Pharma Business Só A legrégebbi fűszertől a legfrissebb ellenfélig - Pharma Business
A konyhasó, a nátrium-klorid az ember a történelem kezdete óta használatos termék.
Az étkezési só, a nátrium-klorid, a
az ember által a történelem kezdete óta használt termék.
Az élettartam meghosszabbítására használják
termékek tárolása, lassan, de biztosan belépett
az élelmiszer-adjuvánsok között, akiknek
a jelenlét ráadásul boldoggá tesz bennünket
hiányát gyakran megtagadjuk
étel. A sós íz sokak számára a
Élelmiszerek "szinequanon" (a desszertek kivételével)
és ez nem lenne rossz, ha…
a só nem lassan, de biztosan megváltozott volna
az emberi egészség félelmetes ellenfelében
modern. Ha a só egykor jó dolog volt
valutaként használják, mára az lett
betegséggel és halállal összefüggő termék.
És ez azért van, mert legtöbbször
alábecsüljük a só bevitelét és elfelejtjük a folyót
amit megtehet.
De ne számítsunk előre. Első,
a só elengedhetetlen az élethez. Ezért a kiigazítás
a szervezet nátrium- és klórszintje
rendkívül fontos és pontos.
A nátrium (Na +) és a klór (Cl-) a fő
extracelluláris ionok, kritikus szerepeket játszanak
sok létfontosságú folyamatban, mint pl
legyen: a membránpotenciál fenntartása,
tápanyagok (aminosavak felszívódása és szállítása),
glükóz, víz a belekben
és vese), fenntartva a térfogatot és a vérnyomást
artériás, rendszereken keresztül
renin-angiotenzin-aldoszteron és a hormon
antidiuretikum.
A nátrium- és klórhiány ritka
és általában nem is a fogyókúrázók esetében tapasztalható nem megfelelő bevitelből
szegény sóban.
Hyponatremia, koncentrációként definiálva
kevesebb, mint 136 mmol/l nátrium,
a fokozott folyadékretenció miatt következik be
(hígító hyponatremia) vagy veszteség
túlzott. A hígító hyponatremia az
a nem megfelelő szekréció következménye lehet
antidiuretikus hormon egy része
Központi idegrendszeri rendellenességek vagy bizonyos betegek beadása
drogok. Ritkán, eltúlzott bevitel
víz hiponatrémiához vezethet
hígítás. Megnövekedett klór- és nátriumveszteség
hányásos és hasmenéses állapotokban jelentik
hosszan tartó és fontos, a
bőséges izzadás bizonyos használatakor
diuretikumok, vagy néhány vesebetegség esetén.
A megnyilvánulások közé tartozik a fejfájás, hányinger és hányás,
izomgörcsök, dezorientáció, aszténia
markáns és eszméletvesztés. Azokban az esetekben
súlyos agyödémáról számolnak be,
görcsök és kóma. Ha nem jön létre gyorsan
kezelés, az eredmény végzetes lehet.
Olyan kontextus, amely felvetheti a kérdést
a hyponatremia a sport gyakorlása
hosszú kitartás (maraton).
A megfelelő szintek alatt mutatjuk be
nátrium és só bevitel (klorid
nátrium), amelyet 2004-ben fogalmazott meg a Bizottság
Intézet Élelmezés - és Táplálkozási Tanszéke
Washingtoni gyógyszer. Ezek a szintek
biztosítja a bekövetkező veszteségek pótlását
tevékenységet végző személyek számára
mérsékelt, és diétával nyerik
elegendő magas esszenciális tápanyagokban.
A só szükségessége valószínűleg nagyon
közel az élelmiszer természetes tartalmához
feldolgozatlan. Ipari országokból származó emberek,
ehelyett 10g/
nap, amelynek körülbelül 75% -a feldolgozott élelmiszerekből származik. Vegye figyelembe, hogy a lakók
Az amazóniai törzsek kevesebbet fogyasztanak
1g/nap és nincs magas vérnyomásom sem
idős korban. E törzsek gyermekei
nem mutat növekedést a pubertáshoz képest
gyors vérnyomás, ahogy van
nyugati országokban történik. A véglet
a másik a japán, aki eszik
és 15g/nap. Bár Japán nemzete
nagyon egészséges emberek, itt van ráta
fokozott magas vérnyomás és a legtöbb
magas stroke arány
az iparosodott világ minden tájáról. Elvben,
só hozzáadása az ételekhez nem
szükséges, valamint a hűtőszekrények széles körű használata
a fagyasztók pedig csökkentették az igényt
tartósító célokra történő felhasználása.
Ha olyan empirikus megfigyelések, mint a
fentebb, összekapcsolva a nátrium bevitelét a magas vérnyomással
artériás, vitatható lehet,
ehelyett nagyon sok van
évtizedek óta folytatott tanulmányok, amelyek
alátámasztja ezt az összefüggést. Tanulmányok
kísérleti állatokon végezzük,
beleértve a csimpánzokat is, a növekedéseket és
egymást követő feszültségesések üzem közben
a bevitt nátrium értékei és kétségtelenül alátámasztják
ok-okozati összefüggés a nátrium között
és magas vérnyomás (hipertónia).
