Pasta al ragù, a bolognai szósz igazi receptje!

Az élet egy szelete

Igen, az olaszok puristák az étkezési kultúrában. És igazuk van! Ez egy kulturális örökség, amelyet meg kell őrizni. Az olasz gasztronómia kétségtelenül exportálta a legjobban az egész világot, de nem sok teljesen téves ötlet nélkül:

És igen, a tésztát nem lehet akárhogy fogyasztani; Ez művészet! A tészta minden formáját nem véletlenül találták ki, és egy bizonyos típusú mártáshoz, hozzávalókhoz vagy főzési módszerekhez vannak igazítva (Ebben a témában fedezze fel a webhelyet és a szakácskönyvet. A tészta geometriája, nagyon érdekes).

Ezek között az olasz gasztronómiai kultúrával kapcsolatos tévhitek közül a bolognai spagetti! És igen, először is, a bolognai szósz nemcsak paradicsomszósz darált hússal, sokkal több ennél. Másodszor, nem spagettivel fogyasztják, hanem tagliatellel (általában házi készítésű), amely jó tapadó felülettel rendelkezik a mártáshoz, ellentétben a spagettivel. Vagy "lyukas" tésztával, például penne vagy rigatoni, amelybe a szósz belefér; amely lehetővé teszi a szósz optimális ízét a tésztával.

Ezért itt az ideje, hogy helyreállítsuk az igazságot ^^ Íme a recept az igazi bolognai szószhoz! Tehát természetesen talál néhány változatot, mert mint minden kulináris hagyományokkal rendelkező országban, minden családnak, minden családanyának vagy nagymamának megvan a maga módszere a tészta al ragù főzésére, de általában véve az alap szinte Mindig ugyanaz. És amikor megkóstolta, soha többé nem rendel bolognai spagettit! 🙂

Előkészítés és főzés: 1h

Hozzávalók 2-3 fő számára:

---