Petrezselymes szósz, anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a petrezselymes szósz receptje gyógynövényes-fűszeres, tejszínes könnyű mártást eredményez, amelyet rövid ideig sült halfilé szósz kíséreteként, könnyű tészta szószként tésztaként, házi készítésű vagy vásárolt ravioliként, tortelliniként, tortelloniként vagy fűszeres petrezselymes szószként párolt zöldségként szolgálnak fel.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Petrezselymes szósz Először mossa le a petrezselymet hideg víz alatt, pengesse le a zöld leveleket a hosszú kemény szárakról, és szárazon rázza össze.
Finoman vágja le a petrezselymet késsel, vagy aprítsa fel apróra vágó késsel.
Tegye a vizet az alapkockával és 4 evőkanál száraz fehérborral egy serpenyőbe, forralja fel, majd forralja kb. 2 percig, miközben a hőmennyiséget kikapcsolta.
Add hozzá a serpenyőbe az apróra vágott petrezselymet és főzd még 2-3 percig.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt kevés hideg vízben, öntsük bele a petrezselyemlevest és keverés közben forraljuk fel.
Végül adjuk hozzá a tejszínhabot vagy egy alacsony zsírtartalmú tejszínpótlót a hűtőpolcról, keverjük össze és forraljuk fel újra.
Végül hagyja a petrezselymes szószt lassan, pár percig párolni, ismételten kevergetve, hogy semmi ne tapadjon az edény aljára.
Ízesítsük a petrezselyemszószt személyes ízlés szerint sóval, reszelt szerecsendióval, kevés fehér őrölt borssal és borral vagy citromlével.
Ha a szósz túl sűrű, hígítsuk kissé tejszínnel vagy vízzel, ha a szósz túl vékony, adjunk hozzá kevés kukoricakeményítőt, vagy használjunk könnyű szószt sűrítőt.
Tálalás előtt botmixerrel felverjük a mártást, vagy habosra habverjük.
Tejszínhabbal készített petrezselymes szósz kb. 120 kcal és kb. 11 g zsír. Egy adag petrezselyemszósz tejszínpótlóval (7% zsír), kb. 50 kcal és kb. 2,5 g zsír