Petrezselyem

Petrezselyem - tulajdonságok és egészségügyi előnyök

- ideális a menopauzás nők számára.

Petrezselyem - Egészségügyi előnyök

Noha a petrezselyem csak 36 kal/100 g súlyú, csodálatos fitotápanyagok forrása. Ez az egyedülálló növény biztosítja: (az RDA százaléka 100 g-on):
-38% folát (folsav);
- a C-vitamin 220% -a;
- A-vitamin 281% -a;
- a K-vitamin 1366% -a;
-14% kalcium;
- a vas 77,5% -a;
- 5561 mcg zeaxantin;
-5054 mcg béta-karotin.

Leírás:

A csodálatos petrezselyem nagyon népszerű kulináris összetevő, de a lenyűgöző mennyiségű antioxidáns miatt gyógynövényként is elismert. Ez a bianula növény a mediterrán régióból származik.
Család: Apiaceae; Nemzetség: Petroselinum; Tudományos név: Petroselinum crispum.
A petrezselyem egy kis növény sötétzöld levelekkel, amely hasonlít a korianderre és a vörösfenyőre.
Körülbelül 30 petrezselyemfaj létezik, de a legtermesztettebb a létrehozott, a forró és a lapos levél. Az egyenes levelű aromája intenzívebb, ezért a főzés során a legtöbbet használják.

Vásárlás és tárolás

A friss és a szárított petrezselyem egész évben elérhető az összes piacon. Lehetőség szerint vásároljon friss leveleket, mert ízükben gazdagabb és sok létfontosságú vitamint és antioxidánst tartalmaz, például béta-karotint, C-vitamint és folátot.
A friss petrezselymet a hűtőszekrényben kell cipzáras tasakban tárolni, vagy enyhén nedves papírtörlőbe csomagolni. A szárított leveleket több hónapig jól el lehet tárolni, ha lezárt üvegtartályban tárolják őket, hűvös, sötét és száraz helyen helyezik el.

Orvosi felhasználás

A növény leveleinek, szárainak és gyökereinek antiszeptikus és kárminatív hatása van.
Kimutatták azt is, hogy az eugenol csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét.
Vízhajtó hatása miatt petrezselyemkivonatokat használnak.

Elkészítés és tálalás

A petrezselymet alaposan meg kell mosni vízben a homok és a szennyeződések eltávolítása és a maradék peszticidek megszabadulása érdekében. Vágja le a gyökereket, a szárak vastag részeit, valamint az esetleges összetört vagy régi leveleket. Annak érdekében, hogy az aromát és az aromát sértetlen maradjon, általában a receptek végén adják hozzá.

Íme néhány használati ötlet:

A növényt széles körben használják köretként. Sok ételt frissen apróra vágott petrezselyemmel kínálnak, és a tetejére szórják.
Ősidők óta használják a mediterrán és az európai konyha számos népszerű ételének elkészítéséhez. A gyógynövények és fűszerek egyéb elemeivel együtt ízesítőszerként használják zöldségek, csirkék, halak és húsok készítéséhez.
Ez a híres mediterrán zöld szósz, a "Salsa Verde" egyik általános összetevője. Ez a hideg mártás petrezselymet, kapribogyót, fokhagymát, hagymát, szardellát, olívaolajat és ecetet tartalmaz.
A friss, apróra vágott petrezselyem remek adalékot kínál a salátához.

Biztonsági profil

A petrezselymet terhes nők nem fogyaszthatják gyógyszerként vagy kiegészítőként.
A petrezselyem olaj, gyökér, levelek vagy magvak formájában méhstimulációhoz és korai vajúdáshoz vezethet.

---