PDF augusztus-szeptember ayurvéda - ingyenes letöltés PDF

Rövid leírás

Augusztus/szeptember 1 Ayurveda2 gyógynövény 31 Az Ayurveda konyha Gyógyítás élvezettel Ayurvédikus szempontból wt.

Leírás

Az ájurvéda konyha - élvezetes gyógyítás Az ájurvédikus szempontból a gyógynövények és a fűszerek különleges tulajdonságú ételek. Ahogy egy művész bizonyos színekkel játszik bizonyos hatások elérése érdekében, az ayurvédikus szakács fűszereket is használ a hatás eléréséhez. A fűszerek az ízérzéken keresztül kommunikálnak a három doshával, a bioenergiákkal: képesek szabályozni őket. Szöveg: Sandra Memmo *

A jurvéda - a legrégebbi egészségtudomány és orvostudomány számunkra - egyre népszerűbb. A legtöbb ember ismeri a jótékony ayurvédikus olajmasszázsokat, és sok szálloda már régóta felveszi őket wellness programjaikba. De az ayurvéda teljes és hozzáértő felajánlásához sokkal többre van szükség: A kínálatban szakmailag képzett terapeuták és képzett jógatanár mellett kiegyensúlyozott ájurvéda étrend is szerepel. Végül is mi a legjobb olajmasszázs és tisztító terápia, ha alkalmatlan ételt eszel a kezelések során?

Ugyanez vonatkozik az otthoni egészséges életmódra. Ha valóban tenni akarsz valamit a családodért és önmagadért, akkor az egészséges táplálkozás igényli a legnagyobb figyelmet. Ezzel jelentősen hozzájárul saját és otthoni szerettei egészségéhez. Az ájurvéda tankönyvek a gyógynövények és fűszerek rendkívüli gyógyító erejét írják le. Azt mondják, hogy a legnagyobb gyógyító erőt a szent mantrák birtokolják, ezt követik a tiszta és tiszta drágakövek, harmadrészt pedig a gyógynövények és a fűszerek. A testet belülről és kívülről megfelelően kell táplálni, és így megfelelően kezelni. Sajnos nyugaton túl kevés figyelmet fordítanak rá, és az ájurvédát egyre inkább vízigényes formában kínálják, és gyakran kellemes olajmasszázsokra redukálják.

Helyi ételek Ételünk minősége, a helyes összetétel, a hat íz (Rasa) használata és az étel optimális emészthetősége az ayurvédikus táplálkozás legfőbb gondja. Az ayurvédikus főzés nem azonos az indiai főzéssel; bizonyos szabályokat figyelembe vesz, és arra tanít, hogy inkább a helyi ételeket részesítsük előnyben, mert azok az éghajlati viszonyok között virágoznak, amelyben élünk. Az ételeket a napszakhoz és az évszakhoz, valamint a személy egyéni alkatához igazítják. Figyelembe veszik az étel tulajdonságait és a Dosha-ra gyakorolt hatását.

A középpontban mindig az emberek és az aktuális egészségi állapot áll. Nincs olyan általános szabály, hogy például a teljes kiőrlésű kenyér vagy a nyers zöldség a legegészségesebb étel. Amit az egyik jól meg tud emészteni, az úgy fekszik, mint egy kő a másik gyomrában. Ez vonatkozik a fűszerezésre is: a fűszeres és savas ételek serkentik az emésztőerőt, de savasodást is okozhatnak. Ez a különböző hatás az egyéni alkotmánytól vagy a jelenlegi állapottól függ. Ez minden embernél más és más.

Gyógynövények mint meditáció A gyógynövényekkel és a fűszerekkel intenzíven foglalkozni, velük dolgozni meditáció. Mert ha helyesen használják, nemcsak gyógyítani tudnak. Élénkítenek, felfrissítenek, megújítanak, megfiatalítanak és újra teljessé tesznek minket. Ezért a gyógynövényeknek és a fűszereknek fontos helyet kell adnunk a konyhánkban. Néhány egyszerű játékszabály van a kezelésükre: A fűszereket organikus minőségben és egészben kell megvásárolni. Csak röviddel használat előtt törik össze, lehetőleg kővel vagy fa habarccsal. A fűszerek kifejlesztik teljes aromájukat, és gyógyító erejük erősebb. Általános szabály, hogy a ghee-t (derített vajat) először a serpenyőben melegítik fel, és csak ezután törik össze a fűszereket. Először is, a legnagyobb és legnehezebb fűszereket (például a koriandermagot vagy a köményt) izzadják a ghíben, mert ezek töltik ki leghosszabb ideig az aromájukat. A mustármagnak erre a legtöbb időre van szüksége, amíg el nem kezdenek táncolni a serpenyőben. Meg kell jegyezni, hogy a ghee nem melegszik túlságosan. A fűszereknek csak korlátozott az eltarthatósága: Ezért minden fűszert jól lezárt edényekben kell tartani, és készen kell állni a konyhába

