Parmezán bevonatú tőkehal receptje

Írta: Monika Lamping

Alacsony szénhidráttartalom a nyári test számára: Zsemlemorzsa helyett egyszerűen őrölt mandulát és parmezánt használ a halfilé panírozásához, ami a halaknak biztos valamit. Kombinálja az egészet a zöld spárgával, amely kalóriatartalom szempontjából egyáltalán nem jelentős, és 100 g-ban alig van 20 kalória, és vaj vagy hollandia helyett könnyű joghurtos mártással tálalja.

• Az idő gyorsan eltelt
• nehézség
• Tápérték 610 Kcal/port.

összetevők

• 40 g parmezán sajt
• 2 tőkehal filé
• 1 teáskanál citromlé
• Sót és borsot
• 2 tojás
• 5 evőkanál őrölt mandula
• 2 evőkanál repceolajat
• 500 g zöld spárga
• Némi cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• 150 g teljes tej joghurt
• Néhány gyógynövény só

készítmény

Mossa meg a tőkehal filét és szárítsa meg konyhai papírral. Ezután csepegtesse le citromlével, és hagyja kicsit meredezni. A halfiléket sóval és borssal ízesítjük.

Tegye a tojásokat egy mély tányérba, és villával röviden keverje össze. Keverje össze a mandulát és a parmezánt, és tegye egy lapos tányérra. Először húzza át a halfiléket a felvert tojásokon, majd fordítsa a parmezán és a mandula keverékébe.

Melegítsük fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Közepes lángon megsütjük benne a halakat. Ezután vegye ki és tartsa melegen.

Mossa le és ürítse le a spárgát. Ezután csak a spárga dárdákat hámozza meg az alsó harmadon, és vágja le a végeit. Pároljuk forrásban lévő sós vízben, egy csipet cukorral kb. 8 percig.

A joghurtos mártáshoz hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy fokhagymaprésen. Keverjük bele a joghurtba, és fűszerezzük gyógynövényes sóval és borssal.

A tőkehal filét spárgával tányérokra rendezzük, és a joghurtos mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!

Fit egészséges

Miért egészséges a recept:

• A zöld spárga sok napsütést áztatott, ami nemcsak vonzó zöld színét, hanem intenzív aromáját is megadja neki. Kevés kalóriája miatt tökéletes az alaktudatos ínyenceknek. Magas klorofilltartalma, amely szintén zöld színt ad, nemcsak az intenzív ízért felelős - a zöld spárga több C-vitamint és béta-karotint is tartalmaz, mint a fehér.
• A tőkehal soványnak nevezhető kevesebb, mint 1 százalékkal. Tartalmazza az immunrendszer szempontjából fontos szelén nyomelemet, valamint a fogakat védő fluort és jódot.

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

78 perc futás úszás

55 perc. Úszás kerékpározás

68 perc. Kerékpározás tánc

Az édességek rágcsálása gyerekként is a legnagyobb volt a szakképzett ökotrofológus számára. Korán átvette otthon a sütemény- és tortatermelést - úgy, hogy mindig közel állt a tésztatálhoz. Évtizedes szakértelme és egy jól ismert élelmiszermagazin szerkesztőjeként eltöltött 16 éve teszi őt a főzés és sütés szakértőjévé.

---