PDF Der Kostformenkatalog - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 ÉLELMISZER-KATALÓGUS a racionalizálási séma szerint 242 23 Előszó Általános ajánlásként a különféle étrendekhez.
Leírás
A KÖLTSÉG FORMA KATALÓGUSA a 2004-es racionalizálási séma szerint
Előszó A német nyelvterületen működő különféle táplálkozási társaságok szokásos ajánlásaként a racionalizálási rendszert hozták létre az étrend kezelésének javítása érdekében. Az élelmiszer-formanyomtatványt felülvizsgáltuk és hozzáigazítottuk a házunk egyedi követelményeihez. Ez az állami kórház és a ChristianDoppler klinika ötödik kiadásában jelenik meg. Az élelmiszer-űrlap-katalógus világos áttekintést nyújt a házban használt élelmiszer-formákról (teljes ételek és diétás ételek). Ez a katalógus támogatja az orvosokat az étrend-receptek felírásában, valamint az ápolószemélyzetet abban, hogy az OrgaCard menürendszer-rendszerbe belépjen az élelmiszer formájában. Elérhető pdf formátumban az intraneten/Táplálkozási Bizottság/Rendeletek és előírások letölthető formában, vagy hasznos tájékoztató kiadványként az LKH számára, amikor a táplálkozási gyógyszerekkel kapcsolatos tanácsadásról van szó. Kérjük, forduljon a következő kérdésekhez: az adott ház táplálkozási orvosi tanácsának személyzetéhez.
Táplálkozási Bizottság: Univ.-Doz.in Dr.in Doris Mack, MSc Maria Anna Benedikt, MSc, MAS
1. menü - Teljes étel VK 2. menü - Könnyű teljes élelmiszer LVK 3. menü - Húsmentes ételek Hús nélküli menü gyermekek számára Gyermekmenü idősek számára
Diétaformák - korlátozott választék
I. Gasztroenterológiai diéták
Egyéni étrend felépítése Haladó étrend Haladó étrend Metabolizmus Gluténmentes étrend Laktózmentes étrend Enterális táplálkozás (tápoldatokkal)
(idős betegek számára)
IK AB AB Anyag Glutén Laktóz EE
II A meghatározott étrendek konzisztenciája
Puha eledel Lágy étel Anyagcsere pépes/áthaladó étel pépes/anyagcsere anyagszerű pépes/enyhén lenyelt étel Folyékony táplálék (csak az állkapocs osztályára és az ENT-re)
Puha, puha anyagú, pépes, pépes anyag, pépes, enyhe korty folyadék
III. Az energia által meghatározott étrendformák
Mediterrán anyagcsere-étrend Metabolikus étrend kenyéregységekkel Alacsony purintartalmú étrend
IV. Fehérje és elektrolit által meghatározott étrend
Fehérje által meghatározott étrend EWA dialízis diéta Dialízis CAPD fehérjében gazdag étrend Alacsony nátriumtartalmú diéta SA étrend alacsony jódtartalmú
Alacsony allergén étrend Alacsony hisztamin tartalmú étrend Alacsony fruktóz diéta Ketogén diéta Alacsony csíra diéta
Függelék • Akut gyomor-bélrendszeri betegségek utáni felépítés • Mûtétek utáni felépítés (gyorsított mûtét) • Az egyéni étrend szerkezetének összetevõi • Számítás tiszta folyékony étrendhez • Ételintolerancia - könnyű étrend • Diabétesz terápia és snackek/BE eloszlás • Testtömeg -Index
Teljes étel - az élelmiszer-forma megválasztása
megfelel az egészséges táplálkozás ajánlásainak
figyelembe veszi az energiaigényt az alapvető tápanyagok szükségességére kiterjed, figyelembe veszi a táplálkozási gyógyszer ismereteit az étrenddel kapcsolatos betegségek megelőzésében, figyelembe veszi a nemzeti táplálkozási szokásokat
Bizonyos ételek és az idős korban szoptató nők sertéshús nélküli nem specifikus intoleranciája sertéshús nélkül - a muszlimok számára az étrendről a teljes táplálékra való áttérés, lázas betegséggel gyengült általános állapot
Kerüljük azokat az ételeket, amelyek a betegek több mint 5% -ánál intoleranciát okoznak (lásd melléklet, 24. oldal), könnyen emészthetőek, nem puffadnak, könnyen emészthetők
Diéta Hús nélküli étrend
A teljes táplálék és a könnyű teljes étel opciójának feltüntetése Vigyázat: nem mindig alkalmas szoptató nők számára!