Embereken végzett epidemiológiai vizsgálatok
ugyanezt a kapcsolatot javasolta. A legszigorúbb
Az INTERSALT kiterjedt megfigyelési tanulmány volt,
amely 10 000 embert sorolt be
32 országból és megerősítette az összefüggést
előző.
Számos randomizált klinikai vizsgálat
megvizsgálta a sócsökkentés hatását
a tápegységtől a feszültségesésen
artériás nem hipertóniás embereknél
vagy hipertóniás. Néhány készült
metaanalízisek erről a témáról. becslés
a hatás amplitúdója hasonló volt
minden esetben, bár a vizsgálatok száma és típusa
a meta-elemzésekbe foglaltak különböztek egymástól
nagymértékben. A Cochrane-metaanalízis
értékelte a bevitel kisebb mértékű csökkentésének eredményeit
só 20 tanulmányban
magas vérnyomásban szenvedőkről és 11 tanulmány
magas vérnyomás nélküli embereknél végezzük. Csökkentés
szerény só (1,71,8 g/nap nátriummal,
a vizeletürítés mérésével értékelik
nátrium 24 óra alatt) meghatározta a csökkenést
szisztolés és diasztolés vérnyomás kb
5,1/2,7 Hgmm magas vérnyomásban szenvedőknél és
2,0/1,0 Hgmm, hipertóniában nem szenvedőknek.
Két másik referencia-vizsgálat volt
TONE és TOHP-PhaseIand II. Ezek
több mint 2 évig tartottak és képviselik
igaz referenciák
orvosi gyakorlat és az egészség szempontjából releváns
publikálni.
A TONE azt mutatta, hogy 1 g több nátrium
naponta egy kicsit jobb kontrollhoz vezet
Magas vérnyomás idősebb felnőtteknél a vizsgálat kezdetén
hipotenzív gyógyszeres kezelés alatt. Második
A tanulmány kimutatta, hogy ez a nátrium-csökkenés
diétás nemcsak vezetni
a BP 1,2/1,6 Hgmm-es csökkenése mellett
túlsúlyos résztvevők magas vérnyomás nélkül, de
csökkenést is eredményezhet
a hipertónia előfordulása a következő 4 évben kb
14%.
Természetesen a betegeknél csökken a vérnyomás
A hipertóniák nem látványosak, hanem tanulmányok
megfigyelési és randomizált javaslatok
mint a diasztolés vérnyomás csökkenése
2 Hgmm-rel ennek következménye a csökkenés
a magas vérnyomás kockázata 17% -kal, a szívroham kockázata
szívinfarktus 5% -os sérülés kockázatával
vaszkuláris 15% -kal, ami
jelentős előnyökkel jár a lényeg szempontjából
figyelembe véve a népesség hatását.
A válasz a só csökkentésére az étrendben
rövid távon rendkívüli lehet
más, normális eloszlású.
Eddig az egyének osztályozása
"sóérzékeny" és "sóálló"
nem volt túl pontos és nem is mutatta be
pontosság és nem jó reprodukálhatóság
időben. Bizonyosnak azonban ismeretes
a népesség alcsoportjai jobban reagálnak
a sóbevitel csökkentése érdekében. Ez körülbelül
a magas vérnyomásos betegek, az idősek és az afro-amerikaiak körében.
Szintén egy nagyon friss tanulmány
Kínában kimutatták, hogy a szindrómás emberek
Az anyagcsere "érzékenyebb" a sóra
mint akik nem rendelkeznek ezzel a szindrómával, megerősítve-
így korábban kapott hasonló adatok
Japánban és Venezuelában. Valószínűleg ez -
a genetikai étrendek ezt jobban meg fogják magyarázni
változékonyság. A polimorfizmust jelenleg tanulmányozzák
kapcsolódik azokhoz a génekhez, amelyek kódolják
a renin-angiotenzin-aldoszteron rendszer elemei.
A sóra való érzékenység megköti
környezeti tényezők, valamint a csökkentés
a testsúly és az étrend minősége.
Az étrend hatását legjobban felmérhettük
multicentrikus randomizált DASH vizsgálatokban
(Diétás megközelítés a hipertónia leállításához).
Diétás alapúnak tűntek
sovány tejtermékek, halhús
baromfi, diófélék, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék,
jelentős csökkenéshez vezet
vérnyomás hipertóniás és normotenzív szereknél.
A DASH diéták magas káliumtartalommal rendelkeznek
és kalcium, kissé fehérjében gazdagabb,
de az összes zsírban sokkal szegényebb,
telített zsírok és koleszterin
a fejlett országok szokásos étrendjével.
A nátrium-bevitel szintjét állandó értéken tartottuk
tanulmányok során értékelni
jobb hatása a többi elemre
diéta.