Páratlan choux tészta - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 4 tojás
- 25 cl víz
- 0,5 evőkanál. kávé Só
- 100 g vaj
- 150 g Liszt
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Egy lábasban forraljuk össze a vizet, a vajat és a sót.
- Amint felforr a keverék, keverje meg egy pillanatig, hogy ellenőrizze, hogy a vaj teljesen megolvad-e, majd egyszerre adja hozzá a lisztet. Vegyük le a tűzről, és egy spatulával azonnal keverjük össze, amíg a tészta már nem bocsát ki gőzt (ez a művelet 5-10 percet vehet igénybe). Ezután a készítménynek golyót kell képeznie, amely keverés közben leválik a serpenyő oldaláról.
- Keverés közben próbálja meg összetörni a tésztát a serpenyő oldalán, hogy ennek hője jól megszárítsa a tésztát.
- Melegítse fel sütőjét 190 ° C-ra "forgó hő nélkül". Adjon hozzá egy tojást a készítményhez, és keverje addig, amíg a tészta ismét homogén lesz. Ismételje meg a 4 tojást: a tészta készen áll, amikor madárcsőröt képez.
- Töltsön meg egy cukrászsákot (a 8. csővezeték nyílása), és a choux tésztát tegye sütőpapírral borított tepsire.
- 35 percig sütjük a sütő kinyitása nélkül. Vegye ki a káposztát, amikor aranybarna. Hagyja a káposztát rácson lehűlni.