megfelel az egészséges gyermekek étrendjének ajánlásainak
kiegészítő lehetőségként geriátriai betegek számára (bizonyos osztályokon)
Húsmentes étrend meghatározása a táplálkozás szempontjából egészséges táplálékkal
megfelel Haumann étrendjének egyszerű ételekkel, energiával dúsított levesekkel és desszertekkel, túlnyomórészt lágy összetevőkkel
Fogyókúrás formák - a diéták korlátozott választéka
I. GASZTROENTEROLÓGIAI ÉLELMISZER FORMÁK
Az egyéni étrend felépítése lásd a 22. oldalon található mellékletet
első lépés az étkezési absztinencia után posztoperatív diéta akut gastroenteritis (akut hasmenés) nehezen kezelhető gasztroenterológiai betegségek
Egyéni választás Levesek „könnyű” komponensek főételekhez Kompótok, pürék, krémek szigorúan alacsony zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú, alacsony laktóztartalmúak cukorbetegek számára is alkalmasak
Az egyéni étrend szerkezetének nyomon követése a gyomor, a máj, az epe ulcus ventriculi, a nyombélfekély, a diverticulitis krónikus betegségei során végzett műtétek után
alacsony rosttartalmú, nem duzzadó, könnyen emészthető készítmény, enyhén fűszerezve, nyers zöldségek és főleg párolt gyümölcs nélkül a gyomor műtétje után kiegészítő intézkedésként: ha nem tetszik - tej (termékek) nélkül rendeljen;
sugárterápiás osztályra és gyermeksebészeti beavatkozásra
még szigorúbb zöldségválaszték, mint a kiegészítő ételek esetében
ha szükséges, forduljon diaetológushoz
Alkalmas cukorbetegek számára, mint kiegészítő étkezések esetén, krónikus cukorbetegekben és gyomor-bélrendszeri zsíranyagcsere betegségekben szenvedő betegek számára
Megjegyzés: sugárterápia RTH anyagcsere gluténmentes étrend
Még szigorúbb zöldségválaszték, mint a lisztérzékenység esetén (Sprue) Dermatitis herpetiformis Duhring
Alacsony laktóz-intolerancia a laktózra nem alkalmas tejfehérje allergiában szenvedőknek!
Enterális táplálkozás (tápoldatokkal)
Gluténtartalmú ételek és belőlük készült termékek (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, zöld tönköly) nélkül.
laktóztartalmú tej és tejtermékek nélkül (a félkemény, a kemény és a penészsajtok szinte laktózmentesek) .Az ételválasztás a könnyű teljes étrendhez igazodik, akut hasmenés esetén rendeljen egyedi étrendet.
ha nem lehetséges a megfelelő kiegyensúlyozott étrend a gyógyszertárban található tápanyagok kért szájon át történő táplálékkal történő fedezésére
II. AZ ÖSSZETÉTEL MEGHATÁROZOTT KÖLTSÉG-FORMÁK
Lágy étel NEM alkalmas gasztroenterológiai diétákra!
Pótlólagos táplálékot ajánlanak idős betegeknél enyhe rágási és nyelési problémák esetén állkapocs-, fül-orr-gégészeti és baleseti betegeknél!
Energiával dúsított étrend puha, apróra vágott hús Az anyagcsere-étrendhez igazított desszertek
Rágási és nyelési problémákkal küzdő cukorbetegek gyomor-bél traktusban szenvedő betegek számára
A rágás és a nyelési problémából származó teljes táplálékkal rendelkező férfiak energieangerei chert állkapocs, fül-orr-gégészet, baleseti betegek nem ajánlottak kiegészítő ételt 1 év alatti gyermekek számára!
