Párolt foie gras maggal 6 fő részére - Receptek - Elle

Hozzávalók

  • 1 kb. 500 g tömegű nyers kacsás libamáj
  • virág só
  • frissen őrölt bors
  • Espelette bors
  • 6 evőkanál vörös gyümölcslekvár
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 50 g magkeverék (szezám, napraforgó, mák, len)

Készítmény

Nyissa ki a libamájot a két karéj elválasztásával, de anélkül, hogy elválasztaná őket, szórja meg fleur de sel, bors és Espelette bors.

foie

Rendezzen 4 réteg élelmiszer-filmet a munkafelületre, helyezze középre a zárt májat, formázzon egy kolbászt a fóliába tekerve és jól meghúzva, majd zárja le a végeit egy csomóval.