Penészképződés A fogyasztói tanácsadó központ figyelmeztet csomagolt sajtra - Handelsblatt
Hírem
A bajor fogyasztói központ sajtot szeletelt a vizsgált szupermarketből. Eredmény: Az eltarthatósági idő lejárta előtt nagy része penészes. A fogyasztóvédők figyelmeztetnek a fogyasztásra.
A szupermarketből származó berlini félkemény sajt gyakran penészes, mielőtt a lejárati idő lejárt, és nem szabad fogyasztani. Ez a bajor fogyasztói központ vizsgálatának eredménye, amint arról a "Welt am Sonntag" beszámolt. A fogyasztóvédők 40 különféle sajtot vásároltak München környékén lévő üzletekben, és megvizsgálták őket a Weihenstephan-i Központi Táplálkozási és Élelmiszer-kutatási Intézetben. A sajt nagy része penészes volt a nyomtatott eltarthatósági idő lejárta előtt.
A DNS-elemzés szerint egy eset kivételével egyik talált penész sem volt veszélyes az egészségre, amint arról a "Welt am Sonntag" beszámolt. Mivel önmagában nem lehet különbséget tenni ártalmatlan és egészségkárosító között, a fogyasztói tanácsadó központ azt tanácsolja, hogy általában ne fogyasszanak penészes sajtot. Ehelyett a fogyasztóknak be kell jelenteniük a hibás árut a kereskedőnek.
Az igazság a legnagyobb ételmítoszokról
A jelentés szerint az önkiszolgáló pultokban eladásra kínált előre vágott sajtok különösen érzékenyek a penészre. Az ebben a kategóriában vizsgált 25 sajtminta 60 százaléka idő előtt penészes volt. Másrészt az a sajt, amelyet a gyártó már védő légkörbe csomagolt, lényegesen jobban tartott. A kutatók a minták mindössze 20 százalékában találták idő előtti penésznövekedést.
A cikk tárgyai
"A frissen vágott sajt legmegfelelőbb dátumát a szolgáltatóknak reálisan kell javítaniuk" - követelte Marion Breithaupt-Endres a bajor fogyasztói központtól. A német élelmiszerbolt szövetségi szövetsége az újságnak elmondta, hogy a panaszolt penészprobléma akkor fordulhat elő, ha az adagolás során a nemes penész más típusú sajtokra kerül.