Péntek esti vacsora Dátum Burgonya és gomba serpenyő a sütőből - német vacsora

Liba ünnepe, karácsonyi vásár bratwurst, húsfondü - a karácsony előtti szezon sokak számára nehéz. Van egy vegetáriánus étel, amely még mindig kiadós, igaz?

Engem Jamie Oliver „Burgonya és gomba al forno” receptje inspirált a „Veggies” című szakácskönyvéből, amellyel elsősorban arra akarja ösztönözni a húsevőket, hogy gyakrabban fogyasszanak húsmentesen. Ehhez olyan ételeket tervezett, amelyek megfelelő konzisztenciával és kiadós aromákkal a szkeptikusokat is inspirálják a vegetáriánus ételekhez.

Burgonya és gomba parmezánnal

De ki tartja be a recepteket? Jamie Oliver receptjét adaptáltam és adaptáltam nekünk. Tegye a sütőbe, tegyen más dolgokat, majd lazítson és élvezze a melegítő téli ételeket - hús nélkül. Figyelem! Ez nem egy klasszikus péntek esti vacsora dátum, mert a felkészülés hosszabb ideig tart, mint az a 30 perc, amelyet általában célként tűzök ki. De mivel a főzési idő nagy része a sütőben zajlik, és nem igényel semmilyen műveletet, így is beletartozik a "gyors és ízletes 2 főbe" kategóriába.

Hozzávalók és készítmény 2 fő részére

• 650 gramm viaszos burgonya, jól ecsetelve, de héja nélkül, keskeny ékekre vágva
• 2 hagymát hámozzunk meg és vágjuk negyedekre vagy nyolcadokra
• olivaolaj
• 300 gr vegyes gomba (pl. Királygomba, barna gomba, laskagomba)
• 2 nagy tojás (L)
• néhány metélõhagyma, apróra vágva
• 200 gramm túró
• 40 gramm frissen reszelt parmezán (alternatív megoldásként fűszeres kemény sajt, például Pecorino)
• 1 babérlevél
• egy erős csipet szerecsendió
• egy csipet pimento d’Espilette
• egy citromlé spriccel
• Kakukkfű és rozmaring (a szárról leszaggatva és durván apróra vágva)
• durva tengeri só
• fekete bors, frissen őrölt
• választható: petrezselyem, durván apróra vágva
• Ezen kívül: báránysaláta vagy más zöld, friss saláta

Kiegészítők: sütőálló forma vagy serpenyő és egy tál

Elkészítési idő alig 1,5 óra, alig több mint egy óra számít a sütőben való főzéshez. A munkaidő tehát kezelhető.

Így működik:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra
2. Helyezze a burgonya és a hagyma ékét a serpenyőbe, keverje össze olívaolajjal, sóval és borssal (a legjobb, ha a kezével masszírozza be)
3. Adja hozzá a babérlevelet, és tegyen mindent a sütőbe.
4. Hagyjuk főni jó 45 percig, amíg a burgonya és a hagyma szépen megpirul és színezetet nem kap.
5. Közben megtisztítjuk a gombákat és nagy darabokra vágjuk
6. 30 perc főzés után adjuk hozzá a burgonyához és a gombához, és alaposan keverjük össze (így további 15 percig főznek).
7. A tálba felverjük a tojásokat, behajtjuk a metélőhagymát, a szerecsendiót, a Piment d'Espilette-t, a citromlevet, a kakukkfüvet és a rozmaringot.
8. Keverjük hozzá a túrót, és sózzuk, borsozzuk.
9. Öntsük a keveréket a sütőben lévő zöldségekre, és szórjuk meg a parmezánnal.
10. Hagyja, hogy minden megálljon még 10-15 percig.
11. Vegye ki a sütőből, és szórja meg durvára vágott petrezselyemmel.
12. A báránysaláta íze különösen finom!

Kész egy igazán kiadós, teli étel, amely nem hagyja ki a szalonnát vagy az oldalhúst. Másnap még melegedve is jó íze van. De különösen finom egyenesen a sütőből.

Alig van nyugodtabb módja az étkezés elkészítésének a karácsony előtt. Tehát ne stresszelje magát, csak élvezze az időt, amíg a napok megint hosszabbodnak ...

---