Pekingi kacsa recept képpel

A kacsát kívül-belül hideg vízzel mossuk meg, és a cukrot kevés vízben oldjuk fel. Kenje meg vele a bőrt, végezzen kis bemetszéseket és lazítsa meg kissé; Fújjon levegőt szalmával a bőr alá. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a medvehagymát, majd beletömjük a kacsába. Varrja fel a kacsát. Ezután lógassa a kacsát a levegőben körülbelül 12 órán át, amíg a bőr kiszárad. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Helyezze a kacsamellet a rácsra a csepegtető tetején, és kb. 1 órán át pirítsa; forduljon 30 perc után. 45 perc múlva állítsa a hőmérsékletet 220 ° -ra, és további 10 - 20 perc alatt erőteljesen megbarnítsa a kacsát. A sót a liszttel és 1/2 csésze forró vízzel összegyúrjuk, a tésztát 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, nagy kekszet kivágunk, olajjal és 2 evőkanál vízzel lefedve 20 percig gőzzel feltöltjük. A főtt kacsát apróra vágjuk. Rendezze a húst és a ropogós bőrt egy tálra. A póréhagymát vékony csíkokban, vékony csíkokban tálaljuk a palacsintával és a szójaszószban a pekingi kacsával. Jó étvágyat

---