Parasztpite sajttal, joghurttal és őszibarackkal Savori Urbane
Parasztpite sajttal, joghurttal és őszibarackkal. Bolyhos őszibarack torta. Tálcás pite recept édes túróval vagy krémsajttal, joghurttal és gyümölcsökkel töltve: őszibarack, nektarin, barack, málna, eper. Vékony leveles pite és sajt. Receptek tortalapokkal.
Ezt a paraszttortát sajttal, joghurttal és őszibarackkal készítettük Frederik József (más néven Jozsibacsi) barátunk által szervezett jótékonysági rendezvény alkalmából. Az összegyűlt pénz ezúttal az Integra Arad Egyesület, a Szellemi fogyatékossággal élők Egyesületének számlájára került, amely új, felújításra szoruló helyre költözik.
Ez a sajt- és barackpite annyira sikeres volt, hogy szinte azonnal eltűnt a Savori Urbane standjáról.
Ezúttal egy vödör túrót (édes sajt) és egy tejszínes görög joghurtot használtam 10% zsírtartalommal. Gyümölcsök lehetnek: őszibarack, nektarin, szilva, meggy, meggy, körte stb. Az általam használt lepedők vékonyak voltak, mint a rétes. Ha akarja, otthon elkészítheti a lepedőket - lásd a receptet itt.
Ezekből a mennyiségekből egy nagy, 30 × 40 cm-es tálca, paraszttorta sajttal, joghurttal és őszibarackkal. A tálcának magasabb falakkal kell rendelkeznie (legalább 4-5 cm).
- 1 csomag lepedő (12 vékony lap)
- 8 tojás
- 600 g tehénsajt (édes sajt)
- 200 g tejszínes görög joghurt 10% -kal
- 60 g keményítő
- 240 g cukor
- vanília - 2 tasak vaníliás cukor vagy egy evőkanál kivonat
- só
- 500 g megtisztított őszibarack vagy nektarin
- kb. 200 ml olaj
- reszelt citromhéjat
- kb. 100 g levélcukor
- vanília porcukor
Hogyan készítsük el a parasztos pite receptjét sajttal, joghurttal és őszibarackkal?
Hogyan készítjük el a gyümölcsöt a pitéhez?
Az őszibarackot megmossuk, letöröljük és meghámozzuk. Nagyobb kockákra vágtuk őket.
Hogyan készítsük el a sajt és a joghurt összetételét a pite számára?
Először is, a sütőt 170 C-ra melegítik szellőzéssel (közepes fokozatúak a gázosokhoz). Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval jól felverjük. Amikor kemény a hab, adjunk hozzá 120 g cukrot, és folytassuk a verést, amíg kemény, sűrű és fényes habot nem kapunk (ha a tálat a fejünk fölé fordítjuk, hogy a hab ne folyjon a fejünkbe). Külön dörzsölje meg a sárgáját 120 g cukorral és vaníliával.
Miután a sárgájából sűrű hab képződik, hozzáadjuk a keményítőt (kis sebességgel keverjük össze), végül a sajtot és a joghurtot. A tojásfehérje habot ezen a kompozíción is megfordítjuk, és nagy gondossággal beépítjük egy spatulával (nem a keverővel!). Igyekszünk nem összetörni a habot, hogy ne veszítsük el a benne felhalmozódott levegőt.
Hogyan állítsuk össze a pitét sajttal, joghurttal és őszibarackkal?
Egy tésztalapot egy tepsibe tettem, megszórtam olajjal, megszórtam egy kevés cukorral és reszelt citromhéjjal, és letakartam a másodikkal. Addig ismételtem a műveletet, amíg 3 átfedő lapot nem kaptam.
Kivettem 2 jó krémlakkot és félretettem (a végén szükségünk lesz rá). A maradék krémet 3-ra osztottam, és az első adagot feltettem. Megszórtam az őszibarack harmadával.
4 sor levelünk lesz, 4 tejszín, de csak 3 gyümölcs - nem lesz több őszibarack. Újabb 3 lap következett (köztük cukor, citromhéj és olaj), valamint 1/3 tejszín és 1/3 gyümölcs. Elrendeztem a lepedőket a szélén, a tenyeremmel finoman megnyomtam és megismételtem a műveletet.
Már csak 3 lap maradt. Felraktam őket (cukorral, citromhéjjal és olajjal meglocsoltam), és letettem a félretett két krémoszlopot.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Sütés parasztpite sajttal, joghurttal és őszibarackkal
25 percig sütjük a pitét 170 C-ra előmelegített sütőben. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 C-ra, és további 20-25 percig sütje. Felületén barnának kell lennie, a lapoknak pedig jól meg kell főzniük, hogy ne maradjanak nyersek belül.
Sütés után hagyja kihűlni a tortát, üljön le. Ha megpróbáljuk forrón vágni, akkor a töltelék folyik belőle. Ezután levágjuk a nem túl szép, de finom széleit. A pitét négyzetekre szeleteljük, a kívánt méretre.
Milyen finom aromája van a gyümölcsöknek, milyen szépen megnőtt a pite! Nem marad egy ujjal a tálcában, hanem körülbelül 4-5 cm magas! A lapok megsültek, a pite könnyen levágható. A titok az, hogy a tojásfehérjét jól felverjük. Nem érdemes kihagyni ezt a lépést, ha minőségi eredményt akarunk.
A pitét megszórhatjuk vaníliás porcukorral.
Itt van, készen áll az eseményre. Örülök, hogy megtiszteltetés számomra, hogy részt vehettem ezen az eseményen, és hogy az első órában annyi rajongó volt ott, hogy megismerjen és megkóstolja a süteményeinket. Hozzájárultak az új Integra központ felújításához. Köszönöm mindenkinek, aki eljött. Rendkívül nagylelkűek voltak!
Ugyanarra az eseményre, mint én bolyhos sütemény őszibarackkal és mákkal (recept itt), tejszín, barack és málna torta (recept itt) valamint meggybombákat.
Az Integra Egyesület csodálatos tevékenységéről itt olvashat. Az Integra egyesület támogatásával végzett munkánkról bővebben olvashat itt.
Ha Ön is hozzájárulni kíván a Down-szindrómás vagy autista gyermekek öröméhez, akkor szervezhet ilyen eseményt a városában, vagy készpénzadományozhatja a címen nyitott számlát. Banca Transilvania IBAN RO82BTRL00201205U05061XX INTEGRA Szellemi fogyatékossággal élők Egyesülete Cif 26707880. Köszönöm!
Megér egy próbát egyszerű recept paraszti pitéhez sajttal, joghurttal és őszibarackkal!