PDF HÚS- ÉS MENTESÍTÉSI SPECIALITÁSOK - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 BUCHMANN HÚS- ÉS MENTESÍTÉSI KÜLÖNLEGES KÖRNYEZETE 2016/2017 .
Leírás
BUCHMANN HÚS- ÉS PÉNZÜGYI SPECIÁLISA 2016/2017
Mi, Buchmann sofőrök úton vagyunk az időjárás függvényében, és elhozzuk ízletes hús- és kolbászkülönlegességeinket. Hétfőtől péntekig haladunk, és évente sok kilométert teszünk meg. Flottánk jelenleg 16 járművet tartalmaz, amelyek mindig naprakészek, hogy az áruk biztonságosan és balesetmentesen érkezzenek.
TARTALOM ELŐSZÓ 5 MINŐSÉG és kiszolgálás
BEEF 8 BIOLAND WEIDERIND 12 PRIMARIND 14 CALF 16 LAMB 19 WILD 20 PIG 21 BUCHMANN ORSZÁGSENGELY 25 SPANCHERKEL 31 KASSLER 32 BAROMFIVALÓ 34 MEGFELELŐSÉGI SZAKÉRTELMÜNK
Kényelem 37 38 adagos FLEISCHWAREN ÍZES FLEISCHWAREN 41 főtt HÚS 44 PÉNZTÖLTÉS ÉS HAMK 48 nyers kolbász 49 RAW HAM 51 főtt sonka 52 roston sült kolbász 54 SAUSAGE 56 főtt kolbász 60 tartósított 62 SB-SAUSAGE & FLEISCHWAREN 63 SCHWÄBISCHE SPECIALTIES 66 SPECIALTIES
Üdvözlet Istennek és üdvözlet, jó, hogy szeretne többet megtudni Buchmannról és termékeiről. Buchmann, a felső-svábiai hús- és kolbászspecialista több mint 80 éve a régióban erősen gyökerező családi vállalkozás, amely a hagyományok és a modernség, az innovatív ötletek és a tartósság mellett áll. Tiszteljük a munkát és a mesterségeket, tiszteletben tartjuk a természetet, a környezetet és az embereket. A Buchmann a legjobb íz és a hús- és kolbászkülönlegességek, valamint egyre inkább a kényelmi termékei mellett áll.
MINŐSÉG Már jóval azelőtt kezdődik, hogy a hús vagy kolbász a tányérra kerülne. Ez különösen észrevehető Buchmann LandSchwein című művében. Nagyon jó húst kapunk olyan állatoktól, amelyeket fajnak megfelelő módon tartanak, amelyek jól teljesítenek és jó ételeket kapnak. Ezért az elkötelezett gazdákkal közösen hoztuk létre a Buchmann LandSchwein prémium márkát, és sikerünk igazolja. A LandSchweinre támaszkodó szakácsok és vendéglők pozitív visszajelzései a vendégek megváltozott tudatosságát is tükrözik: inkább a kevesebb húst részesítsék előnyben, de a legjobb minőséget az összehasonlíthatatlan regionális élvezethez. A kiváló minőség nemcsak az állatok kiválasztásában, a gondos vágás is hozzájárul ehhez, valamint 150 alkalmazottunk hozzáértése és motivációja, akik a hagyományos kézművességet és a legmodernebb technológiát alkalmazzák minden termelési területen. Biztosítják, hogy termékeink íze, illata, összetevői, konzisztenciája és még sok minden más ellenálljon minden tesztnek.
INNOVÁCIÓ A gasztronómia, a szállodák, a nagy konyhák, de az élelmiszerboltok is sokféle igényt támasztanak velünk szemben, amelyekre az ügyfélspecifikus és igényalapú válaszokat adjuk meg. Folyamatosan fektetünk be a legújabb technológiába annak érdekében, hogy megfelelhessünk ezeknek a speciális vevői követelményeknek.
