Energiamérleg
Mindannyiunk egészségi állapotát leggyakrabban az úgynevezett optimális táplálkozási állapot értékeli, amely a szükséges és a táplálékfelvétel közötti egyensúlyból ered. Az optimális táplálkozási állapot meghatározza a szervezet növekedését és fejlődését, fenntartja az egészségi állapotot, lehetővé teszi a napi tevékenységet és részt vesz a szervezet védelmében a különböző agressziók vagy betegségek ellen.
A test energiamérlege a súlystabilitás és a belső környezet egyensúlyának alapja, és ennek megfelelően jól meghatározott szerepe van a táplálkozási állapot meghatározásában. Az egyensúly egyik részében vannak az energiafogyasztások (amelyeket táplálék képvisel), a másikon pedig a test funkcióinak fenntartásához, a hőszabályozáshoz és a fizikai aktivitáshoz szükséges energiafogyasztás.
A tápláltsági állapot meghatározásában különös szerepet játszik a test energia-egyensúlya, amely a súlystabilitás és a belső környezet egyensúlyának alapja. Az egyensúly egyik oldalán az energiafogyasztás, a másikon pedig a test funkcióinak fenntartásához, a hőszabályozáshoz és a fizikai aktivitáshoz szükséges energiafogyasztás található. Az emberi test esetében az energiafelvétel szakaszos és változó, míg az energiafogyasztás állandó. Szükség van energiatárolókra, hogy az emberi testet "üzemanyaggal" biztosítsák az ebédek közötti időszakokban. Két külön szakaszról beszélhetünk, az étrendről és az éhezési periódusról, amelyekben az aktivált anyagcsere útvonalak eltérnek, ami akár glikogén és trigliceridek formájában történő energiatároláshoz, akár szénhidrát- és lipidkészletek fogyasztásához vezet, néha akár fehérjéhez is.
Az energiamérlegről itt talál további információt
A megfelelő folyadékbevitel elengedhetetlen feltétele a test megfelelő működésének. A víz szükséges elem az állandó testhőmérséklet fenntartásához, a test táplálásához szükséges tápanyagok oldószere, de a diszimilációs vegyületek testből történő eltávolításához szükséges hordozó is; ez az, amely megkönnyíti az oxigén és a szén-dioxid cseréjét a tüdőben.
A dehidratációnak számos hatása lehet az emberi testre, az egyszerű fejfájástól vagy csökkent koncentrációtól kezdve a rossz vesefunkcióig vagy akár a szív- és érrendszeri problémákig. A gyermekek jobban ki vannak téve a kiszáradásnak, mint a felnőttek.
A hidratálás bármilyen folyadékforrásból származik, például italokból, gyümölcsökből, zöldségekből és más ételekből. A napi 2 -2,5 liter folyadékigénytől (amely a környezeti hőmérséklettől, a fizikai erőfeszítéstől és a különböző élettani körülményektől függően meghaladhatja a két litert) a test legfontosabb hidratációs forrása (80%) az italok (víz, üdítők, tejtermékek, tea, kávé), miközben csak 20% -ot a bevitt ételek biztosítanak.
Az alkoholmentes ital alapanyaga mindig a víz. Néha édesítőszert vagy ízt adnak hozzá. A víz a cukrot tartalmazó szénsavas italok körülbelül 90% -a (még kevésbé alacsony kalóriatartalmú verziókban).
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ízek változatossága ösztönözheti a folyadékbevitelt. Ha a kiszáradás nátriumvesztéssel jár, amely általában fizikai aktivitás közben vagy magas hőmérsékleti körülmények között következik be, kis mennyiségű nátrium felvétele egy sportitalba megkönnyítheti a hatékony hidratálást.
Az üdítőitalok a hidratálás fontos forrása, és számos alternatívát kínálnak, köztük ásványvizet, gyümölcsleveket és nedűket, szénsavas és szénsavas italokat, funkcionális italokat. A cukrot nem tartalmazó vagy alacsony édesítőszer-tartalmú italok aránya folyamatosan növekszik. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2008 óta hangsúlyozza, hogy az italok hidratáló tulajdonságaik miatt különleges szerepet játszanak étrendünkben.
Az étrend, a fizikai aktivitás és a hidratálás egyensúlyának fenntartása a jó egészség kulcsa.
A kiegyensúlyozott étrend bizonyos arányban magában foglalja az összes élelmiszercsoport élelmiszerét (kenyér és gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, hús, hüvelyesek és magvak, édességek és zsírok). A kiegyensúlyozott étrend nemcsak az ajánlott ételcsoportokra vonatkozik, hanem az étrend ritmusára is. Az egészséges táplálkozási szokások között több étkezés is szerepel, mérsékelt mennyiségben, egész napra osztva, és lehetőleg naponta, ugyanabban az órában.
Nincs egészséges vagy kevésbé egészséges étel, csak a rossz étrend. Az egészség megőrzéséhez az embereknek tápanyagok egyensúlyára van szükségük: zsírokra, cukrokra, fehérjékre, rostokra stb. Helytelen étrend az, amikor bizonyos tápanyagokat feleslegben fogyasztanak, más tápanyagokat pedig elégtelen mennyiségben.
