Pásztortorta marhapofával és fahéjjal Ligne; Ízlelőbimbók
Mostanában már beszéltem, jó az arca. És az ételek közül, amelyekkel megvacsorázunk, természetesen megtalálható a pásztortorta, amely állítólag a pot au feu maradványaival készül. Kivéve azt, hogy vannak maradványaink, soha nincsenek. Tehát a darált húsnak szándékosan kell főznünk neki a húst. Szóval azt akartam, hogy ez a híres daráló két gyönyörű arcot szenteljen neki, mondván magamnak, hogy többnek is fogok örülni, mert ennek érdekében a hús hosszú főzése létrehozta ezt a varázslatos marhahúslevest, amelyet kis tésztával ízlelünk. két madár egy csapásra.
Így délben élvezzük a darálást, este pedig robbantunk a zsírtalanított húslevessel. Boldogság !
Kezdje az arcát hideg vízben főzni a csokor garni és póréhagyma mellett. Ha szükséges, sima. Sietős nőként 2 órát főztem a gyorsforralóban, egy óra múlva kinyíltam, hogy megbizonyosodjak arról, hogy van-e elegendő húsleves, és meg is tettem. 2 óra elteltével a hús rendkívül puha volt, és "rillette" -et adott. Gyűjtse össze a húst és húzza szét. A szeletelt hagymát olívaolajon szép színűre pároljuk. Hozzáadjuk a fahéjat, egy kevés húslevest, a felkockázott gombát és a húst. Pároljuk 5-10 percig, ízesítsük sóval és borssal, és tegyük félre. Főzzük meg a burgonyát, és készítsünk egy nem túl száraz pépet, adjunk hozzá egy keveset a főzővízből és a tejből. Só, bors. Az edény alját kibéleljük egy réteg cefrével, a tetejét egyszerre húzzuk meg és osszuk el, fedjük le a maradék cefrével. Hozzáadunk reszelt sajtot, és 210 ° C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.