Párolt laposhal fehérboros mártásban

800 g burgonya

Egészséges táplálkozás

8 közepes sárgarépa

4 lapos filé

200 ml fehérbor, száraz

3 csipet fehér bors

1 közepes hagyma

1 db babérlevél

1 evőkanál növényi alaplé

1 evőkanál vaj (alternatív megoldásként: margarin)

100 ml tejszínhab

1 evőkanál petrezselyem

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, és hosszítsuk negyedbe. Mossa meg a halat és szárítsa meg. Megpucoljuk és felezzük a hagymát. Forraljon fel 500 ml vizet babérlevelekkel, ecettel, borral és hagymával. Keverje hozzá a húslevest. Fűszerezzük sóval. Helyezze a halat az alaplaphoz, és hagyja lassú tűzön 10 percig forralni.

Melegítsük fel a zsírt. Pároljuk bele a sárgarépát. Öntsük a maradék vizet, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 5 percig. Fűszerezzük sóval. Mérjen ki 100 ml halállományt, és csökkentse a felére kb. 5 percig. Öntsük rá a tejszínt. Fűszerezzük a mártást sóval és borssal. Rendezzen el mindent és díszítse petrezselyemmel.