Párolt pulykacomb - recept képpel

1.Öblítse le a húst hideg víz alatt, szárítsa meg újra, és erőteljesen dörzsölje meg sóval és borssal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

recept képpel

2.A medvehagymát felezzük meg, a sárgarépát vágjuk darabokra, és a fokhagymát kevés sóval aprítsuk össze.

3.A megmelegített olajban erőteljesen megpirítjuk a pulykacombot, és ha szép színű lesz, az oldalán megpirítjuk a zöldségeket.

4.Melegítsük le fehérborral és az alaplé egy részével, adjuk hozzá a kakukkfüvet, tegyünk rá fedőt, és főzzük az edényt a sütőben 90–120 percig (a hús korától függően).

5.Amikor a hús szép és puha lett, emelje ki a pörkölésből, és hagyja néhány percig sütni a sütőben (rövid ideig bekapcsolhatja a grillt is).

6.Ez alatt az idő alatt adjuk hozzá a maradék baromfitartót a serpenyőbe, és pároljuk meg a sült anyagokat. Pürésítsd a szószt botmixerrel, kissé sűrítsd össze kevert kukoricakeményítővel, finomítsd créme fraiche-vel, ízesítsd újra és tálald a párolt pulykacombdal.

7.Kis burgonya és mázas sárgarépa jól passzol hozzá (a recept már itt van KB-ban)

8.Tipp: Szeretek hozzáadni egy kanál (vagy két) pálinkát ízlés szerint. nálunk nincs több gyerek az asztalnál!