Pasca RETETT DUKAN
Közeledik a húsvét szent ünnepe, és nem tehetünk róla, hogy leteszünk egy húsvétot az asztalra, legyen az akár egy dukani recept szerint készült. De mondom, ugyanolyan finom és illatos, mint normális. Meghívlak részegülni és készülni főzni. Ez a recept az ünnepi menü része, amelyet hamarosan javaslatot teszek nektek.
Hajózási fázis, konszolidáció, végső stabilizáció
- 4 tojás (ebből a sárgáját használjuk a töltelékhez)
- 1 üveg vanília esszencia
-1 doboz 250 g sovány sajttal (én Delacot használtam, és tetszett, hogy jött ki)
- 2 ampulla vanília esszencia
Először áztassa a gojit vízben, majd vigyázzon a tészta elkészítésére.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Egy tálba tegyük a száraz hozzávalókat (korpa, keményítő, édesítőszer), amelyre tesszük a joghurtot, a vaníliaesszenciát és a 3 tojássárgáját. Keverje össze és alaposan keverje össze a készítményt, és adjon hozzá sütőport. Külön felverjük a tojásfehérjét egy kevés kemény habsóval. Kanállal kevés tojásfehérje habot keverünk a korpás készítményhez.
Keverje össze a sovány sajtot a sárgájával, édesítőszerével, vaníliaeszenciájával és a vízből eltávolított goji bogyókkal. Jól homogenizáljuk a készítményt.
Húsvét elkészítéséhez szilikon formát használtam, rózsa típusú (a képen látható). A húsvét ötlete az, hogy a sajt töltelékét a forma közepére helyezzük, néhány centiméternyire maradva a széléig (a képen látható). Öntsük a tésztát a sajtra. Tegye a tálcát 160 fokosra melegített sütőbe, és hagyja kb. 30-35 percig (végezze el a fogpiszkáló tesztet). Miután kivette a sütőből, hagyja 5-10 percig hűlni, és vegye ki a serpenyőből. Miután teljesen kihűlt, poroljon rá egy kis édesítőszert, és kényeztesse ízlelőbimbóit.