Piaci felmérés; Fehérje kenyér; szegényekké és kövérsé teszi a fogyasztókat - WELT
Reklám szórólap a fehérjében gazdag "vacsorához"
Forrás: Welt Online
A pékek olyan kenyeret hirdetnek, amely állítólag karcsúvá válik. A fogyasztóvédők nagyon másképp látják. Egyes kenyérfajták tízszer több zsírt tartalmaznak, mint a normál kenyér, és az íze is megkérdőjelezhető.
Valójában nagyon ízletesnek tűnik. A cipót sötétbarnára sütik, és napraforgómaggal, szezámmaggal és búzakorpával szórják meg. Kicsit malátaszagú.
De a ropogós teljes kiőrlésű kenyér illúziója csak rövid ideig tart. Csak enyhe nyomás kell, és a nagy hamburgi pékséglánc polcáról a "fehérje plusz kenyér" szivacsként összegyűlik. Aki felvágja - fáradságos ügy -, ragadós kenyérszeleteket kap, amelyek a kezében szétmorzsolódnak és finom szálakat húznak. A kenyér íze enyhén savanykás, de mi van? Legalábbis nem jó, és határozottan nem szereti a kenyeret.
Tehát nem az íze tette ezt és hasonló süteményeket trenddé a pékségben. Valójában nem ez a lényeg. A fehér kenyér vagy az "esti kenyér" fő eladási pontja, amely a semmiből jelent meg az ország pékségeinek polcain, a gyökeresen megváltozott recept: sok fehérje, alig liszt.
Bikini figura az új kenyérnél?
Azt mondják, hogy ez a kombináció alacsony kakaós étrenddé teszi a kenyeret. Mert néhány táplálkozási guru jelenlegi posztulátuma szerint az embereknek csak délután kell enniük, hogy ne zavarják a zsírégetést. Más szavakkal: a fehérjetartalmú kenyér vékonyít.
A bikini figura - csak néhány ernyedt kenyérszelet? A sok szójalisztet tartalmazó alapélelmiszer forró süteményként elmúlik. Az új termék, amelyet Peter Becker, a Pékkereskedelem Központi Szövetségének elnöke megerősített, rendkívül jól fogy.
"Aki követni akarja azt a tendenciát, hogy ebédidőtől kezdve csak fehérjét eszik, annak továbbra is lehetősége van finom kenyeret enni" - mondja Bäcker Becker. Ő személy szerint - teszi hozzá egy kicsit csendesebben - nem gondol túl sokat erről a táplálkozási elméletről.
A kételyek igazolhatónak tűnnek. A bajor fogyasztói központ most közelebbről megvizsgálta a fehérjetartalmú kenyereket, és elítélő ítélethez jutott: "Senki sem fog fogyni, ha csak ezeket a fehérjetartalmú kenyereket fogyasztja" - mondja Daniela Krehl táplálkozási szakember.
A Fogyasztói Tanácsadó Központ tanulmányt publikál
Ezen a héten a fogyasztói szövetség közzéteszi egy olyan piackutatás eredményeit, amely aligha hagy jó gabonát az életmód kenyerein. Számos fehérjetartalmú kenyér az átlag feletti, három euró/font felett van, és az átlagosnál alacsonyabb az íze - "ragadós és ragadós szájérzet" - ítélték meg a tesztelők és panaszkodtak "szivacsos állagra".
És Krehlnek is jelentős kétségei vannak az egészséget elősegítő hatásokkal kapcsolatban. Bár a kenyerek alacsony szénhidráttartalmúak, annál zsírosabbak. A vizsgált kenyerek némelyikének zsírtartalma három-tízszer nagyobb volt a normálnál. Krehl megfigyelése szerint a legtöbb fehérjetartalmú kenyér kalóriatartalma magasabb, mint a hagyományos kenyérfajtáké. Az állítólagos karcsúsító szeletek - a valóságban csak kövér kenyér.
Ennek meg kell lepnie a kalóriatudatos ügyfélkört, de a probléma már régóta ismert az iparban. Már márciusban az ipari szolgáltató, a back.intern figyelmeztetett: "Trükkös: Fehérjetartalmú kenyerek reklámozása" olyan ígéretekkel szemben, amelyek tudományosan nem bizonyítottak. A "vacsora" kifejezéssel a pékek "biztonságban vannak".
Fehérje kenyér - félrevezető kifejezés
De a "karcsú" kifejezés használata önmagában elegendő lehet a figyelmeztetés kiadásához. A figyelmeztetést nem adták háttér nélkül. Egy nagy pékségláncot már sikeresen figyelmeztettek, miután azt a benyomást keltette, hogy vásárlói karcsúsíthatják álmukat, miután élvezik fehérje kenyerüket. A hirdetést visszavonták.
Nem csoda, hogy a német nagypékek szövetsége rendkívül óvatosan reagál a témára. Körülbelül fél éve a termék széles körű használatát minden szinten megfigyelik, a nagyüzemi pékségektől a kis pékmesterekig - erősíti meg Alexander Meyer-Kretschmer élelmiszerjogi tisztviselő: "Felajánlják és elfogadják őket." Kérjük, hogy az esetleges egészségfejlesztő hatásokkal kapcsolatos kérdéseket irányítsa más irodákba. Az egyesület nem nyilatkozott.
Krehl táplálkozási szakember eközben tanácsot ad azoknak az embereknek, akik a vacsorát fehérjében szeretnék gazdagítani, ahelyett, hogy cserélnék az öntetet. Szemcsés krémsajtot, sózott marhahúst vagy tojást javasol.