A helytelen étrend az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, sok rák és más betegség előfordulásának fő tényezője.
A kiegyensúlyozott étrendhez vitaminokra és ásványi anyagokra is szükségünk van. Az étel és ital ellenőrizetlen korlátozása, a napi kalóriák számát súlyosan korlátozó véletlenszerű étrend és a felesleges étel egyformán veszélyes és kerülendő, mert megfosztja a testet a megfelelő működéshez feltétlenül szükséges tápanyagok és folyadékok bevitelétől. Az optimális táplálkozás oktatása elengedhetetlen annak biztosításához, hogy tudjuk, hogyan tápláljuk magunkat.
A kiegyensúlyozott étrend és az aktív életmód a hosszú távú egészséges életmód kulcsa. A testmozgás és a testmozgás kulcsszerepet játszik. Iparunk mind európai, mind nemzeti szinten részt vesz a testmozgás előmozdításában, és arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy fittek maradjanak.
Az állandó fizikai aktivitás számos egészségügyi előnnyel jár, és jelentősen csökkentheti olyan betegségek kockázatát, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás, az oszteoporózis, a depresszió.
Az elhízás az elfogyasztott és a fizikai aktivitás során elfogyasztott kalóriák közötti egyensúlyhiány természetes következménye. Ezért a testmozgásnak döntő szerepe van a súlykontrollban a felesleges kalóriák elégetésével. Az egészséges test megőrzése érdekében minden nap minimum fél órás fizikai aktivitás ajánlott. Ez állhat séta, sportolás, házimunka és kertészkedés, kutyasétáltatás és egyebek.
Az elhízás kóros állapot, az egyik leggyakoribb táplálkozási rendellenesség, amelyet a zsír túlzott felhalmozódása jellemez a szervezetben. A túlsúly és annak rendkívüli formája, az elhízás kockázati tényező számos krónikus betegség kialakulásában, mint például a szív- és érrendszeri, a magas vérnyomás vagy az anyagcsere, amelyek közül a leggyakoribb a cukorbetegség, még a rák egyes formáiban is kockázati tényezőként szerepel ( pl. vastagbélrák). A túlsúlyt és az elhízást számos tényező befolyásolja, a legfontosabbak genetikai, viselkedési, biológiai tényezők.
A statisztikák azt mutatják, hogy az üdítőitalok a kalória kevesebb mint 3% -át adják az átlagos napi étrendhez Európában, és az Európában értékesített üdítők közel 30% -a nem tartalmaz kalóriát vagy alacsony a kalóriatartalma. A tanulmányok és a speciális statisztikák szerint tehát az üdítők nem felelősek az elhízásért.
Szakértők megerősítik, hogy az elhízás növekvő aránya számos tényezőnek köszönhető, nevezetesen:
- Modern életmód
- A fizikai gyakorlatokra szánt idő csökkentése
- Helytelen étrend
- Táplálkozási információk hiánya.
A táplálkozási változatosság elengedhetetlen az egyes speciális igények biztosításához. Egyetlen étel sem biztosítja a szervezet számára szükséges összes tápanyagot megfelelő mennyiségben, bármely étel szerepet játszik a napi szükségletek kielégítésében. A helyes étrend nem közvetlenül az egyénileg elfogyasztott ételektől függ, hanem a köztük lévő kombinációktól, az elfogyasztott mennyiségektől és a kulináris szokásoktól. Az egészséges táplálkozás kulcsa az egyensúly és az alkalmazkodás az egyes testek sajátos szükségleteihez.
A fogak egészségét számos tényező befolyásolja, amelyek a fogszerkezet minőségével, a szájüreg mikrobiális flórájával és a bevitt étel típusával kapcsolatosak. A fogszuvasodás megjelenését ezen tényezők együttélése okozza. Az élelmiszerek kariogén potenciálja mind összetételükön (szénhidráttartalom), mind pedig konzisztenciájukon (a ragacsos ételek sokkal magasabb kariogén hatásúak, mint a folyadékok) és attól függ, hogy mennyi ideig maradnak közvetlen kapcsolatban a fogakkal.
Minden fermentálható szénhidrátot tartalmazó étel hozzájárulhat a fogszuvasodáshoz. Ebbe a kategóriába tartoznak az édességek és az üdítők, valamint a rizs, a tészta, a burgonya chips, a gyümölcsök és még a kenyér is. Az üdítők foszforsavat tartalmaznak, csakúgy, mint a narancslé, más gyümölcsök és gyümölcslevek. Normál körülmények között, amikor részeg, gyorsan áthalad a szájon, majd lenyeli. A sav csak rövid ideig érintkezik a fogakkal. A szájban lévő nyál ezután a sav semlegesítésére és a zománcra gyakorolt hatásainak csökkentésére szolgál. A nyál kalciumot, ásványi anyagokat, foszfort és fluoridot tartalmaz, amelyek javítják a remineralizációs folyamatot.