Kényelem Itt a legkülönfélébb feldolgozási szakaszokat kínáljuk termékeink számára: vágunk, lapítunk, fűszerezünk, töltünk, kenyérzünk, sütünk, főzünk ... Egyre több nagy konyha, de egyre inkább vendéglősök is igénybe veszik ezt a szolgáltatást, és támaszkodnak előre megsütött és főtt kényelmi termékeinkre. A legjobb alapanyagokból gyorsan elkészítheti az ízletes ételeket. A „zöldségtrend” egy teljesen új kihívás számunkra. Itt is megoldásokat keresünk anélkül, hogy feláldoznánk színvonalunkat a minőség, a frissesség és az íz tekintetében. Kíváncsian várjuk, hogyan fogadják el a zöldségkolbászunkat és hogyan alakul ez a tendencia. De nézd meg magad! Nyissa meg és fedezze fel a legjobb élményt a Buchmann-nal! Üdvözlet Grünkraut-tól
"A Buchmann GmbH 1935-es alapítása óta mindhárom generáció elsődleges prioritása mindig az volt, hogy ügyfeleinket és környezetünket, munkatársainkat és régiónkat kiszolgálja
nem szabad elfelejteni. ”Ralf Buchmann
A minőség és a szolgáltatás nagyon fontos számunkra. Nagy jelentőséget tulajdonítunk termékeink eredetének, változatosságának és minőségének. Bio legelő szarvasmarháinkat és a Buchmann's LandSchweint közvetlenül a régióból, baromfit, sertéshúst, borjúhúst és marhahúst válogatott németországi vállalatoktól szerezzük be. Steakünk közvetlenül Írországból és Dél-Amerikából származik, bárány Új-Zélandról, vadhús pedig Németországból és Kelet-Európából származik. Minden termékünk fel van címkézve, és így a legnagyobb átlátszóságot kínálja az eredettől a szétszerelésig.
SZABÁLYOS MINŐSÉGI ELLENŐRZÉSEK IFS tanúsítvánnyal rendelkező vállalatként a legmagasabb higiéniai és minőségi követelményeket tartjuk be. Ezeket különféle külső és független testületek és intézetek rendszeresen ellenőrzik. A sonka és kolbász DLG minőségvizsgálatát a nemzetközi szabványok szerint akkreditálják, és évente kerül megrendezésre. A tesztekben az egyes termékeket a tudományos minőségi előírások szerint értékelik, és szakértői jelentést készítenek. Buchmann termékeink mindig nagyon jól teljesítettek. Minden beküldött kolbász- és sonkatípust díjaztak.
További minőségi kritériumaink: • EU-jóváhagyás a hús darabolásához, feldolgozásához és elkészítéséhez • Rendszeres ellenőrzés külső állatorvosok részéről • Belső minőségirányítás a HACCP koncepció szerint • Rendszeres kémiai és mikrobiológiai vizsgálatok • Állandó belső minőségi és tárolási vizsgálatok • Belső és a tisztítás és fertőtlenítés külső ellenőrzése
A minőségi előírásokat a vállalat minden területén be kell tartani, a megrendeléstől az áruk leszállításáig. Ez például a higiénia minden osztályon, például a higiéniai zsilip a gyártás bejáratánál, az állandó ellenőrzések, például a csomagolás vagy a tömegellenőrzések és a tárolási vizsgálatok során. Ez biztosítja, hogy mindenképpen csak a legjobb hús- és kolbásztermékeket kapja meg, az Ön kívánságainak megfelelően.
Több mint 1400 nagykereskedelmi ügyfél értékeli minőségi és átfogó szolgáltatásunkat. Naponta szállítunk • vendéglátóipari vállalatoknak • vállalati éttermeknek és étkezdéknek • kórházaknak, egészségügyi intézményeknek, idősek otthonainak és idősek otthonainak • regionális, országos és nemzetközi vendéglátó és szállodai vállalkozásoknak • snack bárok • hentesek és független kiskereskedők • élelmiszer- és kiskereskedelmi vállalatok
CSAK ÁTLÉPÉS Négy saját hentesüzletünkben, Grünkraut-Gullenben, Neufrachban, Oberteuringenben és Ravensburg Weststadtban, meggyőzheti magát a friss hús és kolbász termékek nagy választékáról, valamint az illetékes értékesítési csapatunk barátságos kiszolgálásáról.
A marhahús sült marhahús, a párolt hús, a tüzes gulyás, a főtt marhahús és a savanyú marha jellegzetes marhahúsos ételek. Marhahúsunk elsősorban Németországból származik, és vágják le különlegesen, és főleg Dél-Németországban, nevezetesen Ulmban, Birkenfeldben, Mengenben, Kemptenben és Buchloe-ban. Szívesen szállítunk steak húst Írországból és Dél-Amerikából is.