lenni. A barna szemüveg jó. Ezek jobbak, mint a műanyag edények. A teljes fűszerek általában két évig, míg az őrölt fűszerek legfeljebb egy évig tartanak. Ezután elvesztették gyógyító tulajdonságukat és aromájukat. Ezért a legjobb, ha kis mennyiségben vásárolja meg őket. A Ghee kiváló előétel. Fokozza az étel ízét, és mivel serkenti az emésztőrendszer nedvét, segíti az emésztést is. A Ghee az ayurvéda tonikja, amelyet belsőleg és külsőleg használnak. Az ayurvédikus főétkezés délben történik, tartalmazza a hat rasát, és rizsételből, száraz és nedves zöldségből, néhány salátából/nyers zöldségből, hüvelyesekből, halból vagy húsból, chutney-ból és desszertből áll.

levelek, kardamom, koriander, kömény, kurkuma, menta, borsmenta, fekete bors, rózsavíz és fahéj. Kapha emberek (víz és föld), vagy ha több a Kapha, ragaszkodni kell az ingerlő, melegítő és forró fűszerekhez, mint ajuwan, ánizs, görögszéna mag, levelek, cayenne bors, chili, curry levelek, tárkony, friss és szárított gyömbér, kömény, kurkuma Majoránna, szerecsendió, szegfűszeg, oregánó, paprika, petrezselyem, fehér és fekete bors, mustármag, csillagánizs, kakukkfű, borókabogyó és hagyma. Minden ételhez kiegyensúlyozó fűszereket és gyógynövényeket használhat. A gyógyhatás elképesztő és egy újabb plusz pont. Itt van egy kis betekintés:

Ha tudjuk, mi az alkotmányunk, akkor betarthatjuk a következő ajánlásokat: Ha Vata által befolyásolt emberek vagyunk (a levegő és a tér elemei), vagy ha feleslegben vagyunk Vata-ban, akkor nyugtató, melegítő és édes fűszereket kell használni, például ánizsot, Asafötida (felakasztva), bazsalikom, édeskömény, gyömbér, kardamom, fokhagyma, sült kömény, kömény, kurkuma, babérlevél, majoránna, szerecsendió, szerecsendió, szegfűszeg, oregánó, paprika és kősó. Pitta összetételű (tűz, kevés víz) vagy Pitta-felesleg esetén a következő tulajdonságok, fűszerek és gyógynövények ideálisak: hűsítő, harmonizáló és kissé keserű gyógynövények és fűszerek, mint például kapor, görögszéna, kurkuma, édeskömény, sáfrány, bazsalikom, curry-

Az Ajuwan, a latin Trachyspermum copticum fűszernövény, amely köményhez kapcsolódik. Ajuwan csak kissé melegebb és kissé keserűbb. Magas illóolajtartalma miatt az Ajuwan emésztő hatású. Az Ajuwan nagyon jól passzol minden hüvelyeshez és zöldséges ételhez a hagyományos indiai stílusban, de jól passzol olasz ételekhez, például paradicsomhoz vagy padlizsánhoz is. Az Ajuwan-t a gyógyszeres szekrényben használják a gyomor-bél traktus fájdalmas állapotainak kezelésére. A salak ezen a területen megszűnik. Ha hideg vagy hörgő hurutja van, vegyen be 1 teáskanál ajuwan magot 3 csésze vízzel. Ezután 5 percig pároljuk és lassan igyuk. 1 csésze reggel és este. Ajuwan kissé növekvő hatással van a Vata-ra, növeli Pitta-t és csökkenti a Kapha-t.

