Pezsgő vagy pezsgő Kitchengirls
Pezsgő vagy pezsgő - mit szolgáljon fel az ünnepeken? És különben mi a különbség?
Ebben a cikkben a következőket találja:
Sok a szilveszteri szokás, és valószínűleg a pezsgővel való koccintás az első, ami eszünkbe jut, de valóban pezsgőnek kell lennie? Pezsgő vagy pezsgő - mit szolgáljon fel az ünnepeken és különösen az évfordulón? És különben mi a különbség?
Minden évben az ünnepek előtt szembesülök a kérdéssel: habzóbor vagy pezsgő? Mit szolgáljak karácsonykor és szilveszterkor? És vajon érdemes-e ennyi pénzt költeni egy állítólag jó cseppre?
Idén felkészültem és tanácsot kértem Jochen Blass borszakértőtől.
Mi a különbség pontosan a pezsgő és a pezsgő között? És mi is valójában a Crémant?
pezsgőbor a „habzóbor” általános elnevezése, függetlenül az eredetétől, stílusától vagy minőségétől.
pezsgő Csak a Champagne-ból származó pezsgők hívhatják magukat. Ez egy nagyon régi borvidék Franciaország északnyugati részén, védett és ellenőrzött. Ezért érdemes figyelni az Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) névre. Védőpecsét különféle svájci és francia mezőgazdasági termékekhez. Pezsgővel nemcsak az eredetet és a szőlőfajtákat írják elő szigorúan, a termelést és a minőséget is ellenőrzik. Például növénysűrűséget, kézi szedést, kíméletes préselést és palackfermentációt írnak elő. Más pezsgők esetében ez nem ismert, más néven Sekt, Cremant, Spumante vagy Cava.
Crémant a habzóbor francia neve, és általában azok számára használják, akik nem Champagne-ból származnak, de hasonló módon készülnek. A krémánsokat gyakran regionális szinten osztják ki, és ott fellebbezési státusszal rendelkeznek. Mivel a kifejezés nem védett, Németországban is egyre inkább megjelenik.
Prosecco Ismét a habzóborok ("Spumante"), a habzóborok ("Frizzante") vagy az olaszországi, pontosabban Veneto és Friuli-Venezia Giulia borai elnevezése szintén oltalom alatt álló eredetmegjelölés. A pezsgővel ellentétben ritkán készül üvegpalackban, de főleg tartályos fermentációban, így magasabb a szénsavtartalma.