Párolt halfilé citrommártásban

1 kg viaszos burgonya
600 g halfilé, pl. Pangasius
500 g brokkoli
1 bio citrom
só
színes bors
1 evőkanál mandulapehely
1 teáskanál instant zöldségalaplé
3 evőkanál vaj
100 ml tejet
3 teáskanál könnyű mártás sűrítő

párolt

készítmény

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. Sütjük a mandulát egy serpenyőben zsír nélkül. Mossa meg a halat, szárítsa meg és vágja 8 darabra.

Forraljon fel kb. 350 ml vizet és keverje hozzá a húslevest. Letakarva hagyjuk a halfiléket 5-6 percig lassú tűzön párolni. Vágja le és mossa meg a brokkolit, és vágja virágokra. Letakarva kevés sós vízben főzzük 5-6 percig. Csatorna. Keverjük össze 1 evőkanál vajjal és mandulával. Fűszerezzük sóval és borssal.

Mossuk meg a citromot, szárítsuk meg és finoman reszeljük le a héját. Felezd meg a citromot, és nyomd össze 1 felét. A másik felét darabokra vágjuk. Óvatosan emelje ki a halfiléket a főzőlapból, csepegtesse le és ízesítse sóval és borssal. Tartsd melegen.

Hozzáadjuk a tejet, 2 evőkanál vajat, a citrom héjának felét és 1-2 evőkanál citromlevet a halállományhoz, felforraljuk. Keverje hozzá a mártás sűrítőt, forralja fel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. A burgonyát leeresztjük. Tálaljon mindent. A halat és a burgonyát meghintjük borssal. Megszórjuk a mártással a többi citromhéjat.

Elkészítési idő: kb. 30 perc. Adagonként: kb. 390 kcal E 26 g, F 15 g, KH 36 g