„Az ayurvéda tankönyvek leírják a rendkívülit

A gyógynövények és fűszerek gyógyító ereje. "

Bazsalikom (Tulasi) Eredetileg indiai fűszer, a bazsalikom, lat. Ocimum basilicum, fontos szerepet játszik a konyhában. A bazsalikom egyszerre nyugtatja elménket és élesíti az elmét. Köptető és felszabadító hatása van a légutakra. A bazsalikom étvágygerjesztő és kellemesen stimuláló hatású. Minden szinten megtisztítja a testet és felszabadítja az amát (salakanyagok) a testből. A bazsalikom enyhítheti a fejfájást és javíthatja a test egészének véráramlását. Ugyanakkor serkenti a vese és a máj aktivitását, és ezáltal elősegíti a zsíranyagcserét és a zsír emésztését. Kellemes mellékhatásként a bazsalikom segíti a termékenységet és megszünteti az elzáródásokat ezen a területen, mindkettő

férfiaknál és nőknél egyaránt. A bazsalikom több örömet okoz az életben, és serkenti a test endorfinjainak termelését. Ezenkívül a bazsalikom minden zöldség- és tésztaételhez jól passzol. Van még salátaöntet, paradicsom chutney és raitas finom friss jegyzettel. A friss bazsalikomot nem szabad sokáig főzni, csak a végén kell hozzáadni az ételhez. Vata és Pitta kellemesen stimulálódik, a Kapha redukálódik.

A gyömbér A gyömbér, a latin Zingiber officin, különleges mértékben erősíti az emésztőrendszert (Agni), és ezáltal megakadályozza a káros anyagok (AMA) felhalmozódását a testünkben. Az égés és a kiválasztódás

Szeretné elmélyíteni és továbbadni jógaélményét?

képzés dipl. Jógaoktató »» 4 éves »részmunkaidős» képzés »február» 2011-től »2014-ig» »a» jóga-megértés »Viniyoga» szerint »képezzük» a »T.» K. »V.» »Desikachar» -tól. »Ez» ötvözi a »nyugati» ismereteket az »indiai» »hagyományokkal» és »optimálisan» a »mai» igényekhez igazodik. »» Jóga »Svájc» (YS) »és» az »Európai» Jóga »Unió» (EYU) által elismert

Tájékoztassa magát [e-mail védett] »vagy» telefonon keresztül »052» 232 »68» 81 »»

A mérgezés könnyebbé válik. Csodálatos válogató, amikor kedvetlen vagy és fáradt vagy. Nagy segítség lehet megfázás esetén. A gyömbér legfontosabb egészségügyi hatása azonban az immunrendszer erősítése. Puffadás, hányinger és bél kólika esetén a friss gyömbér bevitele jelentős megkönnyebbülést hoz. Tipp megfázás és emésztési problémák esetén: 1 teáskanál friss gyömbért, hámozva és apróra vágva, hagyja 10 percig forrni forralt vízzel. Ezután kortyokban igyuk meg a forró vizet.

A gyömbér szinte minden édes ételhez használható, kompótokhoz és gyümölcslevekhez. A gyömbér szintén fontos eleme a gyömbéres ale limonádénak. Növényi ételekhez, zöldség currieshez, chutney-hoz és dale pörköltekhez is jól passzol. A gyömbér csökkenti a Vata és a Kapha mennyiségét, míg a Pitta kellemesen megnő. * A szerző 1994 óta diplomázott. Klinikai ayurvéda szakember. Saját Ayurveda oktatóintézetet vezet Felső-Bajorországban, Ayurveda-kúrákat kínál Dél-Tirolban és Srí Lankán, és rendszeresen aktív Svájcban is. www.ayurvedanet.net

A hat Rasa az ayurvéda RASA-ban

- = csökkentő + = növekvő félkövér = nagymértékben csökken vagy növekszik

(könnyen vagy nehezen emészthető)

Tej, méz, gabonafélék, vaj, rizs, édes gyümölcs

- Prithivi (föld) - Tejas (tűz)

Joghurt, citrom, sajt, ecet, paradicsom, savanyú gyümölcs

- nedves, meleg, nehéz V-/P +/K+

Fűszeres ételek, bors, gyömbér, kömény

Radicchio, zöld leveles zöldségek, spenót

Banán, rebarbara, kávé, méz (édes + fanyar), citrom (savanyú + fanyar)