Penészallergia Mire kell figyelni étellel
A penész allergia légúti allergia. Ez azt jelenti, hogy az allergén érintkezés a levegőn keresztül történik. De néhány dolgot is figyelembe kell venni az ételekkel kapcsolatban, ha allergiás a penészre. A MeinAllergiePortal dr. med. Verena Mandelbaum, gyermekorvos, allergológus és gyermek pulmonológus az asztma és allergiák magánrendelőjében a heidelbergi ATOS Klinikán, a penészallergiákról és mire kell figyelni az étellel.
Miss Dr. Mandulafa, mit kell figyelembe vennie a penészallergiásoknak az ételekkel kapcsolatban?
A penészre allergiás embereknek különösen körültekintően kell eljárniuk a penészidőben, azaz nyáron és nyár végén érlelő ételekkel. A bizonyos módon termesztett ételekkel is ügyelni kell. Ez különösen vonatkozik azokra az élelmiszerekre, amelyeket a föld közelében termesztenek a szalmán (eper) vagy a földre hullottak (dió).
Fontos tudni: Ennek oka nem az, hogy ezek az ételek alkotják a penészt. Inkább a penészspórák tapadnak az étel külső héjához vagy héjához, mert akkor érnek, amikor sok penészspóra van a levegőben.
Hogyan érintkezik a penészspórákkal borított étel az allergénekkel, mivel a penészgombák aeroallergének?
Ételek esetén a penészspórákkal való érintkezés nem a levegőn, hanem a kézen keresztül történik, és a fogyasztás során a nyálkahártyával. Ha felveszi a penészspórákkal szennyezett ételt, majd megérinti az orrát vagy a szemét, akkor allergénnel érintkezik, és ezáltal allergiás reakció lép fel. A lehetséges allergiás tünetek lehetnek a tipikus szénanátha-tünetek, mint például az orrfolyás és a tüsszögésre való késztetés, vagy az allergiás kötőhártya-gyulladás tünetei, például vörös, vizes és viszkető szemek. Fogyasztáskor előfordulhat a száj vagy az arc duzzanata vagy hasi fájdalom és hasmenés. Ezekben az esetekben antiallergiás gyógyszerek, például antihisztaminok segítenek.
Mely ételekben ragadhat a penész a külső bőrre vagy a héjra?
Például a bio eper penészspórákkal szennyeződhet. Ebben az esetben a termesztés típusának köszönhető, mivel a szerves epret gyakran szalmán termesztik, és ott a penész különösen könnyű.
Egy másik példa a héjas dió. A diótörés nagyon népszerű ősszel, de a dió őszi gyümölcs, a penészspórák megtapadnak a dióhéjon, és ezek aztán eljutnak a nyálkahártyába, és allergiás tüneteket okoznak. Gyakran a betegek azt gondolják, hogy a dió a kellemetlenség oka, de valójában a gombaspórák. De: A csomagolásból származó héjas vagy őrölt dió általában nem tartalmaz penészspórát, ha azokat tiszta termelési körülmények között állították elő.
Könnyen érintkezhet penészspórákkal más őszi gyümölcsökkel is, például almával, szilval, szőlővel stb., Mert ezen őszi gyümölcsök penészspórái is gyakran a bőrön vannak. De ez nem azt jelenti, hogy a penészallergiás emberek nem ehetik ezeket a gyümölcsöket, hanem azt, hogy különösen jól meg kell mosniuk őket.
Minden tárolt ételt különösen alaposan meg kell mosni, ha penészallergiája van. A penészgombák különösen gyorsan szaporodnak a tárolás során, ezért a szárított gyümölcsökkel is óvatosnak kell lenni. A penész könnyen képződhet olyan szárított gyümölcsön, amelyet nem hűvös és szellős helyen tároltak.