételétől függ.
válogatja
Ma már különféle méretben, formában és szinte minden színben vannak paradicsomok. A jobb megkülönböztetés érdekében a fajtákat csoportokra osztják: Ezek közé tartozik a bot, bokor, cserje vagy koktélparadicsom.
Összesen csaknem 4000 különféle paradicsomfajta létezik, de a becslések szerint nagyjából kétszer annyi fajta van a magántenyésztésből.
A kerek, lédús salátás paradicsom különösen népszerű. Ahogy a neve is mutatja, különösen ízletes ropogós salátákkal, vagy paradicsommal és mozzarellával. A hús és a palackos paradicsom viszont ideális szószok és pörköltek elkészítéséhez.
A kicsi, színes snack paradicsommal az ételek csodálatosan fűszerezhetők és díszíthetők.
Paradicsom: elkészítési, tárolási és konyhai tippek
Vásárláskor a paradicsomnak szépnek, kövérnek és intenzíven pirosnak kell lennie.
Hogyan kell a paradicsomot megfelelően tárolni?
Először egy kérdés: Ön a hűtőszekrényben tárolja a paradicsomot? Akkor gyorsan ki vele! A vörös zöldségfélék érzékenyek a hidegre és elveszítik aromájukat.
Jobban járnak szobahőmérsékleten, sötét helyen. Mivel a paradicsom leadja az etilén növényi hormont, amely gyorsabban érik a zöldségeket és gyümölcsöket, nem szabad más érett fajták mellett tárolni.
Másrészt az érésgáz hatása is felhasználható: ha az éretlen gyümölcsöket, például a mangót a paradicsom mellett tárolja, akkor célzottan érheti őket.
Vágja le a paradicsomot rendesen
Legyen szó kis zöldségkésről, nagy szakácskésről vagy fogazott élű késről - élesnek kell lennie. Fontos: Ne nyomja össze a paradicsomot, hanem egyenletesen húzza át a kést a gyümölcsön.
Paradicsom és mozzarella szerelmeseinek: először távolítsuk el a paradicsom szárát a hegyével. Ezután vágja le a paradicsomot a másik végéről. Ily módon a kamrák nem sérülnek meg, és tökéletes lemezeket kapnak.
FIT for Fun paradicsom receptek
Akár szószként, akár tisztán, akár szárítva: nyáron paradicsomot eszel. A vörös zöldségek íze különösen jó, mint pizza alapja - a vörös szuperétel shakshukában, frittatában és levesben is megtalálható. Próbálja ki kedvenc paradicsom receptjeinket! Jó étvágyat