Pierre Marchesseau séf titka az alacsony kalóriatartalmú krumplihoz - archid
Az elhízás tudatosságának európai napja alkalmából Pierre Marchesseau volt Michelin-csillagos séf átadta a sült krumpli receptjét, amely Puteaux-ban (Hauts-de-Seine) került piacra.
"Ezzel a recepttel biztos vagyok benne, hogy képes leszek leadni a további 7 fontomat" - nevet Stella. Akárcsak ő, néhány kíváncsi ember találkozott a volt kétcsillagos séf Pierre Marchesseau-val a puteaux-i (Hauts-de-Seine) Chantecoq piacon, ma péntek reggel. Részt vehettek a szakács egyik fő receptjének bemutatóján: „sültek”, megértették a… vízben főtt finom krumplit.
"Forrásban lévő vízben kb. 7 percig főzöd a krumpli krumplit, spárgát, uborkát vagy bármit, amit csak akarsz" - magyarázza a szakács, Cristina Kirchner argentin elnök egykori séfje. Felszívják a vizet, és amikor megsültek, még 6-7 percig beteszed a mélysütőbe. Az olajnak köszönhetően megbarnulnak. Mivel a víz sűrűbb, mint az olaj, a hasábburgonya nem zsíros, mert az olaj nem hatol be beléjük. Ez fizikai! "