Pezsgő - nemcsak az évfordulón
Legkésőbb az év fordulójára számtalan pezsgős dugó bukkan fel évente. És korántsem ez az egyetlen lehetőség egy pohár pezsgővel koccintani. Termékismeretünk mindent elmond Önnek, amit Németország legnépszerűbb pezsgővizéről tudni kell.
A finom italnak nem hiányozhat születésnapja, évfordulója vagy az évforduló. Egyetlen másik országban sem fogyasztanak annyi habzóbort, mint Németországban. A tendencia elmozdul az édes és a nehéz helyett a könnyű és száraz habzóborról, és az alkoholmentes habzóbor is egyre népszerűbb.
Pezsgő, pezsgő vagy pezsgő?
Az uniós rendelet szerint a pezsgő és a minőségi pezsgő megegyezik. Bizonyos minőségi kritériumokkal kell rendelkezniük, például legalább 10 térfogatszázalékos alkoholtartalommal és legalább 9 hónapos tárolási idővel. A német habzóbor, amely több mint 75 százalékban tartalmaz egy szőlőfajta borát, ezt az évszám és az eredet mellett a címkén is feltüntetheti.
Különbséget tesznek pezsgő vagy minőségi pezsgő, pezsgő és pezsgő között. A hagyományos pezsgőnek nem kell megfelelnie különleges minőségi követelményeknek. A pezsgő elsősorban abban különbözik a pezsgőtől, hogy az előállítás során szén-dioxidot adnak hozzá, és nem kizárólag természetes erjesztéssel jön létre. Pezsgőt csak olyan borokból lehet készíteni, amelyek a pezsgőtermő területekről származnak, különösen az észak-franciaországi Reims és Epernay városok környékéről. A pezsgő szénsavtartalmát a pezsgőhöz hasonlóan palackerjesztéssel állítják elő.
Pezsgő gyártása
Mindenekelőtt a jó habzóborhoz jó borra van szükség. Ennek szinte kizárólag ugyanazon termésből származó szőlőből kell állnia. Különböző gyártási folyamatok léteznek. A legjobb minőség az erjedés a palackban. A borhoz cukrot és élesztőt adnak. A keletkező szén-dioxid ezután elkészíti a habzóbort. Ha széndioxidot adnak a habzóborhoz, ezt külön fel kell tüntetni a címkén. Az élesztő úgy gyűlik össze, hogy minden nap az üvegeket a palack nyakába fordítja és rázza, ahol nem sokkal töltés előtt lefejtik.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Palack és parafa
A pezsgősüvegek meglehetősen nehézek, mert nagyon vastag üvegből készülnek. Erre szüksége van, hogy az üveg ellenálljon a szén-dioxid nyomásának. Ugyanezen okból a parafa vastagabb, mint egy borosüveg, és ezt úgynevezett csattal - a drótkerettel - rögzítik.
A megfelelő öröm
A pezsgő hőmérsékletének körülbelül 6–8 ° C-nak kell lennie. Vagy megtölthet egy pezsgőhűtőt jéggel, és a pezsgőt kb. 20 perccel a tálalás előtt elhelyezheti benne, vagy 24 órával a hűtőszekrénybe helyezheti a pezsgőt, mielőtt azt tervezi, hogy megeszi. Leginkább keskeny magas szemüvegű italok ivására alkalmasak, amelyekben a gyöngyök bontakozhatnak ki legjobban. Ha öntéskor enyhe szögben tartja a szemüveget, elkerülheti a túlzott habzást, és azonnal kitöltheti az üveget.
tárolás
A legtöbb borral ellentétben a tárolás nem javítja a habzóbor ízét. Ha egy-két évnél hosszabb ideig tárolják, a szén-dioxid elvész, és már nem jó íze van. A pezsgősüvegeket hűvös, sötét és függőleges helyzetben, sötét helyiségben kell tárolnia. Miután az üveget kinyitották, a következő két napon belül meg kell inni, majd egy pezsgős dugóval lezárni.
Csak próbálja! Alkoholmentes változat
Ha szilveszterkor még autót kell vezetni, vagy terhes vagy, akkor már nem kell kortyolgatnia a vizespoharat, míg mindenki más stílusosan pirít. Néhány évvel ezelőttig az alkoholmentes pezsgő még mindig keresett volt a cukorbetegek körében, de manapság nagyon népszerű "életmódbeli termékként". Az alkoholmentesített pezsgő csak 0,4 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz ízhordozóként, ezért csak kb. a félszáraz pezsgő kalóriáinak egyharmada. Azok, akik járnak körülöttük, természetesen megkóstolhatják a különbséget. Mindazonáltal a könnyű változat jó alternatíva, és megment néhányat a buli éjszakai fejfájástól.