Párizs táplálkozási szakembere Glikémiás index táblázata Dietetikus Párizsban 16 Dr Corinne

Orvos - Táplálkozás Párizs 16

Corinne Chicheportiche-Ayache orvos, a párizsi 16. kerületi táplálkozási szakember bemutatja a glikémiás index fogalmát és utóbbi értékét a főbb ételekben.

Glikémiás index táblázat

párizs

A szénhidrátokat főleg az úgynevezett komplex szénhidrátok (korábban lassú szénhidrátok) képviselik: ezek keményítők és úgynevezett egyszerű szénhidrátok (korábban gyors): főként szacharóz (cukor) és származékai. Ezt a lassú/gyors megkülönböztetést felszámolták az adatok, amelyek kifejezik a termék azon képességét, hogy gyorsan emelje a vércukorszintet (vércukorszint): A glikémiás index. Valójában ez utóbbi játszik nagy szerepet az inzulin mobilizálásának képessége révén (hasnyálmirigy-hormon, amelynek célja a vércukorszint csökkentése, de amely zsírt is raktároz és serkenti az étvágyat!). Így a magas glikémiás indexű ételek inkább hízni fognak. Ezek tipikusan szacharózban gazdag szénhidrátok, amelyek bevitele nem haladhatja meg a teljes energia bevitel (TEA) 10% -át.