Pékáruk és egészséges táplálkozás - hosszú élettartamú pékáruk, sütemények, kekszek és kenyér
A pékáruk a gabonából vagy gabonatermékekből, például lisztből készült sült ételek gyűjtőfogalma.
A pékárut általában a pékségek pékségében készítik. Manapság azonban egyre többen élvezik a saját kenyér sütését otthon. Akár kézzel, akár kényelmesen keverhető a kenyérsütőben. Ehhez saját maga keverheti össze a kenyértésztát, majd pontosan tudja, mi van benne, vagy használhat kész kenyérkeverékeket, amelyekhez csak vizet kell adni. Mindig olcsó alternatíva.
És sok háztartás még mindig saját süteményt süt.
A pékáruk közé tartozik a kenyér, a keksz, a péksütemény és a hosszú élettartamú pékáru.
Évezredek óta az egyik legfontosabb alapélelmiszer a kenyér. A fő összetevő a liszt, amelyet gabonából nyernek. A kenyér, különösen a teljes kiőrlésű gabonából készült, összetett szénhidrátokat, rostokat, növényi fehérjéket, telítetlen zsírsavakat, B 1 és B 6 vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér elengedhetetlen a teljes étrendhez. Élelmi rostja elősegíti az emésztést és megakadályozza a magas lipidszintet és a vércukorszintet.
A teljes kiőrlésű kenyeret mindig előnyben kell részesíteni a fehér kenyérrel szemben, amelyet nem teljes kiőrlésű gabonából, hanem csak a gabona liszttestéből készítenek.
A finom pékáruk vagy a finom péksütemények abban különböznek a kenyértől és a kis péksüteményektől, hogy azok zsír- és/vagy cukortartalma lényegesen magasabb, mégpedig több mint 10%. A sütemények sós és édes ízben kaphatók. A fajtától függően kiegészíthetők más összetevőkkel, például tejszínnel, kvarkkal, gyümölccsel, mazsolával, mákkal vagy dióval. A finom péksütemények közé tartoznak sütemények, torták, kekszek, gofri, leveles tészták vagy élesztő sütemények, de kiadós snackek és sült ételek is.
A hosszú élettartamú pékáruk finom sütemények, amelyeket hosszabb ideig tartanak fenn. Kevesebb vizet tartalmaznak, de több cukrot és zsírt, mint a kenyér vagy a keksz.
Tipikus hosszú élettartamú pékáruk: keksz, kétszersült, rántott sütemény, stollen, mézeskalács és keksz.
Keresés ezen a weboldalon:
A kenyér tésztából azonban készíthetők apró pékáruk is. Ugyanazoknak a követelményeknek felelnek meg, és ugyanazokból az összetevőkből készülnek. A különbség a méretben, az alakban és a súlyban rejlik, mert kevesebb mint 250 grammnál sokkal kisebbek, mint egy kenyér. A kis pékáruk legismertebb képviselője a zsemle. A kenyértekercs, más néven tekercs vagy tekercs, az összetevõktõl függõen nagyon eltérõ lehet és kinézhet.
De a perec is nagyon népszerű a régiótól függően. Lenyűgözi a hurkolt alakja, amely némi kézügyességet igényel. Számos változatban is kaphatók.