Párolt a sistergő Perfect palacsinta helyett 2
Az április ebben az évben egy kis tavaszi takarítással kezdődik, mert úgy döntöttem, hogy újra illusztrálom egyik vagy másik régebbi bejegyzést. Ez egyike az ételfotóknak: nem vagyok profi, csak járható hobbifotós. Természetesen mindent megteszek azért, hogy a receptek kissé ínycsiklandónak tűnjenek - de ez nem mindig sikerül úgy, ahogy elképzelem. Legyen szó technikai okokból, mert a fényképezőgépet nem teljesen irányítom, vagy a „stílus” miatt. Nincs végtelen mennyiségű kiegészítőm, edényem és evőeszközöm, de próbáljon mindig valami újat csinálni abból, ami rendelkezésemre áll.
Így történik, hogy olyan fotókat teszek a bejegyzésekbe, amelyekkel nem vagyok teljesen elégedett és elégedett. Például a levegős, párolt palacsintákat, amelyeket februárban adtam ki. És mivel nem lehet elég gyakran palacsintát enni, az új kiadás lehetősége viszonylag gyorsan felmerült. Ezenkívül ebben az esetben egy olyan gyümölccsel foglalkoztam, amelyet még soha nem láttam. Hallottál már medlárokról? Nem, nem fagyöngy - bár az automatikus javítás ragaszkodva akarja használni a bájital összetevőt. Medlars, "p" betűvel.
Nemrég egy biopiacon vásárolva találkoztam a kis sárga dolgokkal. Soha nem láttam, soha nem hallottam - így marokuk egyenesen a bevásárlókosárhoz ment. Otthon valójában először azt kellett kutatnom, hogy mi ez, és mit lehet vele kezdeni. Ennek eredménye az volt, hogy nem az új fajták egyike nőtt fel újra és újra, hanem egy ősi termesztett gyümölcs, amely a középkorban meglehetősen népszerű volt Európában. Valamikor feledésbe merült, de az utóbbi években egyre inkább nőtt.
Önmagában is nyersen fogyaszthatja az olajat - az íze savanykás almára emlékeztetett; a pép hasonlít egy sárgabarackra. Tehát nagyon érdekes és természetesen egészséges is, mert a gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak. Mindenesetre akkor felmerült a kérdés, hogy mit tudnék kezdeni a maréknyi nyárfával. A legtöbb általam talált receptben lekvár készül belőlük; Ehhez határozottan túl kevés volt. Hasonlóképpen, hogy töltsön bele egy tortát.
Így minden további nélkül meghámoztam (a héj könnyen lehámozható), eltávolítottam a magokat, darabokra aprítottam a pépet és egy kevés barna cukorral karamellizáltam. Adj hozzá egy kis vaníliát, és elkészült a palacsinta öntete, amelyet aztán ismét perspektívába helyeztem - szerencsére most ennél valamivel több van, mint februárban.
A „tökéletes palacsintát” a téli vakáció alatt vállaltam. A recept egy ideje körözött a neten; Az enyémet a „Tasty” -nél találtam meg, aminek kétségtelenül sok olyan dolga van, amit látni kell, ami a száját elönti. Egy videó bemutatja ezeknek a „Tökéletes palacsintáknak” a működését - mégpedig nem a serpenyőben, hanem az edényben. Elvileg nem serpenyős süteményekről lenne szó, hanem nem süteményekről, hanem inkább párolásokról. Az erre vonatkozó videó körülbelül 1:40 percet vesz igénybe; A való életben ez persze nem megy olyan gyorsan, ezért egy kis előkészítő munka és türelem szükséges. Körülbelül 20 percbe telt, mire az első „tökéletes palacsintám” landolt a tányéromon.
Mert mindenekelőtt természetesen szükséges a tészta elkészítése. A tojásfehérjét előzetesen merevre verik, ami a rengeteg sütőpor mellett a "pelyhességért" is felelős. Ezután a fűtött fazék felé tart, amely a lehető legnagyobb mértékben bevonva van, és nem túl nagy, és üvegfedéllel kell rendelkeznie, hogy nyomon követhesse a tészta fejlődését anélkül, hogy folyamatosan fel kellene emelnie a fedelet. Időközben átálltam egy kis, magas peremű serpenyőre; ettől kicsit gyorsabb.
És akkor várni kell, mert - nagy hátrány - kis időbe telik, míg a párolt palacsinta elkészül. Jó 8-9 percet vett igénybe közepes fokozaton, amíg a tészta "áthaladt". A megjelenés érdekében félig megfordítottam a palacsintákat, hogy mindkét oldaluk színt kapjon. Ha sok éhes szájat szeretne etetni reggelire, vagy több fazékkal/serpenyővel kell dolgoznia, vagy terjesztenie kell a várakozási kártyákat. A sütőben melegen tartás korlátozásokkal lehetséges: a palacsinta kissé kiszárad a szélén, de egyébként mégis tökéletesen élvezetes. Egyébként nagyon hideg ízűek is.
Egyenesen a serpenyőből és forró, a párolt palacsinta egyenesen obszcén levegős és teljesen finom! Ebben az esetben egyszer az Internet betartotta azt, amit ígért. Az abszolút reggelim és próbáld ki te is! Ja igen: és a nyárfa öntet nagyon jó volt! Nagyon remélem, hogy hamarosan újra találkozom a gyümölcsökkel. Kíváncsiságból elültettem néhány magot - nézzük meg, történik-e valami.