Pépesített száraz bab (bissara)

Kiváló és nagyon tápláló téli étel, a hüvelyesek sok kincset tartalmaznak az egészségre.

bissara

Hozzávalók száraz babpüréhez (bissara)

  • 500 g száraz bab, 1 csokor koriander, őrölt kömény, paprika, só, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, olajbogyó díszítésre

Előző nap egy éjszakán át áztassa a tálba a száraz babot.
Másnap távolítsa el a babot a bőrről. Tegye a babot egy serpenyőbe, fedje le vízzel (3 cm-rel a bab fölött), adjon hozzá egy csomó korianderfűzöt, egy madzaggal megkötözve, paprikát, csírázott fokhagymát.