Pelletált takarmány-akvakultúra-információk
A takarmánypelletek a célfajoktól függően sokféle formában és méretben kaphatók. Fotó: B. Hermelink
Ránézésre: pelletált takarmány
Az akvakultúrában élő halakat és rákokat leginkább granulátumba, pelletbe vagy más formába préselt kész takarmány segítségével táplálják. Az úgynevezett pelleteket alapanyagok, például hal- és/vagy zöldségliszt, hal- és/vagy növényi olajok, valamint vitaminok és nyomelemek optimalizált keverékeiből készítik. Különböző adalékok, pl. B. Antioxidánsok, javítják a pelletek tartósságát és tulajdonságait. A tápanyagok alapvető keverékét és a pelletek méretét pontosan a hal típusához, a halak életkorához, a tartáshoz és az adott előállítási lépéshez igazítják. A betáplálást nagy nyomáson (extrudálás) egy formanyomtatványon (mint a sablonhoz) préselik, majd szárítják. Ez létrehozza a tipikus takarmányrészecskéket, a pelleteket. A takarmány kb. 60–70% -kal képviseli az akvakultúra összes költségének legnagyobb állandó részét.
Miért használják a pelletált takarmányt az akvakultúrában?
Az akvakultúrában a halak vagy rákfélék termelésére vonatkozó optimalizált protokollok mindig a megismételhető és kiszámítható takarmányozáson alapulnak, csakúgy, mint az állattenyésztés más formáinál. A takarmány konzisztenciájának és minőségének mindig meg kell egyeznie a megbízható rendelkezésre állás mellett. A pellet formájú száraz takarmány nagy mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek. Hosszú ideig tárolható, könnyen szállítható, összetétele, mérete és különleges tulajdonságai, pl. B. lebeg vagy süllyed, szinte önkényesen fogalmaz meg (termel). Pontosan a megfelelő igényekhez igazodik. Még akkor is, ha az étel, amelyet az állatok a természetben találnak, mint pl B. A takarmányhalak természetesebbnek tűnnek, ez a táplálkozási forma nem túl gazdaságos, célszerűtlen, és veszélyeket is rejt magában. Ezt az ételt összetett, fagyasztott állapotban kell tárolni és szállítani, parazitákat vagy kórokozókat tartalmazhat, és a minőség és a szállítás természetes ingadozásainak van kitéve. Az alternatív komponensek, például a növényi nyersanyagok használata ellenére a takarmány az akvakultúra-társaság működési költségeinek legnagyobb tételét teszi ki, körülbelül 60-70% -kal (lásd a cikk nyereségességét).
Miből készülnek az akvakultúra pelletált takarmányai?
Példa kereskedelmi takarmányra az atlanti lazac számára
Az atlanti lazac ragadozók. Főleg apró és nagy rákokat és halakat esznek. Az édesvízi lárvák és fiatalkorúak fejlődési szakaszában a rovarok is szerepelnek az étlapjukon. Tehát speciálisan alkalmazkodnak az állati fehérje emésztéséhez és támaszkodnak az esszenciális aminosavak és zsírsavak ellátására, amelyeket táplálékkal vesznek fel. A lazac takarmánya ezt az étrendet tükrözi, mivel zsírokban, olajokban és fehérjékben gazdag. Az állati összetevőket azonban lehetőség szerint és egészségkímélő módon növényi összetevőkkel helyettesítik.
A fehérje és a zsír nyers aránya az atlanti lazac takarmányában a tenyésztési szakaszban még mindig 50, illetve 16%. Ez az arány idővel változik. A hízlalási időszakban az állatok körülbelül 40-45% fehérjét és 20-30% zsírt kapnak. A halliszt, vagyis a fehérjeforrás aránya 60% -ról kevesebb mint 30% -ra csökken ugyanebben az időszakban (a halliszt százalékos aránya a 100% fehérjében), helyébe kukoricaliszt, szójaliszt vagy más növényi vagy állati fehérje, pl. B. tollliszt. A szénhidrátok aránya meglehetősen stabil, 10% körüli. Összehasonlításképpen: Növényevő édesvízi halként a pontynak a felnőtt hizlalási fázisban lényegesen kevesebb fehérjére (kb. 30%) és zsírra (kb. 10%) van szüksége.
