Peas és Christophe Pauly

szombat

Ezen a héten, csak hogy elfeledkezzünk a bezártságról, a "Hamarosan az asztalhoz!" Csapat három szakácsot hozott össze egy szezonális zöldség körül: borsó! Három recept és elképzelés ennek a szájban felrobbant rögnek a visszautasítására! Hogy elfelejtsük a borsót a zabkásában, adjunk nekünk ropogást és tavaszi örömöt !

Ahhoz, hogy a labda guruljon, kezdjük el ezt a "csatát" Christophe Pauly séf receptjével a Soheit-Tinlot-i Coq aux champs-tól.!

Apró borsó, Farm tojás - Brioche - Füstölt angolna

Hozzávalók 4 fő részére:

4 evőkanál hámozott és héjazott borsó

4 briós kör, 0,5 cm vastag

1 füstölt angolna filé

3 evőkanál apróra vágott snidlinget

40 g angolnadarabot

1 evőkanál vaj

Brioche:

500 gr liszt