Pegan étel trendek fogyasztása! Élelmiszer Az impish tinta
Az új táplálkozási trend neve: Pegan! Mi is ez pontosan, mire kell figyelned és mit szabad enni? Megmagyarázzuk neked!
Sok embernek van skrupulusa arról, hogy vegán lesz. Vagy nem praktikus számukra, vagy egészségügyi okokból megkérdőjelezhető, hogy egyáltalán nem fogyasztanak állati termékeket. A pegan étrendben a veganizmus a paleo diétával párosul. Mivel ez utóbbi azon alapul, amit őseink a kőkorszakban ettek, a hús és a tojás pegan étkezéssel szerepel az étlapon. Összességében ez egy egészséges irányelv az étkezési szokásokkal kapcsolatban, amely sok szabadságot hagy. A szigorú szabályokat elutasítják, és az egyéni preferenciákat figyelembe lehet venni.
A „Pegan” koncepcióval dr. Mark Hyman, a Clevelandi Klinikai Funkcionális Orvostudományi Központ igazgatója, egy olyan étrend, amely nemcsak az emberi, hanem az egész bolygó egészségét is értékeli. A két diéta paleo és vegán mellett Hyman tanulmányokat és orvosként szerzett tapasztalatait használta annak meghatározására, hogy kétség esetén melyik szabály egészségesebb az ember számára.
Mi a pegan diéta?
A Pegan a veganizmus és a paleo étrend harmonikus összevonása. Tehát egyesíti ezeket az elveket, de lazítja a megfelelő szabályrendszert oly módon, hogy mindenki könnyen betartsa.
Fő elvek
Ha pegan diétát szeretne enni, akkor a következő 10 szabályt kell betartania:
1. Alacsony glikémiás index
A glikémiás index azt méri, hogy a szénhidrátokat tartalmazó ételek milyen mértékben emelik a vércukorszintet. Alapszabályként elmondható, hogy a búza alapú és magas cukortartalmú termékek magas glikémiás indexűek, ezért kerülni kell őket.
2. Sok növényi étel
A zöldségeknek és a gyümölcsöknek a teljes étrend 50-75% -át kell kitenniük. A zöldségek kiválasztásakor figyelni kell az intenzív színre, amely az egészséges, másodlagos növényi anyagok magas arányát jelzi. Sokat kell változnia, és figyelnie kell az organikus minőségre. A gyümölcs esetében a glikémiás index ismét játékba lép a fruktóz miatt. Például a bogyók jó választás, mert indexük nagyon alacsony.
3. Egészséges növényi zsírok
Különösen jó minőségű növényi zsírok például az olíva- vagy kókuszolaj. Kerülni kell a napraforgó- vagy repceolajat. Ellenkező esetben dióval, avokádóval és kis mértékben halból vagy húsból származó állati zsírral fedezheti a zsírigényét.
4. A hús csak köretként
A hús vagy a hal a pegan étkezés legfeljebb 25% -át teheti ki.
5. Kiváló minőségű hús és hal
Dr. Hyman különösen az állati termékek helyes megválasztását hangsúlyozza. A húsnak ezért csak legelő tehenekből kell származnia, mivel magas az A- és D-vitamin, valamint az omega3 zsírsavak aránya. A halak esetében inkább olyan kis fajtákat kell választani, amelyek alacsony ólom- vagy egyéb méreganyagokkal rendelkeznek. A szardínia, a hering és a szardella jó választás, míg a tonhalat, a kardhalat és a tengeri sügért nem szabad fogyasztani. Egyébként a peték a peganizmusban is megengedettek - természetesen lehetőleg szabadon tartott szerves tartásból. Ha valaki egyáltalán el akarja hagyni az elhullott állatok fogyasztását, dr. Hyman az algákhoz, mint omega3 zsírsavforrás.
6. Nincsenek tejtermékek
Itt átfedik egymást a paleo és a vegán szabályok. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek negatív hatással vannak az egészségre. Tehát a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell őket. Ha nem akarja teljesen leválasztani magát a kávéban lévő tejről, használhat tejpótlókat, például mandulatejet, vagy kis mennyiségű juh- vagy kecsketejet.
7. Nincs glutén, kevés teljes kiőrlésű gabona
Különösen a glutén intoleranciában szenvedőknek egyáltalán nincs problémájuk ezzel a ponttal. A jövőben mindenki másnak ki kell választania a búzából készült termékeket, mivel ezek jelentősen megnövelik a vércukorszintet, és így elősegítik az autoimmun betegségeket. De más szemekből készült teljes kiőrlésű termékekkel is dr. Hyman óvatosságra int, mivel ezek csak az emberiség történelmének végén voltak elérhetőek. Nagy mennyiségben nagyon megterhelhetik a gyomrot és a beleket, ezért csak mértékkel engedélyezettek.
8. Egy csésze hüvelyes
A vegetáriánusok és vegánok első számú fehérjeforrásával a pegan étrend mértékletességet javasol. Mivel a nagyobb mennyiségű impulzusok emelik a vércukorszintet és megterhelik az emésztést, naponta legfeljebb egy csészét kell megenni. A lencsét előnyben részesítik a babtal szemben. A hús mellett dió és mag felhasználható a megfelelő fehérjebevitel biztosításához. Ha a szervezet elegendő fehérjét kap, akkor az étvágy révén nagyon jól tudja szabályozni az étel bevitelét.
9. Nincs cukor
A fehér ipari cukor nem jelenik meg a pegan étrendben. Alternatív megoldásként természetes édesítőszereket, például mézet, juharszirupot vagy kókuszvirágcukrot is lehet használni kis mennyiségben. A mesterséges cukorpótlók, mint az édesítőszerek, tabuk.
10. Nincs kémia
Az imént említett mesterséges édesítőszerek mellett az ételekben kerülni kell a színezékeket, az ízfokozókat, az aromákat és más kémiai adalékanyagokat is.
Alkalmas nekem a Pegan?
Minden szabály ellenére a pegan étrend nagyon rugalmas. Dr. Maga Hyman is többször hangsúlyozza, hogy ezek irányelvek, és hogy alkalmanként megengedhetők a kivételek. Ezért ez a diéta mindenki számára alkalmas, aki értékeli az egészséges testet. Az étel a mindennapi gyógyszerünk. Kárt okozhatunk magunknak, vagy egészségesen és fitten tarthatjuk magunkat. Az egyenletes súlyt is könnyebben kell szabályozni a pegan étrenddel. Ha a kémiai adalékanyagok már nem vezetik félre a testet, elegendő fehérjét és más tápanyagot kap, és az energia és az étvágy önmagát szabályozza. Ha egy vegetáriánus át akar váltani Peganra, akkor szabadon hagyhat húst és halat. Ezután a diófélékből és hüvelyesekből származó fehérjékre kell összpontosítani. Különösen a téli hónapokban érdemes lehet mindenkinek pótolni a D-vitamint. A vegánokhoz hasonlóan a vegetáriánus peganoknak is biztosítaniuk kell a megfelelő B12-vitamin bevitelét.