Takarmány-adalékanyagok és határértékek
Az akvakultúrához használt kereskedelmi, pelletált takarmány fent említett alapkomponensei mellett különféle adalékanyagokat használnak. Az antioxidánsok, mint a C-vitamin, állítólag megakadályozzák a takarmány romlását hosszú tárolás után. Ezenkívül bizonyos aromaanyagok is hozzáadhatók, hogy az állatok jobban elfogadják a takarmányt. Ezek lehetnek ízesítők, mint pl B. Tintahal íz. Különösen a lazacszerű halak, például a szivárványos pisztráng vagy az atlanti lazac esetében a filé tipikus és megfelelően elnevezett színe fontos minőségi jellemző. A természetben a hal húsa megváltoztatja a színét, ha bizonyos apró rákokat eszik, hasonlóan a flamingók tollához. Természetes színezékek (karotinoidok) hozzáadásával a takarmányhoz ez a hatás az akvakultúrában is létrejön. Megfelelő etetéssel a szivárványos pisztráng népszerű „lazac pisztráng” lehet. Ez csak a hús színét változtatja meg.
A takarmány-adalékanyagok másik érdekes csoportja a probiotikumok. A probiotikumok jótékony mikroorganizmusok élő kultúrái, amelyekről azt mondják, hogy jótékony hatással vannak az állatok egészségére. Ezeket az organizmusokat a takarmányra alkalmazzák annak érdekében, hogy előnyben részesítsék az állatok belét. Itt lehet z. B. javítja a táplálékfelvételt és az emésztést, vagy támogatja az immunrendszert. Ez a megközelítés azonban még mindig a kutatás korai szakaszában van.
A takarmány bizonyos komponenseihez, pl. B. cink vagy foszfor, a határértékek különböző országokban érvényesek. Az ilyen határértékek oka lehet a fogyasztóvédelem (potenciális szennyező anyagok az emberek számára), az állatvédelem (ártalmas az állatokra) és/vagy a környezetvédelem.
Mit kell figyelembe venni a gyártás során?
A finomra őrölt lisztek nyers tömegét összekeverjük vízzel, nyomás alatt (extrudálás) keresztül préseljük egy formán, szárítjuk és olajokkal dúsítjuk (például permetezzük) csomagolás előtt. Az értékes zsírsavakat a keletkező hő megsemmisítheti, ha az alapkeverékhez adják őket. Sikeres extrudálás után a keveréknek bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az extrudált pelletek vízzel érintkezve nem törhetnek el és nem oldódhatnak fel, mivel ez rontaná a tárolást vagy az etetés utáni vízminőséget. Az alapkeverék nem változtatható meg tetszés szerint, és kötőanyagokat (pl. Búzaliszt) kell hozzáadni.
Az alapkeverék és az extrudálás meghatározza a pelletek tulajdonságait etetés közben. Fontosak a v. a. Olyan tulajdonságok, mint a süllyedési viselkedés, a vízzel szembeni ellenálló képesség, az emészthetőség, a méret és az íz. A termelési rendszertől és a tenyészállatok táplálkozási preferenciáitól függően pl. B. úszó, valamint lassan és gyorsan süllyedő pelleteket kínálnak. Például, ha az étel túl gyorsan süllyed egy hálós ketrecben, a halaknak túl kevés ideje van enni, és ez elveszhet. Más halak viszont szeretnek alulról enni, stb. A pelleteknek nem szabad túl gyorsan feloldódniuk a víz alatt, hogy az el nem fogyasztott ételeket egyszerűen kiszűrjék (pl. Recirkulációs rendszerekben), és a víz minősége ne szenvedjen károkat. A legfontosabb kritérium azonban a jó emészthetőség. A konzisztenciát úgy kell beállítani, hogy az értékes összetevők emésztetlenül ne ürüljenek ki. Annak megakadályozása érdekében, hogy az állatok elutasítsák az ételt, néha ízesítőket, például kagylólisztet adnak hozzá. A pelletek mérete meghatározható az extrudálás során, és az állatok preferenciáján is alapul.
Különféle alkalmazásokhoz speciális feedek vagy funkcionális feedek is találhatók. Ez pl. B. legyen egy speciális ívó táplálék, amelyet az optimális szaporodás érdekében szülő állatoknak táplálnak, és amelynek célja a petesejtek és a spermiumok magas minőségének biztosítása.
Mivel az etetett összetevők, amelyek itt különösen fontosak a zsírsavak, tükröződnek a végtermékben, a takarmány közvetlen hatással van az előállított élelmiszer minőségére. Ezért lehetséges a termék befolyásolása a takarmány célzott megváltoztatásával. Az úgynevezett befejező étrendet nem sokkal a vágás előtt etetik az állatokkal. Ezek a speciális takarmányok különböznek a hizlaló takarmányoktól, és lehetővé teszik z értéket. B. bizonyos kívánt összetevők, például az omega-3 zsírsavak rövid távú növekedése, amelyeket az állatok az izmokban tárolnak.