Pescetarians - nincs hús, de hal - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Pescetarians alapvetően vegetáriánusok, akik halat esznek. Míg a hús és a baromfi nem megengedett az ilyen típusú étrendben, a halakat (pesce) rendszeresen szolgálják fel. Néhány pescetárius tengeri ételeket is fogyaszt. Gyakran az egészségesebb táplálkozás iránti vágy, de a gyári gazdálkodás visszaélései is az oka annak, hogy pescetárosokká váljanak. Tudja meg, mire kell figyelnie.
Mik azok a pescetarians?
A vegetáriánusok esznek halat? Önmagában nem, de a pescetáriusok esetében ez az egyetlen élelmiszer, amelyet állatok leölésével állítanak elő és amúgy is fogyasztanak. A legtöbb pescetárius megbizonyosodik arról, hogy a vadonban fogták-e meg, és nem tömegtenyésztésben nőtt-e ki.
A vegetáriánusok számára a halfogyasztás motivációja változó. Gyakran említik a halevéshez kapcsolódó táplálkozási előnyöket. Mindenekelőtt azt mondják, hogy a halakban található omega-3 zsírsavak pozitív hatást fejtenek ki. Állítólag stabilizálják a szívritmust, pozitívan befolyásolják a vércukorszint-szabályozást, csökkentik a test gyulladását, és így védenek a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Hány pescetarian van Németországban, nehéz megmondani, mivel általában hozzáadják őket a "klasszikus" vegetáriánusokhoz. A Vebu Vegetáriánus Egyesület becslései szerint ebben az országban jelenleg körülbelül 7,8 millió ember vegetáriánus.
Legyen pescetárius
Elvileg pescetáriussá válni még könnyebb, mint áttérni a vegetarianizmusra. A húst helyettesítő termékeken, például a tofu-szeleten vagy a szójakolbászon kívül a halevő vegetáriánusoknak alkalmuk adódni, hogy hébe-hóba fűszerezzék növénynövényes étlapjukat egy kis halzal. Minden pescetárius maga döntheti el, hogy mennyi és milyen típusú halat fogyasztanak, és esznek-e kagylót és tenger gyümölcseit. Nincsenek gyors és gyors szabályok.
A hal gazdag fehérjeforrás és a szervezet számára szükséges aminosavak. A tiszta vegetáriánusok növényi eredetű termékekkel elegendő mennyiségű fehérjét fogyaszthatnak hüvelyesek, szója, diófélék vagy gabonafélék formájában. Az állati fehérjét azonban könnyebb feldolgozni a szervezet számára.
A vegetáriánusok vagy a pescetáriusok általában jobban tudatában vannak étrendjüknek, mivel a tipikus „hús-tápanyagokat”, például a cinket és a vasat más módon kell kiegyensúlyozni. Az olyan termékek, mint a kólaitalok vagy az olvasztott sajt, nem tipikusak, hacsak nem úgynevezett "puding vegetáriánusok", akik elsősorban nem az egészségük javításával és fenntartásával foglalkoznak étrendjük kiválasztásakor.
Pescetarians: előnyök
Tanulmányok szerint a pescetáriusok tovább élnek az általános népességhez képest. Ennek az eredménynek oka lehet a vizsgálatban résztvevők általában egészségesebb életmódja, mert sok ember, aki kerüli a húst, tudatosabban él, kevesebbet szenved az elhízás és a magas vérnyomás. Többet gyakorolnak, kevesebb alkoholt fogyasztanak és kevesebbet dohányoznak.
Egyes tudósok azt feltételezik, hogy az emberek a halak fejlődésének korai szakaszában nagyon korán fogyasztották, vagyis megfelelnek az eredeti étrendjüknek és így a biológiai szükségleteiknek.
Pescetarians: Cons
Annak érdekében, hogy állandóan pescetáriusként élhessen, szüksége van némi háttérismeretre a táplálkozással kapcsolatban a hiányok elkerülése érdekében. Tudnia kell a fehérjetartalomról (a különféle ételek biológiai értéke), valamint a kritikus tápanyagok, például a D-vitamin, a B12, a B2 vagy a jód szállítóiról. Pontos ismeretekre van szükség, különösen a gyermekek és a terhes nők számára, hogy hiánytünetek ne jelentkezzenek. Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes halfajok nehézfémekkel szennyeződhetnek - de óvatosság nem csak a pescetáriusok számára ajánlott.
A Hildesheimi Egyetem tanulmánya szerint a vegetáriánusok inkább depressziósak, szorongásos rendellenességektől és pszichoszomatikus panaszoktól szenvednek. Az étrend típusa azonban inkább a betegség következménye, mint kiváltója.
Pescetarians: Következtetés
Ha egészséges ételeket választ, és csökkenti a fehér liszt és cukor fogyasztását, a rendszeres halliszt és a kiváló minőségű növényi eredetű étel mindenképpen állandó táplálékként szolgálhat, sőt javíthatja egészségét. Mikor Pescetarians kissé intenzívebben kell foglalkoznia étrendjével és speciális ismereteket szereznie, de akkor kihasználhatja az egyébként húsmentes étrend előnyeit.