NEM alkalmas gasztroenterológiai diétákra!
anyagcsere-étrendből származik, puha, apróra vágott hús, az összes többi, lágy állagú desszert az anyagcsere-étrendhez igazítva
Gomba/történik anyagcsere
mint a telt étrendből származó pépes teljes étrend cukorbetegség nyilvánvaló desszertjeivel metabolikus étrend kiigazítva
állkapocs-, fül-orr-gégészeti, onko- és sugárterápiás betegek számára
nem alkalmas csövek etetésére!
A lenyelt étel nem fedezi az igényeket!
krémes ételeket a betegek számára, hogy megtanulják, hogyan kell újra lenyelni a legkisebb adagokban
Folyékony táplálék A folyékony anyagcsere nem alkalmas csövek etetésére! Csak az állkapocs osztályra és az ENT-re, Tel .: +43 (0) 662 4482-2130 tiszta folyékony étel, lásd a 23. oldalon található sémát
enyhén fűszerezett, energiadúsított, nem 1 év alatti gyermekek számára
csak állkapocs betegeknél, legfeljebb 1 hét, egyébként iparilag előállított ivás és tubus etetés
Folyékony állagú, energiával dúsított ételek ajánlottak!
csak állkapcsos betegek számára
Tiszta leves és kompótlé Kiegészítő étel gyümölcslé alapján
III. ENERGIA MEGHATÁROZOTT KÖLTSÉG-FORMÁK
Mediterrán anyagcsere-ételek A harapnivalók rendelése lásd a függeléket a 25–26. Oldalon
Cukorbetegek inzulinkezelés nélkül túlsúlyos BMI-vel 25 felett, metabolikus szindrómával lipidcsere-betegeknél CHD, CAVK, PAOD, KV kockázat után (ateroszklerózis)
BMI konverzió: Függelék a 27. oldalon
Metabolikus étrend BE-vel A BE-eloszlásra vonatkozó javaslatot lásd a Függelékben a 26. oldalon. Alacsony purintartalmú étrend
Cukorbetegek inzulinkezeléssel A cukorbetegek intenzívebb inzulinterápiával (alap bolus vagy inzulinpumpa), jó ismeretekkel választhatnak a teljes étel kínálatból
Csökkentett energiatartalmú vegyes ételek Hús- és kolbásztermékek csökkentése Magasabb növényi ételek aránya Csökkentett koleszterin-tartalom módosított olíva- és repceolaj-használat Magasabb hal-arányú magas rosttartalmú vegyes ételek teljes ételek elve alapján Magas rosttartalmú, magas zsírtartalmú módosított Az állomás felelős a megrendelésért és az egyedi BE-kiosztásért
megnövekedett húgysavval (> 7 mg/dl)
Fontos-e a mediterrán anyagcsere-étrend a magas hidratációval?!
IV. FEHÉRJES- ÉS ELEKTROLIT-MEGHATÁROZOTT DIÉTÁK
Veseelégtelenség dialízis nélküli kreatinin nélkül 3 mg dekompenzált májcirrhosis esetén cukorbetegek számára is
Fehérjeszámított étrend (70 kg-os személy esetén) legalább 45 g teljes fehérje naponta! 0,6 g teljes fehérje/testtömeg-kg alacsony nátrium-tartalom, alacsony foszfor-tartalom, alacsony káliumtartalom, magas kalóriatartalmú ovo-laktó-vegetáriánus étel
Hemodializált betegek, akik inappetenciában és/vagy alultápláltságban szenvednek, fehérjében gazdag kiegészítő cukorbetegség esetén is alkalmasak
Ennek alapja az egész energiában dúsított, alacsony foszfortartalmú, alacsony káliumtartalmú, alacsony nátriumtartalmú, folyadékkal kiegyensúlyozott 1-1,2 g teljes fehérje/kg KG fehérje 70 kg-os személyre számítva
KAP magas fehérjetartalmú étrend Rendelés nem lehetséges!
Kérjük, elektronikus úton kérjen egyedi támogatást a táplálkozási terápiával kapcsolatos táplálkozási orvosi tanácsoktól
Pajzsmirigy rendellenességek
rendelés az OrgaCard-ban: alacsony nátriumtartalmú étel, ellenszenvvel a halak iránt
CAPD-s betegek Fokozott fehérjeszükségletű betegek