Párolt uborka főtt burgonyával

A párolt uborka szabadon tartott uborka. A párolt uborka kisebb, de vastagabb, mint az uborka. A tál meglehetősen „bőrszerű” és nem fogyasztható. A párolt uborka nem annyira vizes, íze intenzívebb, mint az uborkaé. A Spreewald népszerű receptje.

Párolt uborka megtalálható a piacon vagy egy organikus dobozos kereskedőnél.

Hozzávalók 4 fő részére:
1 kg párolt uborka 1,50 euró
12 kicsi burgonya 1 euro
250 ml húsleves 20 cent
60 g szalonna 60 cent
1 teáskanál cukor 5 cent
1 hagyma 20 cent
1 evőkanál liszt
némi ecetet
1 evőkanál kapor 20 cent
só, bors

Az uborka elkészítése:

Először főzzük a burgonyát egy serpenyőben körülbelül 15-20 percig.

Közben meghámozzuk és magozzuk az uborkát, és vágjuk apróra. A szalonnát és a hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítünk egy kis olajat, és megpirítjuk a kockákra vágott szalonnát és a hagymát. Hozzáadjuk az uborkadarabokat és kb 20 percig pirítjuk az egészet. Vegye ki a párolt uborkát a serpenyőből, és ossza meg 4 lemez között.

A párolt uborka zsírjában megpirítjuk a cukrot és a lisztet, hozzáadjuk a húslevest, felforraljuk és ízesítjük sóval, borssal és ecettel.

A főtt burgonyát meghámozzuk és ízesítjük, majd elosztjuk a tányérokon.

Öntsük a mártást a párolt uborkára, és adjuk hozzá az apróra vágott kaprot.

Azok számára, akik figyelik az alakjukat, a párolt uborka tökéletes zöldség, mert nagyon alacsony a zsír- és kalóriatartalma. Mivel jelentős mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaznak, például káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és legfeljebb 11 g C-vitamint, tökéletes karcsúsító zöldség.

0,94 euró
Táplálékértékek fejenként: 220 kcal
9,3 g tojásfehérje/fehérje
1 g zsír
42 g felhasználható szénhidrát