Párolt bárány tök recept konyhai istenekkel

Enyhe, fűszeres sütőtökös étel, amelyhez a sáfrány, a méz, a gyömbér és a fahéj keleti hangulatot kölcsönöz.

Recept információk

összetevők

• 1 kg bárány (váll vagy csülök)
• 4 fehér hagyma
• 700 g tök (pl. Szerecsendió-tök, 600 g pép)
• 1 darab friss gyömbér (kb. Akkora, mint egy mogyoró)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• fekete bors
• 2 fahéjrúd
• 3- 4 3-4 szál sáfrány
• 1 ml 1 evőkanál Smen
• 1 evőkanál méz

készítmény

1. Mossa meg a bárányt, szárítsa meg konyhai papírral, és harapásnyi darabokra vágja.
2. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel nagyon finomra. Hámozzuk meg, tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra a tököt. Hámozzuk meg a gyömbért és reszeljük le finoman, vagy vágjuk apró darabokra.
3. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, fedéllel, és hasítsuk bele a húst. Röviden megpirítjuk a hagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, 1 fahéjrúddal és sáfránnyal. Mossuk le ¼ l vízzel és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük a húst alacsony lángon 35 percig.
4. Közben egy serpenyőben forraljuk fel a sós vizet, és főzzük a sütőtök kockákat 10-15 percig. Szitára eresztjük, a sütőtök kockákat átengedjük a szitán, vagy a botmixerrel pürésítjük.
5. Melegítsük fel a serpenyőben a Smen-t, és lassú tűzön 10 perc alatt aranybarnára sütjük a tökpürét. Adjunk hozzá mézet, gyömbért és a többi fahéjrudat, és pároljuk további 6-7 percig.
6. Helyezze a húst a mártással egy nagy tányér közepére. Rendezze köré a tökpürét.

Szeretne még egy tököt? Itt vannak a legjobb tippek és trükkök mindenhez, ami a sütőtökhöz és természetesen még sok mindenhez kapcsolódik Tök receptek.

---