Pekingi kacsa kalóriák - kalóriák a kínai kacsától
Pekingi kacsa kalória: A pekingi kacsa a menükbe került az Európában élő sok kínai mellett, akiket nemcsak Európában, hanem az egész világon terjesztenek.
Véleményem szerint nem ok nélkül, mert aki egyszer kipróbálta, az imádni fogja újra és újra. Különösen akkor, ha karácsonynak van a sora, évente legalább egyszer szeretek magam is elkészíteni ezt a variációt.
Az eredeti pekingi kacsa természetesen nem hasonlítható össze a szokásos olcsó "kínai éttermekkel", ahol a kétes állagú (többnyire rettenetesen sült) kacsamellen kívül semmi mást nem szolgálnak fel. Az ételek 7-10 euró körül mozognak, és valójában nem sokat tudnak „tenni”.
Pekingi kacsa - tele ízléssel, remek előkészítéssel
De ha autentikus éttermekbe megy, és pekingi kacsát rendel oda, akkor egy saját kínai receptet rendel, amelyet kézzel készítenek és tökéletesen szolgálnak fel. Az elkészítés során ezt többször cukros vízzel vagy mézzel dörzsölik, ami jellegzetes ízét és mindenekelőtt finom barna színét adja. Vékony palacsintákat hagyományosan pekingi kacsával szolgálnak fel. Ha csak a bőrt szolgálják fel, akkor általában egyfajta kreppbe forgatják, némi zöldséggel és finom mártással.
Pekingi kacsa kalória: egészséges vagy nem?
Az eredetiben szereplő pekingi kacsához valami finom lélekeledel kapcsolódik. A kacsamell, amely nem éppen mentes a zsírtól, természetesen rengeteg kalóriát tartalmaz még húsként is. Ezenkívül a kacsa ropogós bőre sok zsírt tartalmaz, ami miatt az egész étel nagyon magas kalóriatartalmú. Igen, igen, aminek az íze sok kalóriát és zsírt tartalmaz, ennek szinte minden termékre vonatkoznia kell.
Nem hiába mondják gyakran, hogy „a zsír ízhordozó”. Ha édes elemként mézet és kevés sót adunk hozzá, akkor a keverék tökéletes az emberi szájban. Nem éppen egészséges, de a mennyiség szerint a mérget előidézi, a mondás szerint. A magam részéről szeretem a pekingi kacsát, és ha vannak nagyon jók, akkor nem mondok nemet.
Pekingi kacsa kalória: Hány kalóriája van?
A pekingi kacsa kalóriaértékének mérése érdekében kifejezetten egyszer vettük a kacsamellet - a fenti képen látható módon. Természetesen az értékek csak hozzávetőlegesek, mert gyakran nem tudja, mennyi zsír van az adott kacsa bőre alatt. Különböző módon nőnek, és ennek megfelelően különböző mennyiségű zsírt is felhalmoznak. Számításaim 100 gramm kacsamellen alapulnak, a cukor vízzel és mézzel készített pekingi kacsán.